Když je k vaření večeře jen velmi málo času, ale přesto chci napájet domácnost s lahodným domácím jídlem, gril přichází k záchraně. Na regálech je velký výběr pokrmů z masa, ale bohužel je jistota kvality zakoupeného produktu, bohužel není možné. Proto doporučujeme nechat v ledničce pár sklenic domácích kuřecích gulášů. Dnes vám nabídneme několik zajímavých receptů.
Dušená dušička se může stát jak samostatnou miskou (hlavní věcí je zahřát si ji před jídlem), tak i přísadou polévky (například zelné polévky) nebo druhého jídla. Každý, kdo má několik hodin volného času a samozřejmě sadu potřebných ingrediencí, bude schopen připravit guláš.
Než začnete vytvářet kuřecí guláš, stojí za to se naučit několik tajemství, které pomohou dělat pokrm ještě chutnější:
- Pro přípravu dušených těl doma doporučujeme používat čerstvé nebo chlazené kuřecí maso. Pokud si vezmete zmrazené, pak se guláš vysuší;
- Pokud se rozhodnete uvařit dušené maso s jámami, pak malé kosti nemohou být odstraněny, protože po tepelném zpracování se stanou měkkými a použitelnými.Velké trubkové kameny musí být řezány, jinak může vzduch obsažený v nich výrazně zkrátit dobu použitelnosti hotového výrobku;
- Pokud máte v plánu skladovat guláš po dlouhou dobu, pak musíte játroň jódovat;
- Doporučujeme používat skleněné nebo smaltované nádobí na vaření.
- Při vaření sušenek v kuchyni není možné dosáhnout takových teplot a tlaků, jako při výrobě produktu v průmyslovém prostředí. Proto se domácí kuřecí guláš musí skladovat na chladném místě nejdéle jeden rok, ale pokud dodržujete všechna pravidla při výrobě polotovaru, trvanlivost může dosáhnout 5 let. Ale jestli se ve sklenici s dušeným masem objeví plísně, v žádném případě neexistuje žádný takový produkt!
Kuřecí guláš v troubě
Budete potřebovat:
- kuřecí maso (stehna, kuřecí stehna atd.) - 2 kg,
- černá pepř - 8 hrášek,
- bobkový list - 4 kusy,
- sůl - 2 lžíce,
- mletý černý pepř - 1 lžička,
- marjoram - 1 špetka.
Metoda vaření
- Vyčistěte 4 skleněné nádoby o objemu 0,5 litru a sterilizujte je.
- Zatímco sklenice jsou sterilizovány, umyjte kuřecí maso, osušte ho a nakrájíme na malé kousky. Pokud je tuk, odřízněte ho.
- Solejte maso. Přidejte mletý černý pepř a majorán. Mícháme.
- Položte kuřecí maso na dno každé nádoby, nahoře přidejte černé pepře a bobkový list. Každou nádobu zakryjeme fólií, v ní nezapomínáme dělat několik děr pro bezproblémové uvolňování páry.
- Banky položí na plech a pošlou do trouby. Přepínáme regulátor teploty na značku o 200 stupňů a troubu zapněte. Upozornění: Pokud dózy umístíte do již předehřáté trouby, mohou prasknout! Nasypeme 2,5 - 3 hodiny.
- 20 minut před vařením odřízněte tuk v procesu krájení masa, kuřecího tuku, nakrájíme na malé kousky a roztavíme ho v pánvi. Odstraňte škvarky a sůl roztaveného tuku a nechte ho na ohni.
- Nakonec vytáhneme džbány a vydejte bobkový list.
- Korkové plechovky jsme zavěšili s vařenými kovovými víčky. Čeká, až se ochladí na pokojovou teplotu. Čistíme na tmavém a chladném místě.
Kuřecí guláš v pomalém sporáku
Budete potřebovat:
- kuřecí maso - 1,5 kilogramu,
- černý pepř - 5 hrášek,
- bobkový list - 2 kusy,
- cibule - 1 velký kus,
- sůl - 1,5 lžíce.
Metoda vaření
- Kuřecí maso (můžete použít filety, kuřecí paličky atd.) Nalijte vodu a nechte 3-5 hodin.
- Umyté maso umyjte pod tekoucí studenou vodou. Rozdělte na střední části.
- Přesuneme myasko do mísy s vícematem. Zapněte režim "Chladnutí", zavřete víko kastrolu a počkejte 2 hodiny.
- Po určeném čase přidáme koření a loupanou cibuli. Stew na další 2 hodiny (pro vaření kuřecích stews zakoupených v obchodě, čas může být zkrácena o hodinu).
- Hotové maso je odděleno od kostí. Znovu odeslat do pomalého sporáku zapnout režim "Topení" po dobu čtvrtinu hodiny.
- Hot tushenochku šíří na sterilizovaných březích. Válce víka. Vyčistěte v chladničce nebo na chladném místě.
Kuřecí vejce v tlakovém sporáku
Budete potřebovat:
- kuřecí maso - 1,5 kilogramu,
- voda - 300 ml
- sůl - 2,5 lžičky,
- novinka - 6 hrášek,
- bobkový list - 2 kusy,
- černý pepř - na chuť.
Metoda vaření
- Kuře krájené na plátky. Sůl, pepř, přidat bobkový list.
- Maso přemísťujeme kořením v tlakovém sporáku a nalijeme do vody.
- Hermeticky uzavřete tlakový hrnec. Zapálili jsme. Přivádíme k varu přes velký oheň (hrnce o tom upozorní charakteristickým píšťalkem). Poté, co se oheň sníží a vaříme další hodiny.
- Po uplynutí stanovené doby pečlivě vypusťte páru a otevřete tlakový hrnec. Připravte džus spolu s kapalinou ve sterilizovaných pollitrových nádobách. Pokryjeme ho vařenými kovovými víčky.
- Nyní by plechovky s gulášem měly být znovu sterilizovány. Abychom to udělali, ohříváme vodu ve velkém kastrolu, její výška by neměla překročit výšku plechovek. Položte ručník na dno. Na něm vystavujeme sklenice s myasky. Sterilizujte 40 minut od začátku vaření vody.
- Otočte nádoby. Čekáme, až se ochladí. Odesláno na skladování na chladném tmavém místě.
Jak můžete vidět, vaření kuřecího gulášu je snadné, potřebujete jen touhu a čas. Připravte se, protože kdykoli otevřete nádobu s vlastními lahůdkami, budete si jisti, že jsou nejen chutné, ale i bezpečné, protože víte, z jakých a za jakých podmínek byly připraveny. Bon appetit!
