Květák pro děti

Chuť karfiolu je měkčí a jemnější než bílé zelí. Tento dietní produkt je velmi užitečný. Vzhledem k poměrně nízkému obsahu vlákniny je dokonale tráven. Zjistěte, proč stojí za to, aby se karfiol dal před jinými druhy, jaké nádobí z něj lze vařit a jak bude použití tohoto produktu ovlivňovat zdraví dítěte.

Složení

Kromě karbohydrátů a bílkovin v karfiolu jsou minerální soli. Zvláště cenné jsou aminokyseliny arginin a lyzin obsažené v něm - "stavební kameny" pro svaly, díky nimž bude vaše dítě silnější. Další přínosné látky:

• Kyselina askorbová. Důležitou složkou všech biochemických procesů, které se vyskytují v lidském těle. Vstupuje do něj výlučně s produkty. Stimuluje metabolismus, je důležitý pro tvorbu krve.
• Vitaminy skupiny B: thiamin, riboflavin, pyridoxin, kyselina pantothenová. Poskytují živiny do mozku, aktivují metabolické procesy, stimulují produkci některých hormonů, mají pozitivní vliv na nervový systém, zlepšují stav kůže, nehtů a vlasů, posilují imunitní systém.
• Nicotinamid. Poskytuje posílení kardiovaskulárního systému.
• Vápník a fosfor - přispívají k rozvoji kosterního systému, posilují ho.
• Železo - tento stopový prvek je důležitý pro zlepšení složení krve, je lépe absorbován ve spojení s kyselinou listovou.
• Pektin. Stabilizuje metabolismus lipidů, aktivuje střevní peristaltiku, zlepšuje periferní oběh a nejdůležitější - pomáhá tělu zbavit toxických a radioaktivních látek.
• Kyselina jablečná. Zlepšuje chuť k jídlu, koriguje buněčný metabolismus, zvyšuje imunitu, pomáhá tělu odolávat nemocem. Má protizánětlivý účinek.

Obsah železa v karfiolu je dvakrát vyšší než v zelenině, jako je zelený hrášek nebo paprika. Vitamin C v něm je více než 2-3krát než v bílém zelí.

Co je užitečné květák

Existuje mnoho různých druhů zelí, ale karfiol má obzvláště jemný, jemný účinek na sliznici trávicího traktu. Doporučuje se používat se sníženou sekrecí žaludku, peptického vředu, včetně poruchy duodena. Má další výhody:

• pozitivní vliv na činnost kardiovaskulárního systému;
• užitečné pro problémy s játry a žlučníkem;
• normalizuje hladinu cukru v krvi, snižuje hladinu cholesterolu;
• kvůli kyselině tartronové, květák pomáhá zhubnout - tento produkt je vhodný pro děti s nadváhou;
• normalizuje činnost střev, pomáhá při zácpě - je lepší připravit květákové pokrmy než naložit dítě s laxativy;
• zlepšuje trávení - pomáhá očistit trávicí trakt;
• snižuje pravděpodobnost žaludečního vředu a gastritidy;
• bylo dokázáno, že pravidelná konzumace květáku snižuje pravděpodobnost vzniku maligních nádorů v prsních žlázech nebo prostatických žlázách, stejně jako v tenkém střevě;
• zpomaluje zánětlivé procesy - pokrmy z něj pomohou tělu rychleji se vypořádat s onemocněním;
• zlepšuje činnost srdce a poskytuje jí draslík;
• normalizuje rovnováhu vody a soli.

Karfiol je dokonale tráven. To je užitečné pro lidi všech věkových kategorií, včetně těch, kteří trpí nemocemi zažívacího traktu. Karfiolová šťáva pomáhá s cukrovkou a gastritidou, normalizuje činnost ledvin a jater.

Zavedení karfiolu ve stravě dítěte

Lékaři, kteří krmí mateřské mléko, doporučují lékaři k podání krmiva nejdříve do 6 měsíců věku. Před tím dítě dostane všechny živiny s mateřským mlékem. Pokud je dítě uměle krmeno, můžete přidávat květák do své stravy 4-5 měsíců. Další funkce:

• První část zeleniny by měla být nabízena ráno - po celý den bude možné zhodnotit reakci dítěte na nový produkt;
• poprvé, stačí poloviční čajová lžička - pokaždé, když se část může mírně zvýšit - až na 50 g;
• dokud dítě nedosáhne věku 8-9 měsíců, je lepší mu dát karfiol ve drcené formě, může se protáhnout sítkem nebo porazit mixérem.

Zelenina by měla být nabízena ve vařené nebo pečené formě, v žádném případě ji nemrznout pro dítě, děti v tomto věku nemohou jíst takové nádobí. Je velmi dobré přidávat květák do zeleninových dušených polévek, polévek, kastrolů.

Recepty

Nabízíme Vám výběr malých receptů z květáku. Jedná se o chutné a zdravé pokrmy, které většina dětí líbí.

Květinová kastrolka

Produkty: 250 g karfiolu, 1 vejce, 100 ml smetany, plátek česneku, soli, 50 g tvrdého strouhaného sýra.

Důkladně umyjte květák, rozdělte na florety a poté vařte po dobu 5-10 minut. Vypusťte vodu, zeleninu umístěte do předem připraveného (kartáč s olejem a posypeme strouhankou). Smíchejte smetanou s vylisovaným vejcem - nalijte květák s výsledným složením a poté ho posypeme strouhaným sýrem nahoře. Pečeme v t = 200 stupňů, na povrchu se tvoří krásná zlatá kůra. Před podáváním ozdobte zeleninou.

Pudinková polévka z květáku

Produkty: 0,5 l vývaru (lze nahradit vodou), 150-200 g karfiolu, 10 g másla, 10-15 g mouky, 1 žít.

Umyjte zelí, květenství od sebe navzájem oddělte a varte až do té doby, až budou měkké. Zeleninový odlitek ponechte část kapaliny (80-100 ml). Zmáčkněte květák s mixérem a přidejte do něj vývar tak, aby vytvořil podobnou směs konzistence kysané smetany. Maso roztírejte, přidejte mouku, míchat a vylijte vývar (vodu). V horké bramborové kaše přidáme žloutek a pak - vařenou omáčku. Zahřejte bez varu. Přidejte sůl podle chuti.

Karnevalové pyré

Produkty: 150-200 g karfiolu, sůl, málo másla.

Květenství důkladně umyjte a vařte, dokud se nesmějí. Vylijte vodu, bič zelí pomocí mixéru a postupně přidávejte zeleninový vývar, abyste dosáhli požadované tloušťky. Příliš tenké bramborové kaše budou méně uspokojivé a příliš husté se jí nemusí líbit. Přidejte sůl na chuť, sezvejte s máslem.

Užitečné tipy

• Před vařením se má karfiol namočit ve slané vodě po dobu 30-40 minut - díky tomuto postupu se budete moci zbavit hmyzu a chemikálií, které se skrývají v květenstvích;
• Vaření karfiolu je nejlepší v smaltované nádobě, v žádném případě není v hliníku;
• optimální doba vaření karfiolu je 8-10 minut;
• živiny jsou lépe konzervovány při vaření karfiolu v dvojitém kotli, doba vaření - až 15 minut;
• převařená zelenina se změní na kaši - nedovolte, aby se to stalo;
• chuť karfiolu je sama o sobě příjemná - není nutné skočit.

Bezpečnostní opatření

Se zvýšenou kyselostí je karfiol kontraindikován. To může být škodlivé pro děti náchylné k střevní kolika, stejně jako trpí enterocolitis. Nedoporučujeme používat tuto zeleninu po operacích břicha.Mělo by být vyloučeno z výživy dětí s problémovými ledviny. Buďte opatrní, měli byste být rodiči dětí, kteří jsou náchylní k alergiím.