Pike biskup

Pike okoun je dietní a zdravá ryba, připravuje se rychle, je oblíbená u těch, kteří dodržují dietu. Pikantní ořechová výplň je vynikajícím jídlem na večeři, protože v něm je málo kalorií a můžete ho vařit jen jedním dechem během pouhých 25 minut. Buďte však připraveni na skutečnost, že drážka zmrzne přidáním želatiny do vývaru - 30-50 minut a bez želatiny - asi 2 hodiny, tak ji vytvořte předem. Mimochodem, toto jídlo bude vypadat skvěle jak na stolku na dovolenou, tak ve všední dny. Pokud vaše dítě naservíruje aspiku, pak před položením kusů ryb do misky vyberte všechny kosti z nich.

Budete potřebovat:

2-3 kusy biskupa o hmotnosti 350 g;
15 g želatiny;
1 mrkev;
1 cibule;
3 špetky soli;
2 špetky mleté černé pepře;
1.5 Čl. horká voda;
2-3 bobkové listy;
2 česneku;
8-10 ks. černé pepře.

Vaření

1. Pokud máte možnost zakoupit již vyčištěné, nasekané a vyprané kusy zelí, zabalené v hustém kontejneru v supermarketu, použijte ho. Pokud tomu tak není, vyberte si při nákupu pouze živých ryb, neváhejte se podívat pod její žábry. Vyčistěte ji, odstraňte vnitřek z břicha a několikrát opláchněte. Nakrájejte na porce. Oloupeme zeleninu a opláchněte je.Cibuli nakrájíme na dvě poloviny a nakrájíme mrkev na velké plátky. Umístěte nakrájenou zeleninu spolu s kandidáty do hlubokého kontejneru: kotel, hrnce.

2. Nalijte sůl, bobkový list a černé pepř. Nepoužívejte nahradit černou papriku vůní - změní se chuť nádobí. Oloupejte a přidejte česnekové stroužky na polovinu - odstraní zvláštní vůni řek. Nalijte do vody a vroucí obsah nádoby po dobu 20-25 minut, pravidelně odstraňujte pěnu lžící nebo skimmer.

3. Jakmile se ryba vaří, vyprázdněte vývar ze zásobníku do pohárku přes sítko nebo dvojitou vrstvu gázy. Do něj nalijte želatinu, promíchejte a nechte ji nabobtnat po dobu 5-8 minut. Pak znovu promíchejte až do úplného rozpuštění - vývar musí být horký, jinak se želatina v něm nezmíchá.