Brokolice pro děti

Brokolice je jedinečná zelenina, z dobrého důvodu je považována za jednu z nejužitečnějších. Prakticky nezpůsobuje alergie, dobře vstřebává, má pozitivní vliv na zdraví. Brokolice je druh karfiolu. Jezte neotevřené pupeny. Má příjemnou mírnou chuť. Přestože se může jíst čerstvě, je vhodnější pro děti po tepelném ošetření.

Brokolicová kompozice

Z nějakého důvodu je brokolice v Rusku méně populární než v jiných zemích. Obsahuje nejdůležitější vitamíny a minerály pro lidi, které spolu poskytují silný léčebný účinek. Hlavní komponenty:

• Retinol. Podporuje imunitu, je důležitá pro správný vývoj vnitřních orgánů, je zodpovědná za reprodukční funkce. Závisí to na stavu pokožky a zraku.
• Kyselina pantothenová. Důležitým prvkem, který zajišťuje tok metabolických procesů. Díky tomu přeměna sacharidů na energii, produkci řady hormonů, absorpci železa a aminokyselin. Hraje klíčovou roli při zajišťování funkce kůry nadledvin.
• Kyselina listová Poskytuje syntézu nukleových kyselin, vývoj svalových buněk,podílí se na tvorbě kostní dřeně, stejně jako vývoj dalších vnitřních orgánů a systémů dítěte.
• Kyselina askorbová. Poskytuje tok redoxních procesů, podporuje imunitní systém, zvyšuje odolnost těla proti virovým a bakteriologickým infekcím.
• Phylloquinone (vitamin K). Ovlivňuje krevní srážlivost. Jeho nedostatek může být kritický pro dítě - rány se nezdraví, koncentrace protrombinu v krvi se sníží.
• Draslík. Tento prvek řídí rovnováhu kyselin a elektrolytů, zajišťuje odběr nadbytečné tekutiny, normalizuje tlak a má pozitivní vliv na srdeční sval.

Brokolice obsahuje také riboflavin a pyridoxin, vitamíny E a PP, fosfor a vápník - tvoří kosterní systém, sodík, železo, měď, selén a zinek.

Jak užitečná brokolice pro děti

Pouze 50 g brokolice poskytuje dítěti kompletní denní výživu. Nejdůležitější pro něj jsou vitamíny A a C, B9, draslík a železo. Pravidelná konzumace zeleniny pomůže vyhnout se anémii, zvýšit odolnost dítěte vůči virovým onemocněním a urychlit proces hojení.Vápník a hořčík přítomný v brokolici doplňují nervový systém, dítě se zklidňuje, méně vzrušuje a zlobí. Výhody tohoto řešení jsou obrovské:

• normalizace spánku - to platí zejména pro extrémně energické děti, které jsou obtížně spát;
• zvýšená odolnost proti stresu - jestliže dítě pláče, často rozrušeno bez důvodu, brokolicové pokrmy pomohou zlepšit jeho náladu;
• díky vitaminu U tento typ zelí je ideální pro prevenci žaludečních vředů;
• phytoncidy jsou součástí brokolice - nejlepší antivirotika, nezapomeňte podpořit tělo dítěte v předvečer zimních mrazů, díky těmto látkám nebude chytat chřipku, a pokud se nakazí, nemoc bude mnohem jednodušší;
• v kompozici je zahrnut protein, což znamená, že jestliže se strouhanka nelíbí maso, nebude cítit nedostatek této důležité látky;
• brokolice snižuje intenzitu zánětlivých procesů v plicích, je vhodné jíst s bronchiálním astmatem, pomůže s běžným nachlazením vyvolaným alergeny, musí být přítomna ve stravě dětí žijících s kuřáky;
• vhodná pro kojené děti náchylné k obezitě;
• snižuje negativní vliv ultrafialového záření na pokožku.

Výzkum protinádorových vlastností brokolice probíhá. Ačkoli nejsou dokončeny, bylo již prokázáno, že užívání léků z ní pomáhá snížit bolest, ke které dochází po radioterapii.

Úvod do stravy

Pravděpodobnost alergie po použití brokolice je minimální, pouze ve velmi vzácných případech je pozorována individuální intolerance. Jedná se o jednu z nejlepších jídel jako první jídlo. Podle nejnovějších doporučení Světové zdravotnické organizace je přípustné ji nabízet dětem od 5 měsíců věku, pokud jsou na umělém krmení. Brokolice je zpravidla vnímána dětmi, jíst je s potěšením. Pokud dítě konzumuje mateřské mléko, zavedení doplňkových potravin by mělo být odloženo až do dosažení 7 měsíců.

Objem první dávky - ne více než 3-5 gramů, což odpovídá 0,5 čajové lžičce. Toto množství stačí sledovat reakci dítěte na nový produkt. Příští den můžete částku zdvojnásobit.Udělejte si čas, protože pokud je část příliš velká, pravděpodobnost poruchy trávicího systému. Přeneste objem nové nádoby na 50 ml.

Doporučení pro vaření

Kapusta by měla být důkladně omyta pod tekoucí vodou, pak namočit po dobu 30-40 minut - tento postup je nutné se zbavit toxických látek. Chcete-li zachovat vitamíny lépe, měli byste dát brokolici do již vařené vody - to zkrátí dobu tepelného ošetření a ušetří více živin. V průměru se zelenina vaří 5 minut.

Nejlepší způsob vaření je vařený. Brokolice v tomto případě šetří téměř všechny užitečné látky. Délka vaření v tomto případě bude 15 minut. Odstraňte nádobu z ohně po úplném změkčení květenství. Pokud nejste schopni vařit brokolici pro pár, vezměte minimální množství vody.

Zatímco dítě nevyrostlo všechny zuby, je žádoucí brousit bramborovou kaši v mixéru. Když dítě vyroste, bude možné použít sítko, rozšiřovat menu strouhanky polévkami a kombinovanou bramborovou kaší, stejně jako přidávat brokolice do jiných pokrmů.

Recepty

Významnou výhodou brokolice je pečené a rychlé vaření. V každé formě je to dobré, ale pro děti nabízíme speciální pokrmy přizpůsobené trávicímu systému.

Brokolicová polévka s rýží

Produkty: 0,5 litru vývaru, zeleniny nebo masa, malá mrkev, středně velká cibule, 1 šálek rýže, přednostně kulatý, měkký, 200 g brokolice, sůl podle chuti.

Jemně nakrájejte cibuli a nakrájíme na pánvi, asi po dvou minutách přidejte jemně nastrouhanou mrkev. Ve vařené vývaru přidejte důkladně umyté (k čisté vodě) rýži, vařte 15 minut a pak přidejte brokolice. Deset minut později přidáme připravenou cibuli a mrkev, sůl. Vařte jednu minutu a odstraňte z tepla. Počkejte, až se polévka mírně ochladí, a pak ji rozemleteme míchadlem, aby se dali brambory. Podáváme jako samostatné jídlo, pokud je dítě starší než rok - může být doplněno sušenky.

Pumpkin Puree s brokolicí

Produkty: 100 g brokolice, 90 g dýně, malý rostlinný olej - pro doplňování paliva.

Důkladně opláchněte zeleninu, nakrájejte dýně, brokolice rozdělená na florety. Vařte až do vaření, pak napněte a poraďte s mixérem a postupně přidávejte vývar.Podle tohoto principu je možné připravit smíšené zeleninové pyré, například s přídavkem brambor, cukety a zeleného hrášku.

Bezpečnostní opatření

Pokud konzumujete významné množství brokolice, hrozí riziko zvýšené tvorby plynu, což bude mít za následek nepohodlí a bolest břicha u dítěte. V některých případech tento druh zelí způsobuje průjmy - ošetření se nevyžaduje, zelenina by měla být vyloučena ze stravy a čekat na stabilizaci střev. U chorob pankreatu je brokolice kontraindikována.