Výrobky obsahující draslík a hořčík

Draslík a hořčík jsou biologicky aktivní látky, které jsou zodpovědné za normální průběh většiny fyziologických a biochemických procesů v těle. Nedostatek těchto makronutrientů vyvolává výskyt závažných poruch v práci vnitřních orgánů a systémů lidského těla. Takže dlouhý výrazný nedostatek draslíku a hořčíku může způsobit rozvoj srdečních chorob, metabolických poruch, onemocnění nervového systému, trávicího systému a dalších patologií. To je důvod, proč je důležité zajistit, aby potraviny bohaté na tyto látky byly stále přítomné ve stravě.

Biologická úloha draslíku a hořčíku

Draslík a hořčík mají v lidském těle řadu podobných funkcí:

• jsou účastníky metabolismu, urychlují metabolismus;
• zabránit vývoji porušení v práci centrálního nervového systému;
• zajistit normální průběh enzymatických reakcí;
• podílet se na intracelulárním metabolismu;
• přispívají k posílení myokardu, normalizují jeho zásobování krví, zabraňují vzniku arytmií;
• zodpovědný za zlepšení svalového tonusu;
• udržovat v těle rovnováhu kyselých zásad a solí vody a soli, zajistit stálost složení kapalných médií;
• přispívají k odstranění přebytku cholesterolu a dalších škodlivých látek z těla.

Kromě toho každá z těchto látek má svůj vlastní individuální účinek na fungování vnitřních orgánů a systémů lidského těla. Takže hořčík:

• pomáhá tělu překonávat nepříznivé účinky stresu, vypořádat se s depresivními stavy;
• podílí se na syntéze určitých hormonů, lipidů, proteinů, mastných kyselin;
• aktivuje procesy produkce žluči a jejich eliminaci z těla;
• zlepšuje trávicí trakt;
• je součástí kostní tkáně;
• zmírňuje příznaky alergie;
• posiluje imunitní systém.

Na druhou stranu draslík:

• udržuje normální hladiny krevního tlaku;
• zlepšuje zásobování mozkovým tkáním kyslíkem;
• brání rozvoj poruch ledvin, močových orgánů;
• zabraňuje tvorbě otoku;
• zvyšuje fyzickou vytrvalost.

Normy spotřeby draslíku a hořčíku

Denní potřeba draslíku a hořčíku závisí na věku, pohlaví, zdraví a životním stylu člověka.

Kategorie osob	Potřeba hořčíku, mg / den	Potřeba draslíku, mg / den
Děti do šesti měsíců	30	až 650
Děti od 7 měsíců do 3 let	80-140	až 650
Děti 4-9 let	150-230	650-1700
Děti a mládež 10-14 let	260-580	650-1700
Mladiství 15-18 let	dívky - 380-690, mladí muži - 430-740	650-1700
Ženy	330-660	1800-2100
Muži	410-760	1800-2100
Těhotné ženy	400-680	až 3400

Faktory, které zvyšují denní spotřebu těchto makronutrientů jsou:

• intenzivní sportovní trénink;
• provádění činností spojených se zvýšenou fyzickou aktivitou;
• horké počasí;
• intenzivní pocení;
• užívání diuretik;
• prodloužené zvracení nebo průjem.

Jaké potraviny obsahují draslík a hořčík?

Hlavní zdroje draslíku a hořčíku jsou:

• slunečnicová semena;
• všechny druhy ořechů;
• obiloviny a luštěniny;
• sušené a čerstvé ovoce;
• zelené

Podrobnější informace o obsahu draslíku a hořčíku v potravinách jsou uvedeny v tabulce.

Seznam produktů	Obsah hořčíku, mg / 100 g	Obsah draslíku, mg / 100 g
Obiloviny, obiloviny, fazole
Pšeničné otruby	582	1158
Sójové boby	248	1374
Fazole	119	810
Pea	99	725
Obr	153	99
Grech	251	381
Ječmenné krémy	152	204
Ovesné vločky	134	363
Pearl ječmen	48	169
Ovesné vločky	134	336
Pšeničné krupice	121	208
Krupice	69	132
Ořechy, semena rostlin
Kešu ořechy	258	528
Mack	531	584
Piniové ořechy	234	557
Dýňová semínka	532	803
Mandle	224	809
Slunečnicová semena	420	602
Pistácie	198	822
Sesame	350	496
Arašidy	177	649
Lískové ořechy	166	713
Vlašské ořechy	114	661
Suché a čerstvé ovoce, bobule
Sušené termíny	84	591
Banány	40	357
Persimmon	60	203
Divoké jahody	18	159
Sušené meruňky	47	1878
Kiwi	16	298
Slivky	44	912
Orange	15	198
Rašelina	42	859
Grapefruit	13	196
Avokádo	40	448
Meloun	12	62
Meloun	10	117
Zelení, zelenina
Petržel	85	446
Kukuřice (obilí)	43	286
Sorrel	85	388
Listový zelený salát	41	218
Řepa	21	286
Růstové klíčky	41	374
Brambory	31	553
Dýně	14	202
Cilantro	80	522
Okurky	13	140
Cesnak	29	262
Špenát	79	773
Bílé zelí	16	184
Rajčata	8	292
Zelená cibule	20	176
Mrkev	38	236
Rýže	16	237
Kohlrabi	32	368
Cibule	19	259
Masové výrobky, ryby, mořské plody, vejce
Králík maso	24	242
Kuřecí maso	20	167
Kalmary	90	282
Vepřové maso	27	324
Játra (vepřové, hovězí)	18	323
Jehněčí	26	314
Kuřecí vejce	12	138
Hovězí	21	336
Mléčné výrobky
Tvrdé sýry	49	116
Tvarohový sýr	22	114
Kysané mléko	16	142
Mléko	14	144
Kefír	14	138
Smetana	7	94
Ostatní výrobky
Čajový pivovar	420	2480
Kakaový prášek	191	1689
Káva (zrna)	200	1588

Je důležité si uvědomit, že průmyslové a kulinářské zpracování uvedených výrobků vede ke značnému snížení draslíku a hořčíku v jejich složení. Z tohoto důvodu odborníci na výživu doporučují:

• upřednostňovat výrobky, které nebyly podrobeny průmyslovému čištění;
• minimalizovat používání konzervovaných potravin;
• zvýšit počet celozrnných jídel ve stravě a snížit spotřebu moučných výrobků;
• zkrátit dobu vaření, jíst syrové rostlinné potraviny.

Nadbytek a nedostatek draslíku a hořčíku

Faktory vedoucí k nedostatku draslíku a hořčíku v těle jsou:

• významný duševní, fyzický stres;
• dodržování nevyvážené stravy, hladování;
• nadměrné pocení;
• prodloužené zvracení nebo průjem;
• stres;
• dlouhodobé užívání diuretik, antibakteriálních a laxativních léků, perorální antikoncepce;
• řada gastrointestinálních onemocnění;
• nadměrný příjem látek zabraňující absorpci těchto makronutrientů (vápník, cesium, fosfor, sodík, rubidium atd.).

První známky nedostatku těchto látek jsou:

• zhoršení vlasů, jejich patologická ztráta;
• křehké nehty;
• zvýšená únava;
• oslabení svalové tkáně, křeče, křeče;
• poruchy spánku;
• deprese, podrážděnost, nervové vyčerpání;
• ztráta pozornosti a paměti;
• zvýšený cholesterol;
• oslabení imunity;
• ztenčení kostní tkáně, vznik zubních problémů;
• výskyt poruchy srdce, arytmie;
• poruchy zažívání, zácpa, nevolnost;
• bolesti hlavy;
• "letí" do očí;
• dušnost.

Přebytek draslíku a hořčíku je zřídka pozorován, protože přebytek těchto látek se rychle vylučuje z těla močí. Důvody nadměrné akumulace těchto makroelementů v tkáních mohou být pouze nebezpečné choroby vnitřních orgánů nebo negramotný přístup k použití látek obsahujících hořčík nebo draslík. Proto při zjišťování prvních příznaků předávkování (nevolnost, zvracení, srdeční selhání, svalová slabost, bolest břicha, abnormální stolice apod.) Byste se měli poradit se svým lékařem o přesnější dávce léků nebo podstoupit lékařskou prohlídku.