Nízká popularita čočky kvůli tomu, že mnozí nevědí, jak ho vařit. Tato jedinečná kultura přišla do Ruska v XXI-XXII století. Pokud jde o obsah bílkovin, jedná se pouze o druh sóji, takže čočka je mezi vegetariány velkou poptávkou. V dávných dobách se věřilo, že její využití dětmi přispívá ke zlepšení jejich duševních schopností a úsilí. Je to pravda? Zjistíme to.
Užitečné vlastnosti čočky
Šošovky jsou nesmírně cenným produktem. Je bohatý na železo, což je nezbytné pro chudokrevnost a výraznou fyzickou námahu. Obsah krupice tryptofanu je nižší než maso a jiná luštěniny, ale na rozdíl od nich trvá mnohem méně času na přípravu a některé druhy se vařou za 25-35 minut (egyptská červená čočka). Produkt je oceněn následujícími vlastnostmi:
- významný obsah kyseliny listové pomáhá zvyšovat hemoglobin (v kombinaci se železem);
- díky významnému množství vlákniny stimuluje činnost střeva, pomáhá při zácpě;
- aktivuje metabolismus lipidů;
- stimuluje imunitní systém;
- přispívá k intenzivnímu vývoji těla dítěte - tento efekt je zajištěnkvůli přítomnosti stopových prvků ve čočce: draslík, fosfor, vápník a další minerály;
- posiluje kardiovaskulární systém, což je důležité pro děti oslabené vážnými nemocemi;
- obsahuje tryptofan - je speciální aminokyselina, která je nezbytná pro produkci "hormonu štěstí", serotoninu, proto je dobré dávat čočku nervózním, rozmarným dětem, náchylným k depresi;
- pomáhá při vředových onemocněních trávicího systému: žaludek a dvanáctník;
- posiluje krevní cévy, pomáhá odstranit nadměrný cholesterol;
- užitečné pro obezitu: s významným obsahem cenných látek neléčenou šošovkou, nepřispívá ke zvýšení tělesné hmotnosti;
- ekologicky bezpečný výrobek, bez ohledu na oblast růstové čočky neabsorbuje toxické látky a radionuklidy;
- obsahuje značné množství vitaminu C - to činí čočku obzvláště cenným produktem ve druhé polovině zimy a na začátku jara, kdy mnoho dětí má nedostatek vitamínů;
- je dokázáno, že čočka obsahuje isoflavony - speciální látky, které inhibují růst nádorových buněk;
- Čočka je pro diabetiky užitečná: je bohatá na snadno stravitelné sacharidy, doporučuje se používat jako alternativu k chlebu a některým druhům obilovin.
Čočka je příjemná na chuť, dobře se jedná o zeleninu i maso. Vhodný pro vaření salátů, kamenů a mnoha dalších pokrmů.
Od jakého věku mohou děti jíst čočku
Většina lékařů souhlasí s tím, že děti do 2 let by neměly pracovat bez čočky. Argumentujte tím z řady důvodů:
- Výrobek je těžký, trávící systém dětí není dostatečně vyvinutý, aby ho mohl asimilovat. Pouze některé děti reagují dobře na čočce ve věku 1,5 roku, pokud je použit až na jeden rok pro většinu dětí značné množství plynu, které trpí koliku, obiloviny výstupu v nestrávené formě - samozřejmě, žádný prospěch z něj.
- Může vyvolat alergie, ačkoli zřídka. Ale čím dítě je menší, tím vyšší pravděpodobnost problémů po použití tohoto produktu.
- Je to zvýšené nebezpečí pro děti, které jsou náchylné k bakterióze, mělo by být používáno s opatrností v případě problémů s střevami.
Děti ve věku dvou let mají lepší nabídku čočky v jiných pokrmech: polévky, pečivo, saláty.Jako kompletní obloha můžete nabídnout od tří let. Pečlivě sledujte reakci dítěte. Pokud má chlad, teplota stoupla, stolice není stejná jako obvykle - okamžitě kontaktujte lékaře.
Doporučení pro vaření čočky pro děti
Existuje několik druhů čočky. Nejsnadnější způsob vaření je hnědý, je spíše vařený měkký, má příjemnou, zvláštní vůni. Zelená je v salátech dobrá - zachová si svůj tvar perfektně, i když to bude trvat déle. Egyptský - ideální pro polévky, bramborové kaše, pečivo a podobné pokrmy. Užitečné tipy:
- sůl čočka by měla být na konci vaření, pak bude měkčí, příjemnější na chuť;
- je možné, že nebudeme močit obiloviny, hlavně je vypláchnout dobře pod tekoucí vodou;
- Chcete-li zlepšit chuť připravené čočky, přidejte bobkový list, zeleninu, včetně rozmarýnu, dobře se olivový olej a česnek,
- přibližná doba vaření čočky: červená - až 30 minut, hnědá - až 20 minut, zelená - až 40 minut.
Uvedení krupice by mělo být ve vroucí, vařící vodě - musíte počkat, dokud se znovu vaří,pak smažte čočku po dobu 20-40 minut (v závislosti na typu). Aby kaše nehořla, je to pravidelně.
Recepty na šošovku
Nabízíme 2 varianty čočkové polévky - každá z nich je dobrá vlastním způsobem.
Čočková polévka číslo 1
Výrobky: 200-210 g červené čočky, 40 g rýže, 1 cibuli, 2 malé rajčata, 1,8 až 1,9 l vývaru (pokud ne, můžete použít čistou vodu), koření dle chuti, mletý kmín - 1 -2 g, sušenou máta - pár listů. Budete potřebovat krutony, citrónovou šťávu a slunečnicový (olivový) olej.
Vaření:
- Umyjte obiloviny.
- Cibule nakrájíme na malé kostičky, opékané rajčata, odstraňte kůru a semena, nakrájíme maso na malé kousky.
- Smažte cibuli v rostlinném oleji až do zlaté hnědé barvy, přidejte nakrájené rajčata, nakrájejte je, pak vylijte čočku rýží a smažte na 5 minut.
- Položte smažené potraviny do hrnce, přidejte vývar, vařte asi 25-30 minut.
- Pomocí mixéru vařte bramborové kaše, znovu zapalte a vroucíte. Pokud je příliš hustá, přidávejte vařenou vodu (vývar).
- Seznámte s kořením a solí.
Podáváme s citrónovou šťávou a strouhankou.
Čočková polévka (s květákem)
Výrobky: 210 g čočky, 300 g karfiolu, malá mrkev, 1 cibule, rajčata - 2 ks (střední velikost), vývar - 1,8-1,9 litru, koření podle chuti, 3 stoly. lžíce slunečnicového oleje.
Vaření:
- Zelenina se umyje, oloupe, nakrájí se na kostky.
- Nejprve smažte cibuli, přidejte k němu mrkvu, lehce nakrájejte, nalijte čočku, přidejte vodu.
- Květák, který vydrží 5 až 10 minut v horké solanke (předběžně přivést k varu). Rozdělte se do květenství. Do polévky se přidává 20 minut po čočce.
- Na samém konci nakrájejte rajčata, dejte je do polévky a pak je vařte dalších 10 minut. Sůl, nalijte koření.
- Přidejte zeleninu před podáním.
Lentil Cutlets
Produkty: 150 g egyptské (červené) čočky (asi 3/4 šálku), 3-4 středně velké rajčata, malá cibule, koření podle chuti (skvělé s koriandrem, můžete přidat kari), mouku. Pro doplňování paliva potřebujete 2-3 stoly. lžíce olivového oleje.
Vaření:
- Oloupeme a nakrájíme cibuli.
- Opláchněte čočku důkladně (je to mnohem pohodlnější pomocí síta).
- Blanchejte rajčata, odstraňte skořápku, nakrájejte jemně (v zimě můžete nahradit rajčatovou pastu, budete potřebovat asi 2 polévkové lžíce).
- Všechny produkty umístěné v hrnci, nalévat vodu, přivést k varu, pak snížit oheň a vařit 20 minut.
- Na konci vaší sezóny s bylinkami a pepřem přidejte sůl a vařte dalších 10 minut.
- Chladnička ochlazte, tvarujte pečivo, přeléváme do mouky před smažením (chcete-li si dát opečený chlebíček).
Doba smažení - asi 4 minuty: dvě na každé straně. Nejlepší kotlety jsou kombinovány se zeleninou, dobře sladěné s bramborami.
Čočka s kuřecím masem
Produkty: 2 šálky zelené čočky, 450-500 g kuřecího filé, 3 hlavy sladké (červené) cibule, malá mrkev, česnek, sůl, pepř, koriandr - na ochucení, rostlinný olej a bobkový list.
Vaření:
- Jemně nakrájejte cibuli, mrkev na rožni a česnek - jemně.
- Řez filé do malých kostek.
- Umyjte čočku, umístěte do hrnce, nalijte vroucí vodu, odstraňte pěnu, vařte půl hodiny při nízkém ohni, pak sůl a přidejte bobkový list, pak nechte kamen na dalších 10 minut a vypusťte přebytečnou vodu.
- Zatímco čočka vaří, smažte zeleninu a kuře, vše promíchejte, ochucte pepřem, koriandrem a solí a dejte 10 minut na vaření.
- Mícháme čočku s masem z kuřecích a zeleninových bobů, držte na ohni 1-2 minuty.
Před podáváním ozdobte zeleninou.
