Muž pro děti

Nedávno se výrazně zvýšil zájem o jehněčí, což je způsobeno skutečností, že tento typ masa je mnohem čistší než kuřecí nebo vepřové maso. Ovce, na rozdíl od jiných domácích zvířat, nejsou krmeny antibiotiky a jinými toxickými látkami, jejich hlavní příčinou je tráva. Dnes budeme mluvit o významu jehněčího v menu pro děti: od jakého věku se dá dát, v jakém množství, jak to je užitečné, kdo je musí používat s opatrností.

Typy jehněčí

Jehněčí maso je rozděleno do kategorií podle věku ovcí. Hlavní typy:

• Jahňatá - zahrnují maso zvířat, které nejsou starší než 8 týdnů. Produkt má jemnou příjemnou chuť, snadno se žvýká, dokonce i pro dítě, je dokonale tráven. Toto maso je klasifikováno jako pochoutka.
• Mladé jehněčí - od tří měsíců do roku. Jejich maso ještě nebylo těžké, je něžné, je rychle pečené a vařené.
• Jehněčí maso starší než jeden rok ve věku tří let. To ještě není tuhé, ale hustší než předchozí dva druhy.

Při výběru masa je třeba vzít v úvahu nejen věk, ale i část jatečně upraveného těla. Pokud tedy chcete vařit jehně, je lepší koupit krk, rameno nebo hrudník. Pro přípravu steaku není najít lepší maso než zadní noha, pro kotlety - hruď.Je velmi dobré uhasit lopatku, zadní noha se stále hodí.

Co je užitečné jehně?

Hlavní plus skopové maso - má mnohem méně tuku než u běžnějších druhů masa: vepřové maso a hovězí maso. Z tohoto důvodu je přípravek zařazen do mnoha diet pro hubnutí. Další výhody jehněčí:

• Neexistuje prakticky žádný cholesterol, a proto riziko aterosklerózy je minimální.
• Díky lecitinu přítomnému ve skopovém mléce je aktivována aktivita trávicího systému, tato látka má také pozitivní vliv na vývoj svalových buněk, což je zvláště důležité pro intenzivně rostoucí dítě.
• Mutton je také užitečný pro gastritidu s nízkou kyselostí - v tomto případě se doporučuje vařit vývar z ní.
• Množstvím vitamínů a minerálních látek je jehně v žádném případě nižší než vepřové a hovězí, navíc obsahuje třetinu více železa než vepřového masa, kromě toho obsahuje vitaminy B, fosfor, hořčík, draslík a mnoho dalších užitečných prvků.
• Vzhledem k významnému obsahu fluoridu se doporučuje, aby se pro prevenci zubního kazu používal skopový olej, čímž se sníží pravděpodobnost zničení zubní skloviny.
• Prevence anémie - nejen kvůli vysokému obsahu železa, skopové má také kyselinu listovou, což přispívá k jejímu vstřebání.

Olejní tuk se používá k léčbě nachlazení, zejména dýchacích cest a dýchacích cest: musí být smíchán ve stejných částech s medem - dávkujte 1 lžíci třikrát denně. Samozřejmě, před použitím lidových receptů byste měli konzultovat s lékařem.

Bezpečnostní opatření

Stará jehněčí - pro děti příliš těžké maso, jejich trávicí systém se s ním potýká s obtížemi, protože to je značná zátěž. Je lepší, aby děti nabízely pokrmy z mladých jehňat, jejich maso je měkčí, měkčí a chutnější. Před vařením stojí za odstranění veškerého tuku - děti potřebují štíhlý produkt. S artritidou, vysokou kyselostí žaludku, ledvin a onemocnění jater, stojí za to zdržet jíst skopové. To je také škodlivé pro aterosklerózu, dnu, vysoký krevní tlak a některé další onemocnění.

Je-li alergická reakce, stejně jako onemocnění trávícího ústrojí, je třeba ze stravy vyloučit jehněčí.Zvláště důležité je pozorovat dítě v prvních dnech po uvedení tohoto produktu do stravy. Pokud se objeví průjem, vyrážka a další varovné příznaky, je nutné okamžitě vyloučit skopové maso z menu dítěte, v případě potřeby se poraďte s lékařem.

Zavedení jehněčí ve stravě dětí

Jehněčí se doporučuje přidat do menu dítěte po dosažení věku 1 roku. Existuje však dětská výživa pro prodej s tímto druhem masa určená ke spotřebě ve věku 9 měsíců a někteří rodiče jsou přesvědčeni, že tento produkt lze provést až po dosažení tříletého věku. Kdo má pravdu? Pokud žijete v oblasti, kde je jehňátko oblíbeným produktem, můžete ho bezpečně vzdát až rok, hlavní věc je od mladého jehněčího, je lépe absorbována.

Má dítěti slabý trávicí systém, má často žaludek? Poznání jehněčího by mělo být odloženo až do věku 2-3 let. Během tohoto období bude dítě silnější, produkuje více enzymů a bude moci používat všechny druhy masa - bez omezení. Mnoho potravin způsobuje alergie? Takže byste měli pečlivě rozšiřovat stravu drobků.

Při prvním příjmu stačí, aby drobky neudělaly více než polovinu lžičky z jehněčího jehněčího. Pokud vnímá nový výrobek normálně, příští den mu může nabídnout 1 čajovou lžičku. Zvyšte tak část na 30-40 g. Samozřejmě to neznamená, že jehněčí má být denně nabízeno dítěte - stačí 1-2 krát týdně.

Doporučení pro vaření jehněčího masa

Mutton je nejlépe dávám dětem vroucí. Nezapomeňte, že před vařením musí být maso důkladně omyta tekoucí vodou, odstraňte tuk. Doba vaření - asi 1,5-2 hodiny. Pro vývar vychází krásná a průhledná, musíte odstranit pěnu v době varu a pak vařit na nízkém ohni. Další tipy:

• v raném věku je lepší dát skopové maso ve formě bramborových brambor, později, když je dítě starší, může být nabízeno v plátcích: dušené nebo vařené;
• po sedmi letech a starších je přijatelné nabízet dětem pečené maso, ale mělo by být odstraněno z ohně předtím, než se stane tvrdým;
• skopové maso je špatně kombinováno s máslem, je lepší používat zeleninu.

Hodně závisí na kvalitě masa. U mladých jehňat je růžová, u ovcí od roku starého a staršího - červené, mnohem tmavší.

Recepty

Vařené skopové odrůdy

Produkty: 200-250 g jehněčího masa, malá mrkev a cibule, 1 vejce, špetka soli.

Oloupejte zeleninou, nakrájejte cibuli na kostky, mrkev na rožni. Pokud máte mixér, můžete je snadno brousit za pár vteřin. Položte mleté ​​maso, zeleninu a vejce do misky, přidejte sůl a důkladně promíchejte - až do hladkosti. Otočte kousky - ve tvaru by měly být stejné jako kotletky, jen o něco déle. Vložte do dvojitého kotle - bude připravena za 20-25 minut.

Zeleninová dušená maso

Produkty: 100-150 g jehněčí, 1 mrkvový, bulharský pepř, s výhodou červený, sladší, 1-2 brambory, poloviční malá cuketa, 1-2 rajčata.

Zelenina (kromě rajčat) nakrájená na kostky, vloží se do hrnce, přidá se trochu vody a vaří spolu s důkladně umytým a beztučným masem. Po 50 minutách přidejte rajčata, nakrájíme na plátky - je lepší odstranit kůži. Vařte dalších 10 minut a poté je odvářte.

Polévková polévka

Produkty. 150-200 g jehněčí, je nejlepší vzít krk, ukáže se měkčí, 2-3 brambory, 1 cibule, 2 mrkve, 50-70 g nudlí. Koření: sůl, 1 sladký hrášek a polovina švýcarského listu.

Mletá buničina se naseká na kostky a vloží se do hrnce s vodou (1,2-1,5 l). Přiveďte k varu, vyjměte pěnu a poté vařte po dobu 40-60 minut (v závislosti na tuhosti masa). Když je vývar hotový, přidejte loupané a nakrájené brambory, pak strouhanou mrkev, sůl a pepř. Po 15 minutách přidejte koření a nudle.