Houbové ústřice - rostoucí doma

Hlíva ústřičná je populární jedlý zástupce houbového království. Vzhledem k specifické chuti anýzu a jemné buničiny ovocných těl, nízkokalorickému obsahu, zvýšenému obsahu cenných aminokyselin a mikroelementů jsou houby ústřice široce poptávané při vaření pro výrobu omáček, polévek, příloh a jiných houbových delikates.

Pro ty, kteří chtějí vyzkoušet síly v domácím chovu ústřicových hub - ideální. Tato houbová kultura se vyznačuje nenáročným obsahem a vysokým výnosem. Technologie jeho pěstování doma kromě toho nevyžaduje speciální dovednosti a vážné materiálové investice - aby zajistila přítomnost takového chutného a výživného produktu jako hlíva ústřičného na stolu, dokonce i začínajícího pěstitele hub.

Výběr a skladování osiva

Abyste se vyhnuli koupi nízkokvalitní nebo infikované hlívové ústní mycelium pro setí, doporučujeme ji získat pouze od důvěryhodných dodavatelů, specializovaných školkách nebo laboratořích. Při výběru zvláštní pozornosti je třeba věnovat odrůdě a kmenům houby, trvanlivost, procentuální pravděpodobnost a rychlost zanášení obilí.Důležitým faktorem je vnitřní teplota mycelium, optimálně nepřesahující + 20 ° C. Vysoce kvalitní materiál by měl mít jasně oranžovou barvu s mírným žlutým postříkáním, zatímco přítomnost zelených nebo černých skvrn s čpavkem je nepřijatelná. Mycelium skladujte při teplotě + 2 ° C až + 4 ° C (v dolní části chladničky). Za těchto podmínek lze zrnitost mycelium skladovat po dobu 2-3 měsíců, substrát - od 6 do 9. Po nákupu sáčků semen, je dovoleno ochladit a sklopit je, a ponechat prostor pro volný přístup vzduchu. Poprvé odborníci doporučují, aby se nepodařilo získat více než 3-4 kg mycelií.

Pravidla pro přípravu podkladu

Základem pro výsadbu substrátu mohou být různé materiály přírodního původu - obilná sláma, slupka slunečnicových semen, plevy pohanky a dokonce i lepenka. Vzhledem k tomu, že v přírodě ústřice rostou houby na kmenech a stromových pahorkách stromů z tvrdého dřeva, piliny jsou vhodnou surovinou pro kompost, kterou široce využívají zkušení odborníci pro domácí kultivaci této houbové kultury. Nováčkům v tomto oboru se však nedoporučuje používat piliny kvůli příliš vysokým požadavkům na suroviny a složitosti jejich zpracování. Substrát se připraví následujícím způsobem:

• Surovina je rozemletá na jemnou frakci, velikost jednotlivých částic by neměla přesáhnout 4,5-5 cm.
• Umístit do nádoby vhodného objemu a naplnit vodou.
• Výsledná suspenze se vaří a vaří 1,5 až 2 hodiny. Tím se zabrání vývoji patogenů v rostlinné směsi.
• Nadbytečná voda je vypuštěna.
• Substrát se umístí pod jho a ochladí se na + 25 ° C.

Aby se zabránilo tvorbě plísní a hnilobě v rostlinné směsi, nesmí být v ní obsažena nadměrná vlhkost. Vysoce kvalitní podklad by měl být mokrý, mírně pružný, když je stlačován, aniž by vyzařoval vodu.

Záložka mycelium (inokulace)

Hlavním stavem v této fázi práce je sterilita, proto musí být místnost, kde bude očkování provedena, předem ošetřena dezinfekčním přípravkem obsahujícím chlor a veškerá práce s mycelií by měla být prováděna v lékařských rukavicích. Aby se zabránilo možné infekci plísní, měly by být dveře do místnosti těsně uzavřeny a systém ventilace by měl být dočasně deaktivován. Všechny pracovní plochy, nářadí a sáčky na sázení musí být také důkladně dezinfikovány.Záložka mycelium lze provést jedním z následujících způsobů:

• Na pracovní ploše se mísí substrát a mycelium. Současně je obsah dovážených osiv od 1,5% do 2,5%, domácí - dvakrát tolik. Výsledná směs je balena v pytlích a těsně utlačována.
• Mycelium a substrát se umístí do sáčků ve vrstvách (0,5 cm / 5-6 cm), přičemž každá vrstva se lisuje. Chcete-li dokončit záložku by měla být vrstva mycelium, po kterém je taška pevně svázaná u krku.

Pečlivě zabalené sáčky jsou mírně vymačkané a řezané po stranách pomalu. Děrování by mělo být provedeno čistým ostrým nožem. Velikost štěrbiny závisí na požadované velikosti "hromady" houby: pro velký je přímý řez 0,5 cm dlouhý, pro kompaktnější jeden klíček nebo kříž není větší než 0,3 cm hluboký. Připravené bloky jsou zavěšeny nebo rozloženy tak, aby perforované strany měly dobrý přístup vzduchu a vzdálenost mezi taškami by neměla být menší než 5 cm.

Podmínky během inkubační doby

Doba inkubace ústřičné houby trvá od 18 do 25 dnů. V této době by přistání měla poskytovat následující podmínky:

• Teplota v "inkubátoru" hub by neměla překročit + 25 ° C.
• Optimální indikátory teploty v substrátu - z + 25 ° C do + 30 ° C vyšší teploty mohou způsobit teplotní šok a smrt mycelia, takže hodnoty v blízkosti kritické bloky houbového doporučují ochladí nasměrováním na ně proudí vzduch ventilátor.
• Mokré čištění roztoky chloru se provádí denně.
• Během inkubační doby rostliny nefukují. Uvolňování oxidu uhličitého ve velkých množstvích a vysoká vlhkost jsou příznivými faktory v tomto stádiu vývoje mycelií.
• Chcete-li zvlhčovat přistání, můžete uspořádat kontejner s vodou kolem obvodu místnosti, zabalit bloky vlhkým hadříkem nebo instalovat zvlhčovač vzduchu v místnosti. Hlavní požadavek: voda by se neměla dostat do výsadkové směsi nebo na mycelium.
• Osvětlení v této fázi není nutné.

Po 3-5 dnech mycelium, rostoucí, se dostane na povrch substrátu, připomínající bělavou pavučinuA na konci inkubační doby vyplňuje houby bloku a má formu bílé homogenní hmoty s hustou texturou a specifickou houbovou chutí, a pak další 3-5 dny v místnosti změnila podmínky zadržení:

• Teplota se sníží na 10-15 ° C.
• Vlhkost se zvýší na maximum (95-100%).
• "Inkubátor" vysílá.
• Přistání poskytuje slabé rozptýlené světlo.

Konečná a nejzajímavější etapa kultivace hlívy ústřice přichází - plodná.

Ovoce a sklizeň

Ve stádiu plodin by se nemělo věnovat pozornost výsadby houbových ústřic než při inkubaci. Během tohoto období jsou pro ně optimální podmínky:

• teplota je od + 15 ° C do + 20 ° C;
• vlhkost ne méně než 90-95%;
• denní pokrytí po dobu 8-10 hodin;
• dobré větrání: přistání vzduchu by mělo být 3-4 krát denně.

Stojí za zmínku, že světlo a teplota jsou hlavními faktory ovlivňujícími intenzitu barvy budoucí houby. Čím vyšší jsou hodnoty teploty, tím jasnější bude čepička a jasné osvětlení naopak způsobí ztlumení barvy hub. Takové "hry s barvou" neovlivňují chuťové vlastnosti plodiny.

Ovocná ústřice trvá zhruba 10-15 dní a sklizeň se nejlépe provádí v posledních dnech, kdy dochází k rychlému nárůstu velikosti čepic. Ovocné tělky hub se doporučují vytahovat ze zákrutového pohybu substrátu.Po první sběrové vlně by měla být výsadba důkladně vysílána, protože za dva týdny bude druhá sklička včas. Je možné sbírat houby ústřice z jednoho přistání 3-4 krát, nicméně? celková hmotnost filmovaných hub tvoří první dvě vlny.

Možné problémy

Navzdory jednoduchosti technologie nejsou ani zkušení pěstitelé houb pojištěni pro některé problémy. Aby bylo možné je vyloučit včas a zabránit nezvratným důsledkům, je třeba pečlivě sledovat stav přistání. Mezi porušení, ke kterým dochází během procesu, jsou nejčastější:

• Vzhled nepříjemného kašovitého zápachu a nahromadění nadměrné vlhkosti na vnitřním povrchu hubového bloku naznačuje nesoulad s zavlažovacím režimem, což způsobilo, že substrát byl zaplaven. Navíc tyto příznaky mohou nastat kvůli nedostatečnému počtu perforací ve stěnách bloku. Chcete-li problém odstranit, proveďte několik dalších řezů, zajistěte správné zavlažování a zvyšte počet větrání.
• Slabé houby, který je doprovázen vývojem nazelenalých nebo černých formací na povrchu bloku, je příznakem infekce způsobené při přípravě substrátu nebo očkování.Aby se zabránilo infekci všech přistání, měl by být postižený blok izolován a neplánovaná dezinfekce by měla být provedena v oblasti přistání.
• Vzdělávání na plodinách hub kouřová šedá deskacož je pravděpodobně způsobeno plísní. Zpravidla se patogeny nacházejí ve vodě pro zavlažování. V tomto případě je přežívající plodina úplně sklizena, aniž bychom čekali na příští vlny, provedeme vnitřní sanitární čištění a nové mycelium se vyséváme na čerstvý substrát.
• Změna poměrů a tvaru houby, stejně jako zpoždění ve vývoji mycelií jsou obvykle výsledkem porušení agrotechnických standardů obsahu. Při řešení těchto problémů se doporučuje nastavit teplotu, vlhkost a ventilaci v prostoru pro posezení.

Dodržování technologie, kompetentní péče a pozornosti bude klíčem k dobrému sklizni ústřicových hub a stálé přítomnosti zdravých jídel z něj v poměru majitele houby "plantáž".