Hrušky jsou sladší než jablka a mnoho dalších plodů, protože jejich kyselost je nízká. Současně existuje poměrně málo cukrů v hrušním ovoci. To dělá hrušky jedinečný dezert pro ty, kteří dodržují dietní stravu, ačkoli jsou také vhodné pro ty, kteří si mohou dovolit sladký krémový dort. Není však možné konzumovat mnoho těchto plodů čerstvé, zejména pro děti, starší, těhotné ženy a osoby trpící onemocněním trávicího systému. Aby ovoce neškodilo zdraví, doporučuje se vařit a pečeme. Obzvlášť chutné jsou pečené pečené pečivo v troubě, které jsou snadno a rychle vařené.
Vlastnosti přípravy
Není nic složitého o pečení hrušky, jsou zvláště dobré pro ty, kteří znají několik malých tajemství.
- Přepečené hrušky při pečení budou příliš měkké a "plazí se". Proto je extrémně nežádoucí používat je pro pečení. Mnohem více na tento účel vhodné lehce nezralé plody.
- Hrušky s rozbitými boky, červené a plesnivé nejsou vhodné pro pečení. K tomu, aby byly chutné a voňavé dezerty, je mimo sílu i nejlepšího šéfkuchaře.
- Pokud zjistíte, že příliš těžké hrušky, mléko vám pomůže, aby byly měkčí a šťavnatější. Je třeba je nalít do dna nádoby, ve které pečujete ovoce. Dno zakryjte vrstvou mléka 2-3 mm.
- Aby byl hruškový dezert zdravější, může být cukr v kompozici nahrazen medem. Zároveň silně sladit jídlo není nutné: hrušky a tak sladké.
- Pokud nechcete, aby hrušky stmavly při pečení, posypeme jim citrónovou šťávou.
Funkce pečení různých dezertů z pečených hrušek může záviset na konkrétním receptu, ale obecná pravidla zůstávají nezměněna.
Pečené hrušky s vanilkovou příchutí
Složení:
- hrušky (střední nebo velké) - 0,5 kg;
- granulovaný cukr - 10 g;
- vanilin - špetka;
- máslo - 20 g;
- citrónová šťáva - venku? kusy ovoce.
Způsob přípravy:
- Umyjte hrušky a oškrábačku a odlupujte je z tenké vrstvy kůry. Odstraňte "ocasy" a ořízněte ovoce napůl podélně. Opatrně řezte jádro kostimi.
- Stlačte šťávu z jedné čtvrtiny citronu a zakryjte ji hruškovými polovinami ze všech stran.
- Mix cukr s vanilkou. Posypeme hrušky na jejich vnitřku a dělíme je rovnoměrně.
- Dejte hrušky do pekáče.Na spodku jejího krásného lůžka pergamenu.
- Kousek másla nakrájíme na několik kusů. Rozemleteme máslo na polovinu hrušek a položíme je tam, kde je jádro odříznuto.
- Troubu ohřejte na 180 stupňů.
- Vložte hrušky do trouby. Po 15 minutách vyjměte formu z trouby. Scoop sirup od středu hrušky s lžičkou, otočte polovinu, nalijte ji sirupem. Opakujte tyto manipulace s ostatními polovinami. Vraťte formulář s hruškami do trouby dalších 15 minut.
Hrušky připravené podle tohoto receptu mohou být podávány horké i studené. Jsou zvláště dobře kombinovány s vanilkovou zmrzlinou. Pokud je to žádoucí, před podáváním na stůl je možné posypat malým množstvím práškového cukru.
Pečené vepřové hrušky
Složení:
- velké hrušky - 1,5 kg;
- oranžová - 0,2 kg;
- suché červené víno - 150 ml;
- granulovaný cukr - 60 g;
- máslo - 40 g
Způsob přípravy:
- Umyjte hrušky. Vypusťte. Nechte stonku, ale vystřihněte jádro speciálním nožem.
- Oranžová omýt a odřízněte dlouhý pás kůry ze středu. Mělo by to být asi 2 cm široké.
- Potom nakrájejte pomeranč a vytlačte džus z ní. Smíchejte ho s vínem. Nalijte tuto směs na dno nádoby na pečení.Vložte do něj pomerančovou kůru.
- V samostatné nádobě roztát maslo. Použijte kuchařský kartáč, kartáčte je na hrušky.
- Dejte hrušky do formy a posypeme cukrem.
- Poslat formulář s hruškami v troubě, předehřáté na 220 stupňů, po dobu 35 minut.
Hruškový dezert vyrobený podle tohoto receptu bude vynikajícím snackem pro šampaňské nebo dezertní víno.
Pečené hrušky v sušeném těstíčku
Složení:
- hrušky - 1 kg;
- točené těsto - 0,4 kg;
- voda - 1 l;
- cukr - 0,25 kg;
- med - 0,2 l;
- skořice - 2 hole;
- vanilka - 1 pod;
- Karafiát - 5 ks;
- rostlinný olej - 20 ml;
- citron - 0,5 ks.
Způsob přípravy:
- Vařte vodu, přidejte med a cukr. Mícháme a zahřejeme na nízkém ohni, až se med a cukr zcela rozpustí. Přidejte keř, skořici, vanilku a půl citronu.
- Umyjte hrušky. Bez řezání odstraňte jádra z nich. Bude to snadné, když to uděláte speciálním nožem, ale bez něj můžete vyřešit úkol.
- Dip hrušky v sirupu a vařte asi 10 minut.
- Dejte hrušku na vrstvu těsta, zabalte do něj, zajistěte konce těsta a navlhčete vodou. Zbývající hrušky obalte do těsta.
- Namažte nádobí na pečení štětcem. Do něj vložte hrušky zabalené do těsta.Zasuňte do trouby předehřáté na 200 stupňů a vařte po dobu 20 minut.
Nemůžete vylévat sirup, ve kterém jsou hrušky vareny, ale míchat s vínem a vařit - dostanete nápoj, který je velmi podobný svařenému vínu.
Pečené hrušky se sýrem
Složení:
- hrušky - 0,6-0,7 kg (3 ks);
- citronová šťáva - 50 ml;
- modrý sýr - 100 g;
- Růžička (lze nahradit běžným salátem) - 100 g;
- sušené brusinky - 50 g;
- jádra z vlašských ořechů - 50 g;
- hnědý cukr - 50 g;
- olivový olej - 50 ml;
- jablečné jablko (lze nahradit jablečnou šťávou) - 100 ml;
- portské víno (lze nahradit hroznovou šťávou) - 50 ml.
Způsob přípravy:
- Zapněte troubu tak, aby se ohřela až na 200 stupňů.
- Použijte nůž, abyste nakrájeli jádra ořechů, nakrájejte sýr na malé kousky.
- Smažte ořechy, sýry a brusinky.
- V samostatné nádobě míchat mošt, port, citronovou šťávu a olivový olej. Přidejte k nim cukr, znovu promíchejte.
- Umyjte hrušky, nakrájejte je podélně, vyjměte jádro a vyplňte dutiny plněné sýrem, brusinkami a ořechy. Lupavě nalijte sirup.
- Dejte hrušky ve tvaru a pošlete v troubě po dobu půl hodiny. Čas od času odstraňte a nalijte sirup.
Před podáním položte hrušky na desku pokryté listy rukoly a nalijte zbylý sirup.
Pečené pečené pečivo je vynikající a zdravý dezert, který sotva může někdo opustit lhostejnost.
