Pohanka je jednou z nejzdravějších obilovin. Je pozoruhodné, že se prakticky nepoužívá v zahraničí, a proto je možné tento výrobek koupit ve většině států pouze v lékárně - tam se používá výhradně jako lék. Ve stravě kojenců má pohanka zvláštní význam. Nicméně, o všechno podrobněji řekneme.
Na rozdíl od mnoha dalších obilovin je pohanka proslavena vynikající výtěžností. Kromě toho nejen netrpí burinami, ale také narušuje jejich růst. Z tohoto důvodu se pesticidy a minerální hnojiva nepoužívají na pohankových polích - to není nutné. Dalším významným přínosem je, že tato krupice je pouze v její přirozené formě, nebyla podrobena genové modifikaci.
Téměř jedna třetina pohanky je tvořena sacharidy - jejich obsah, v závislosti na různých obilovinách, může dosáhnout 30%. Obsahuje také bílkoviny včetně argininu a lysinu, které jsou klasifikovány jako esenciální aminokyseliny - až 16%. Tuk v pohanky je jen 3%. Vše ostatní je sada vitamínů, minerálů, vlákniny, ovocných kyselin. Díky této kompozici je pohanka mimořádně užitečná, včetně oslabených lidí a dětí.
Zvažte hlavní užitečné vlastnosti pohanky:
Zvláště užitečné diabetikové pohanky. Pro ně se stala alternativou brambor a chleba. Dokonce i tato obilovina pomáhá eliminovat cholesterol, takže se doporučuje použít k prevenci aterosklerózy. Pohanková kaše má antioxidační vlastnosti, takže musí být přítomna ve stravě lidí žijících v prostředí nepříznivém pro životní prostředí.
Existuje mnoho nemocí, při nichž má pohanka hojivý účinek. Je užitečné při potížích s krevními cévami, artritidou a revmatismem. Doporučuje se snížit riziko vzniku krevních sraženin. Jedna z výhod pohankové - to obsahuje rutin, který pomáhá posílit stěny cév. To vám umožňuje používat k odvzdušnění, křečové žíly, stejně jako k jiným potížím způsobeným slabostí cévních stěn.
Pohanková kaše přidat jednu z prvních. To je způsobeno tím, že v obsahu užitečných látek překračuje ostatní obiloviny. Může být přidán do menu dítěte pouze tehdy, pokud před třemi týdny nepoužil žádné nové produkty. Když doplníte menu pohankové trouby pohanky, dítě by nemělo dostávat nové potraviny po dobu 20 dnů, protože to může vést k poruše trávicího systému. Kromě toho můžete přesně sledovat reakci dítěte na pohánku.
Důležitá otázka - od jakého věku děti mohou jíst pohanky. Předtím byla zavedena do jídelníčku dětí od 4 měsíců věku, pokud byly v upravené směsi a od 6 měsíců během kojení.Dnes lékaři mají jiný názor a nabízejí rozšířit nabídku na úkor pohanky mnohem později - ne dříve než šest měsíců u umělých lidí, u kojenců od 8 měsíců.
Zavedení pohanky do stravy strouhanky se doporučuje provádět podle této schématu:
Většina dětí je sympatická vůči pohanky, ale některé děti ji vnímají špatně. Vynucovat? Žádný způsob, lepší odložení tohoto produktu až do následujícího dne. Může změnit názor. V případě jakýchkoli alarmujících příznaků kontaktujte lékaře a zorganizujte konzultaci.Takže byste měli reagovat na výskyt vyrážky, nadýmání, zácpy nebo průjem.
Pro mnohé se ukázalo, že objevuje skutečnost, že existuje alergie na pohánka. Z tohoto důvodu velmi často lidé nenaznačují vhodnost provedení vhodných testů. A ačkoliv imunita vůči pohankovi je mnohem méně běžná než mám mléko, všechny druhy ořechů, mořských plodů, citrusových plodů a jiných běžných alergenů, nicméně byste neměli slevit.
Vědci se již dlouho snažili zjistit příčinu alergií na pohanku. V důsledku opakovaných analýz byly zjištěny "viníci" - ukázali se, že jsou to jeho albuminy, prolaminové a globulinové proteiny. Reakce odmítnutí pohádky nastává v důsledku jejich biologické a enzymatické aktivity. Příznaky alergie:
Pokud je gastrointestinální trakt ovlivněn alergiemi, mohou se objevit nauzea a zvracení.Pokud je játra poškozena, lékař si všimne jejího zvýšení, může se také změnit barva pleti - objeví se charakteristická žlutá (v důsledku zvýšení bilirubinu).
K určení příčiny alergie je zapotřebí lékařské vyšetření, kožní testování včetně diagnostických testů na obsah Ig-E protilátek a eliminační diety (vyloučení podezřelého přípravku a čekání na reakci pacienta). Důrazně doporučujeme neupravovat léky a okamžitě kontaktujte lékaře - čím dřív uděláte, tím méně negativních důsledků čeká dítě.
Výrobky: 0,25 kg tvarohu, 100 g želé, 400 ml mléka, 100 g másla, 2 vejce, 2 stoly. lžíce cukru, sůl podle chuti.
Tvaroh se protřeje sítem nebo se kotlíkem s míchačkou, rozemeleme pohanku v mlýně na kávu a vaříme mléko. Když se začne zvedat, opatrně přidejte mouku a máslo po polévce, ponechte na slabém ohřátí po dobu 5-7 minut, poté vyjměte z tepla a nechte vychladnout. Oddělte bílé od žloutků. Smíchejte žloutky s tvarohem a pohankou, přidejte cukr. Proveďte samostatné naložení bílé a poté je vložte do nádobí velmi opatrně.Mazte podobu oleje, vložte hodně. Pečeme 18-20 minut, optimální teplota je 180 ° C.
Produkty: 100 g pohanky, 50 g smetanového sýra, 260 ml vody, 150 g cibule, sůl a pepř podle chuti, 2 lžíce rostlinného oleje. Pozor! Pokud dítě nemá rád cibuli - bez něj.
V režimu "smažení" smažte nakrájenou cibuli na 15 minut a poté ji vyjměte na desce. Vypálená pohanka je umístěna v misce, nalijte studenou vodu, přidejte sůl. Nastavte režim "kaše", 10 minut před ukončením cyklu vaření, otevřete pomalý vařič, přidejte smetanový sýr, cibuli a mletý pepř a pokračujte v vaření. Ovesná kaše budou chutnější, pokud po signálu podržíte v režimu "teplotní podpory" až 30 minut.
