Jarní salát se zelím, okurkou a ředkvičkou bude vynikajícím doplňkem k přílohám nebo pokrmu. Salát lze připravit také na večeři, zvláště pokud jste na stravě. Pokud vaříte toto jídlo na začátku jara, kdy se mladé zelí s největší pravděpodobností ještě neprodává, a pokud ano, pak je jeho cena dostatečně vysoká - můžete použít bílé zelí z loňské sklizně. Bude to stačit, abyste ji nakrájeli a důkladně je rozmíchali se solí. Poté okamžitě zahájí džus a bude měkká, ale zároveň chrumkavá.
Seznam složek:
1. Omyjte bílé zelí a vysušte nebo protřepte přebytečnou vodu. Nakrájejte zeleninu dlouhými, tenkými proužky ostrým nožem.
2. Zelí zelí a dobře ji rozdrtíme oběma rukama. Pozastavit, dokud se nestane měkkým a nedovolí šťávu.
3. Velké okurky umyjte a nakrájejte špičky, zkuste na hořkost - jinak taková okurka pokazí celý salát. Pokud je okurka hořká, můžete odštěpit kůru a část samotné zeleniny. Zbytek dělíme na poloviny kruhů.
4. Umyjte ředkvičku a ořízněte ocasy.Střih na poloviny kruhů. Lepší je, když vyzkoušíte všechny ředkvičky, protože to může být také hořké.
5. Vypláchněte zeleň pod kohoutem a vysušte ji, pak ho rozsekněte nebo roztrhněte rukama - to platí zejména pro listy salátu.
6. Přidejte do misky se zeleninou koření pro čerstvou zeleninu nebo jen červenou papriku, mletou papriku, šafrán, sezónu se zakysanou smetanou jakéhokoli obsahu tuku.
7. Salát je připraven, míchat a podávat. Nezapomeňte, že pokud salát trvá několik hodin, bude "vyčerpat", takže je lepší jej naplnit částmi a bezprostředně před podáním.
