Kachní maso pro děti

Již od útlého věku děti nabízejí převážně kuřata a telecí maso. Později, když strouhanka vyrůstá, hovězí maso se objeví ve své stravě a pak vepřové. Kachna je do stravy kojenců mnohem později - je to kvůli zvláštní struktuře masa: je to těžké, což zhoršuje trávení. Dnes budeme mluvit o proveditelnosti zařazení tohoto produktu do menu pro děti, jeho prospěšných a škodlivých vlastnostech.

Co je užitečné kachní maso

Vzhledem k jejich vysokému obsahu tuku se kachní maso nedoporučuje obézním lidem, včetně dětí, které jsou náchylné k tělu. Z tohoto důvodu odborníci na výživu radí, aby ho vařili bez peří. Prsa se považuje za nejužitečnější část jatečně upraveného těla - obsahuje méně tuku. Kachní maso je hodnoceno pro řadu užitečných vlastností:

• Obsahuje komplex vitamínů skupiny B. Má příznivý účinek na téměř všechny důležité orgány a je nesmírně důležitý pro správný vývoj dítěte, včetně nervového a zažívacího systému, kardiovaskulárního a močového ústrojí.
• Aminokyseliny kachního masa jsou přítomny v optimálním poměru - jde o stavební materiál pro svaly drobků.
• U vitaminu A je kachna nadřazená kuřecím nebo krůčímu.Připomeňme, že pomáhá zlepšit vidění spolu s dalšími vitamíny a minerály zlepšuje stav kůže, pomáhá léčit dříve u některých dermatologických onemocnění.
• Kachní maso obsahuje významné množství železa - společně s kyselinou listovou, přispívá k tvorbě červených krvinek a následně ke zvýšení hemoglobinu.
• Kyselina pantothenová aktivuje metabolické procesy, zvyšuje stravitelnost živin, které vstupují do těla dětí spolu s produkty.
• Cholin s betainem urychluje proces tvorby a obnovy buněčných membrán - tyto látky jsou důležité pro plný vývoj dítěte.

K neutralizaci kachního tuku se doporučuje, aby se maso podávalo spolu se zeleným salátem - obsahuje látky, které zabraňují hromadění tuku. Dokonce i v kachně je vápník a fosfor - posilují kosterní systém a zuby. Dalšími užitečnými prvky jsou v tomto druhu masa: sodík, draslík, měď a další.

Obsah omega-3 a omega-6 polynenasyceného tuku, kachního masa převyšuje všechny ostatní (až 5,57%). V tom je téměř tolik, jako v mořských plodech.Poskytují většinu důležitých procesů: přenos nervových impulzů, činnost orgánů zraku, zápachu, zažívacího systému, srdce. Kachní tuk s umírněním přispívá k odstranění karcinogenních látek z těla - to by mělo být zohledněno těmi, kteří žijí v oblastech nepříznivých pro životní prostředí.

Škodlivé vlastnosti kachního masa

Mezi hlavní nevýhody kachny patří vysoký obsah tuku. To znamená, že by mělo být vyloučeno z nabídky dětí, které jsou náchylné k obezitě. Neměli byste nabídnout kachní maso dětem, které mají problémy s trávením, protože jsou klasifikovány jako těžké produkty. Všimněte si, že i po odstranění kůže v kachně je značné množství tuku.

Máte-li pochybnosti o tom, zda dát drobenku kachnu nebo ne, poraďte se s lékařem, nechte jej zhodnotit stav dítěte a poskytněte doporučení s přihlédnutím ke stavu jeho zdraví. Řekne vám, kolik kachního masa nepoškodí jemné dětské tělo. Pro zdravé dítě je velikost porce ne více než 50-70 g, protože větší množství kachního masa může způsobit těžké žaludek.

V jakém věku mohou děti kachní maso

Odborníci na výživu věří, že děti do tří let by neměly jíst kachnu, protože jejich trávicí systém ještě nebyl dostatečně silný pro takové těžké potraviny. Ale i když vaše dcera nebo syn dosáhl tohoto věku, nezapomeňte vzít v úvahu zdravotní problémy. Vařte pouze čerstvé masové omáčky, nejlépe mladé, protože má méně tuhosti.

Preferujete pečené nebo vařené kachní prsa - je mnohem užitečnější než smažené. Kachní maso je nejlépe kombinováno se zeleninou nebo ovocem, včetně jablek. Další vynikající vývar vychází z něj - má stejné léčebné vlastnosti jako kuřecí maso, ale stále doporučujeme odstranit kůži.

Kachní recepty pro děti

Pečená kachna

Produkty: 1 kachna, 0,4-0,5 kg kyselé jablka, sůl a koření - podle chuti.

Vaření Kachnu umyjte, vysušte papírovou ubrousek a poté ji vložte do tvaru. Koření a slaná směs, protřepte kostru s nimi dovnitř a ven. Umyjte jablka, nakrájejte jádro, nakrájejte na krásné plátky a smažte kachnu. Upevněte kůži dřevěnými špízy. Pečeme po dobu 3-4 hodin, pravidelně naléváme směs šťávy a tuku.

Ostružina opečená s okurkou

Produkty: 1 kg kachních prsíček, 300-400 g okurky, 2 malá cibule, 1 stůl. lžíce másla (taveniny), sůl, pepř.

Vaření:

• rozdělíme prsa na 7-8 dílů, promícháme sůl, případně přidáme koření a strouhaný česnek;
• řepu a cibuli nakrájíme na 4 kusy každé ovoce;
• vložte panenku na oheň, vložte do ní olej a počkejte, až se zahřeje;
• smažená zelenina - do stavu příjemné zlaté kůry;
• smažte kousky kachních prsou, vypusťte přebytečný tuk, přidejte 1 hrnku vody do hrnce, počkejte, dokud se vaří, a pak maso vložte do pánve na maso, položte zeleninu nahoře;
• vařte 2 hodiny, je-li to nutné - přidejte vodu (vařená).

Kachna se ukáže velmi jemně, s lehkou kyselostí. Jako přílohu můžete podávat vařenou rýži, těstoviny nebo brambory.

Kachní polévka

Produkty: malá kachní kost, 120-150 g proso, celer kořen a petrželka - každá 50 g, zelenina - 2 bílé cibule, mrkev, novinka, zelenina.

Vaření:

• Proplachové krupice opláchněte horkou vodou, osušte je - je to mnohem pohodlnější, když to provedete sítem;
• ořízněte nejchudší části kachny;
• nakrájejte cibuli;
• tuk smažte na nízké teplotě, opečeme cibuli, přidáme obiloviny a neustále je rozmícháme, aby nedošlo k jejich spálení - odstraňte po 5 minutách;
• vylijte připravovanou kachnu horkou vodou (asi 80 ° C), přidejte celou cibuli, přivedete k varu, vaříme 5 minut, vypustíme vývar;
• počkejte, až kachna lehce ochladí, nakrájíme na porce, vložíme do hrnce, přidáme mrkev a kořeny (nakrájíme na 2-3 kusy), přidáme vodu, odstraníme pěnu, přidáme sůl a koření, smažeme zrnky s cibulí.

Vroucí se, dokud se nezkusí, přidá se zelenina před podáním. Je důležité! Pokud chcete vařit dietní polévku, musíte počkat, dokud se vývar nevarí, pak ho trochu uvaříte a ochladíte, pak vyjměte tuk, který se zvedl.