Ledvinné boby

Kdo ví, jak by se osud fazule mohl stát, kdyby jej Columbus nedoručil na pevninu - k tomu došlo až v 16. století. Nejprve byla pěstována především jako okrasná rostlina, kuchařka z ní vychovala a chutná jídla začala později - v 17. století. Tento druh luštěnin obsahuje celou řadu živin, které člověk potřebuje. Ve své nutriční hodnotě jsou fazole srovnatelné s masem, základní rozdíl spočívá v tom, že obsahuje pouze 2% tuku. Samozřejmě, že musí být ve stravě dětí, a řekneme vám, v jakém věku by měla být uvedena v menu, jak vařit a která z dětí je kontraindikována.

Užitečné vlastnosti

Energetická hodnota vařených bobů je přibližně 123 kcal / 100 g. Toto množství obsahuje asi 7-8 g bílkovin. Tento fazol je užitečný při mnoha chorobách. Pomáhá s arytmií a patologií kardiovaskulárního systému, snižuje krevní tlak (pro hypertenzní pacienty), zlepšuje stav dětí s poškozením nervového systému (v kombinaci s tradiční terapií). Díky vysokému obsahu bílkovin přispívá k rychlé regeneraci z poranění, operací a těžkých onemocnění.O užitečných vlastnostech fazole může mluvit po dlouhou dobu:

• díky argininu aktivuje produkci močoviny, stejná látka zajišťuje metabolické procesy, které snižují obsah cukru v krvi;
• zlepšuje stav dýchacího systému, je zejména užitečné pro pacienty s plicní tuberkulózou;
• koriguje metabolismus - z tohoto důvodu jsou fazole součástí mnoha diet;
• zinek obsažený v tomto legume normalizuje metabolismus uhlohydrátů;
• měď v kombinaci s vitamíny skupiny B a železa zvyšuje hemoglobin; navíc přispívá k rozvoji adrenalinu;
• díky síře, fazole čistí kůži, je hladká a krásná; a dokonce i fazole pomáhá vyčistit střeva.

Kombinace užitečných látek, které jsou ve fazolích, pomáhá rozpouštět kameny vzniklé v ledvinách. Jídlo z něj aktivuje tvorbu žaludeční šťávy. Na úkor draslíku pomůžete se zbavit přebytečných tekutin - je užitečné poznat matky dětí, které jsou náchylné k otoku.

Léčba fazolí

Vzhledem k mnoha výhodným vlastnostem fazole se aktivně používají v tradiční medicíně. Populární případy použití:

S revmatismem.Vařte 15-20 g slupky fazolí po dobu 2-3 hodin při nízkém ohni (nalijte 1 l vody), pak ochlaďte a napněte. Píjejte denně - až 5krát 100 ml. Snížení hladiny cukru v krvi a jako diuretika. Rozdrcené struky nalijte 600-650 ml vroucí vody, pak se vaříme ve vodní lázni po dobu 15 minut a pak necháme 40-45 minut vychladnout. Důkladně přetáhněte, stiskněte koláč a přidejte vodu k původnímu objemu. Píjete denně až 4x ve 200 ml. Chcete-li zvýšit efekt, můžete přidat fazolové lusky s listy horských borůvek. Pro léčbu vyrážky plenky. Smažte zrno, mlejte, použijte jako prášek pro ošetření postižených oblastí.

Odvar ze semen fazolí se používá k léčbě průjmu u dětí.

Úvod do stravy

Stejně jako ostatní luštěniny jsou fazole klasifikovány jako těžké produkty, které kladou vysoké zatížení trávicího systému. Z tohoto důvodu děti nevaří zralé ovoce, pouze mladé fazole, a to nejen jako nezávislé jídlo, ale jako součást polévek a zeleninových dušených - v minimálním množství. Ve své čisté podobě je dovoleno nabízet fazole dětem od tříletých a starších.

Když je vaše dítě ve věku 9-10 měsíců, pokuste se u něj připravit polévku se zelenými fazolemi - polovina porce na porce bude dost.Zvažte, že takové nádobí není vhodné pro děti, které jsou náchylné ke zvýšené tvorbě plynu. Vaření se doporučuje maximálně 1-2 krát týdně. Později, když dítě je rok nebo dva, můžete mu nabídnout kaší fazole - ne více než půl čajové lžičky, pokud ji přijme za normálních okolností, část může být postupně zvyšována - až na 50-60 gramů, od věku tří let - až do výše 100 g

Bezpečnostní opatření

Nejčastěji po konzumaci fazole začíná zvýšená tvorba ve střevech. Je doprovázena nepříjemnými, někdy bolestivými pocity a nadýmání. Tato reakce je způsobena nedostatkem enzymu pro zpracování polysacharidů. Pro snížení takových jevů je doporučeno přidávat k němu malou máslavku při vaření luštěnin.

Hlavní kontraindikace:

• je přísně zakázáno dávat fazole dětem s gastritidou s vysokou kyselostí;
• vředy trávicího systému;
• cholecystitida;
• pankreatitida;
• protože fazole jsou bohaté na puriny, měla by být vyloučena z výživy dětí s jadetem, nemůže být v dně.

Pokud má dítě chronické onemocnění, ujistěte se, že konzultujete s pediatrem - poskytne individuální doporučení, pomůže vyhnout se chybám při sestavování menu.

Recepty

Kuřecí polévka

Pro přípravu této jídlo je lepší použít bílé fazole. Produkty: 150 g fazole, cibule, 2 stoly. lžíce másla, 1 čajová lžička mouky, zelenina - podle chuti.

Vaření:

• Fazole namočené přes noc. Následující den vypusťte vodu, opláchněte zrno, nalijte 4 šálky vody, přivedete k varu, vařte po dobu 45-50 minut.
• Část vývaru, aby se vypustil (nechte asi polovinu), kaše.
• Oloupeme cibuli, nakrájíme, smažíme až do zlatohnědé, postupně přidáme mouku a poté zředíme vývarem (odlitkem), abychom konzistenci zesílili, jako kapalná kysaná smetana. Vařte 5 minut.
• Smažte bramborovou kaší, vaříme, ochucujeme máslem a sůl. Před podáváním ozdobte zeleninou.

Lilek s fazolemi

Produkty: 1 lilku, 200 g konzervovaných (nebo vařených) fazolí, malá cibule, 200-250 g rajčat (v zimě náhradní rajčatová omáčka), sójová omáčka, sůl - podle chuti.

Vaření:

• Lilek rozřezaný na pásy na délku a solené. Nechte pár minut - je třeba se zbavit hořkosti. Vysušte ubrouskem, poté smažte v slunečnicovém oleji, odstraňte přebytečný tuk.
• Naplňte fazole a brouste míchačkou.
• Cibulky nakrájejte a smažte, až se zbarví zlatavě.
• Smíchejte cibuli a fazole, sezoní sójovou omáčkou, přidejte sůl.
• Zakryjte spodní část tvaru pruhovanými pruhy, položte fazole nahoře a jemně ji rozetřete po celé ploše.
• Dejte druhou vrstvu lilek.
• Strouhněte rajčata a rožte omáčku připravenou k pečení.

Před vložením do trouby zakryjte fólií. Doporučená doba pečení je 40 minut. 10 minut před koncem přípravku odstraňte fólii tak, aby nádobka byla hnědá.