Basil (Reyhan, Regan) je kořeněná bylina patřící do rodiny jehňátek. Rodina této rostliny je území moderního Íránu a Indie. Ve IV. Století př. Nl jeho semena přinesli do Evropy vojáci Alexandra Velikého, kteří se vrátili z asijských kampaní. Léčitelé starověkého Řecka a Římu si velmi rychle všimli, že květiny, listy a stonky rostliny mají mnoho léčebných vlastností. Proto se začaly aktivně používat v tradiční medicíně.
O mnoho později, na konci 17. století, Italové a Francouzi objevili, že bazalka může být použita jako koření. Místní kuchaři začali přidávat sušené a mleté listy a květiny z této rostliny v masných, zeleninových a rybích pokrmech, pizzu, těstovinách, omáčky, polévkách. Dnes Regan je populární po celém světě. Pokrmy, které obsahují tento koření, získávají sotva viditelnou hořkost, sladkou chuť a jemnou specifickou vůni.
Popis vzhledu bazalky
Basil je každoroční rostlina s vláknitým větvícím kořenem, který neprochází hluboko pod zemí. Kmenovitý, lehce pýřitý, čtverhranný, silně listnatý.Zelené nebo fialové podlouhle vejčité listy rostliny sedí na krátkých řapích. V některých případech mají listové listy zubatý okraj.
Regan kvete v červnu s dvojitými lysí jednobarevnými, bílými nebo lilacovými květy, rostoucími z braktů nebo sinusů v horní části stopky. Plody rostliny jsou malé ořechy tmavě hnědé nebo hnědé barvy.
Nutriční hodnota produktu
100 g čerstvé bazalky obsahuje:
- 3,147 g bílkovin;
- 0,648 g tuku;
- 2,641 g sacharidů;
- 1,559 g vlákniny;
- 92,057 g vody;
- 1,462 g popela.
Trávitelné sacharidy v podobné části produktu - fruktóza (0,018 g), glukosa (0,019 g) a galaktóza (0,267 g).
Vitamíny v čerstvé bazalce
Jídla z reganu - bohatý zdroj vitamínů. 100 g tohoto produktu obsahuje:
- kyselina nikotinová (PP) - 0,901 mg;
- Cholin (B4) - 11,327 mg;
- fyllochinon (K) - 413,904 mcg;
- alfa-tokoferol, tokoferolový ekvivalent (E) - 0,788 mg;
- Riboflavin (B2) - 0,074 mg;
- kyselina askorbová (C) - 17,649 mg;
- foláty (B9) - 67,899 ug;
- thiamin (B1) - 0,032 mg;
- retinolový ekvivalent (A) - 263,906 μg;
- pyridoxin (B6) - 0,153 mg;
- Kyselina pantothenová (B5) - 0,207 mg.
V bazilice je také přítomen betain, vitamínová sloučenina s metabolickými vlastnostmi.Koncentrace této živiny je 0,377 mg na 100 g.
Užitečné položky v produktu
Stopové prvky ve 100 g ragany:
- Zinek - 0,802 mg;
- mangan - 1,144 mg;
- měď - 384,066 mcg;
- železo, 3,169 mg;
- selen - 0,288 mcg.
Makro prvky ve 100 g bazalky
- hořčík - 63,773 mg;
- fosfor - 55,982 mg;
- draslík - 294,701 mg;
- sodík - 3,903 mg;
- Vápník - 176,844 mg.
Kalorie bazalka
Obsah kalorií čerstvé bazalky je 22,944 kcal na 100 g. V jedné malé větvičku regany obsahuje asi 2 kcal a ve svazku o hmotnosti 60-70 g - asi 14 kcal.
Po sušení se zvýší energetická hodnota bazalky. 100 g sušeného koření obsahuje 249,014 kcal, špetku - 1,246 kcal, v čajové lžičce - 4,981 kcal a v lžíci - 14,336 kcal.
Basil Výhody
- Bazil obsahuje sloučeniny s baktericidními vlastnostmi. Pokrmy s přidáním tohoto koření pomáhají urychlit zotavení z infekčních onemocnění, snižují pravděpodobnost infekce v období epidemií.
- Vitamín C a další živiny přítomné ve složení reganu pomáhají posílit imunitní systém, snižují riziko nachlazení.
- Infuze z stonků, květů a listů této rostliny má dezinfekční vlastnosti. Proto se používá k opláchnutí úst s tonzilitidou a stomatitidou, používané k přípravě lotion, které urychlují hojení ran.
- Bazalka je bohatá na látky, které posilují krevní cévy a snižují koncentraci "škodlivého" cholesterolu v krvi. Proto lidé, kteří pravidelně přidávají tento koření do jídla, si uvědomují, že projevy srdečních onemocnění jsou mnohem méně časté.
- Bohatá odvar listů rostliny má lehké analgetické vlastnosti. Zubní lékaři doporučují používat k vypláchnutí ústa bolestem zubů.
- Infuze bylin pomáhá zmírnit nepříjemné příznaky kolitidy, gastritidy a dalších poruch trávicího systému. Je také poznamenáno, že tento nápoj zvyšuje chuť k jídlu a stimuluje syntézu trávicích enzymů.
- Retinol a další živiny, s nimiž je Regan bohatý, mají hojivý účinek na stav vizuálního přístroje: zvyšují zrakovou ostrost, zabraňují vzniku zánětlivých procesů. Kromě toho snižují nepříznivé účinky přetížení očí, pokud jsou uchovávány před počítačovým monitorem, televizní obrazovkou nebo při delším čtení.
- V alternativní medicíně je vodný extrakt připravený z listů bazalky používán k léčbě pyelitidy, choroby doprovázené zánětlivou lézí slizničního epitelu ledvinové pánve.Pacientům se doporučuje vypít sklenici nápoje denně.
- Regan obsahuje látky, které zvyšují krevní tlak. Proto pokrmy s přidáním tohoto koření jsou užitečné pro osoby trpící hypotenzí.
- Infuze listů rostliny pomáhá eliminovat spastický kašel s černým kašlem, eliminuje hrudní závratě a dušnost v bronchiálním astmatu.
- Basil je bohatý na sloučeniny s antioxidačními vlastnostmi. Proto pravidelná konzumace jídel s přidáním tohoto koření pomáhá minimalizovat pravděpodobnost vzniku rakoviny, zpomaluje proces stárnutí těla.
- Bujón regana má antipyretické a diaforetické vlastnosti.
- Šťáva z čerstvých stonků a listů bazalky je užitečná k ošetření kožních oblastí postižených ekzémy.
- Jídla s přidáním bazalky pomáhají vyrovnat se s bolesti hlavy a neurózy, zlepšují celkový tón těla. Kafr a vitaminy skupiny B obsažené v nich pomáhají normalizovat činnost nervového systému, zabraňují rozvoji depresivních stavů a zbavují se náhlých změn nálad.
- Tradiční léčitelé doporučují pít odvar ze stonků a listů rostliny pro zánět močového měchýře.
- Šťáva z bazalky pomáhá vyrovnat se se zánětem středního ucha.Kapalina se vnáší do postižené sluchadla dvakrát denně. Jedna dávka drogy - 2 kapky.
- Regan je zdroj živin, které zvyšují produkci mateřského mléka.
- Vodní infuze bazalkové byliny je účinným prostředkem pro nadýmání a plynatost.
- Basilový odvar se používá k léčbě rýmy. Nástroj se užívá 6krát denně po dobu 4-5 sipsů.
- Aby se zbavili nepríjemných pachů z úst, stačí žvýkat několik listů raganu po dobu 3-4 minut.
- Je dokázáno, že bazalka obsahuje látky, které podporují vylučování radionuklidů, toxinů, jedů a strusky.
- Když je nespavost užitečná, aby si vzala polovinu sklenice odvaru listů z Reganu 30 minut před spaním.
- Látky obsažené v bazalitě pomáhají normalizovat ženský reprodukční systém, eliminují bolest a jiné nepříjemné příznaky premenstruačního syndromu, zvyšují pravděpodobnost koncepce, minimalizují riziko vzniku zánětlivých onemocnění močového měchýře.
- Lotiony na základě odvaru listů bazalky pomáhají zbavit svědění, ke kterému dochází po kousnutí včel a jiného hmyzu.
- Několik větví regánů, umístěných ve váze, pomůže zbavit se komářů a komárů, kteří letí skrz otevřené okno.
- Bazalka obsahuje látky, které dokonale tónují a změkčují pokožku. Proto se velmi často používá k přípravě osvěžujících koupelí, tonik, lotionů a dalších kosmetických přípravků, které zlepšují stav pokožky.
- Od starověku je známo, že bazalka zvyšuje účinnost u mužů, snižuje pravděpodobnost erektilní dysfunkce, zlepšuje složení ejakulátu. Listy této rostliny jsou používány jako afrodiziakum.
Kontraindikace a poškození bazalky
- Regan je potenciální alergen. Lidé, u kterých byly zjištěny alergie na potraviny, by měly pečlivě doplňovat stravu s pokrmy, které obsahují tento koření.
- Odborníci na výživu doporučují těhotným ženám, aby opustili používání bazalky.
- Lidé, kteří byli dříve identifikováni srdečními chorobami, je nežádoucí jíst Regan a jídlo připravené z něj. Osobám, které utrpěly cévní mozkovou příhodu nebo infarkt, je tento koření kontraindikován.
- Složky přítomné v bazalitě mohou mírně zvýšit krevní tlak.Lidé trpící hypertenzí by proto měli být opatrní při konzumaci jídel obsahujících tento produkt.
- Lékaři doporučují osobám trpícím neurocirkulační dystonií minimalizovat spotřebu reganu.
- Potraviny s tímto kořením jsou kontraindikovány u lidí s diabetem. Existuje však alternativní názor, podle kterého mohou látky obsažené v bazalitě mírně snížit koncentraci cukrů v krvi pacienta. Tato data však doposud nebyla potvrzena výsledky vědeckého výzkumu.
- Lidé, u kterých bylo zjištěno, že mají nesrovnalosti v práci s krevním systémem, nesmí jíst potraviny obsahující regan.
- Přípravek je kontraindikován pro zvýšení srážení krve a tromboflebitidu.
