Pálení žáhy je patologický stav charakterizovaný vzhledem nepohodlí nebo spalováním v oblasti retrosternativní. Nepríjemné pocity v tomto případě se rozšiřují směrem vzhůru z epigastrické zóny a dávají hrtanu. Podle statistik se 16-18% populace planety potýká s projevy této patologie více než jednou týdně. Navíc asi 3-4% lidí ve vyspělých zemích denně zažívá pálení žáhy.
Příčiny pálení žáhy
Často výskyt pálení žáhy signalizuje vývoj onemocnění trávicího traktu nebo metabolických poruch. Faktory vyvolávající výskyt patologického procesu mohou být:
- přítomnost nadměrné hmotnosti, usazování tuku v břiše;
- přejídání;
- gastritida (zánět epiteliálního tkáně žaludku);
- porušení gastrointestinálního traktu, ke kterým dochází po chirurgických zákrocích;
- pankreatitida (zánětlivé poškození pankreatu);
- tvorba písku a žlučových kamenů (žlučník);
- přítomnost vředů na slizničním epitelu žaludku;
- Onkologické onemocnění zažívacího traktu;
- dyspepsie žaludku (dysfunkce tohoto orgánu, která se vyskytuje na pozadí deprese, emočního a psychického stresu a nervových poruch);
- zánět žlučníku;
- gastroesofageální reflux (porucha v těle, charakterizovaná pronikáním obsahu žaludku do jícnu skrze dolní jícnový svěrač).
Nicméně pálení žáhy může nastat u zcela zdravých lidí. V takových situacích se příčina vývoje patologického procesu stává negramotným přístupem k přípravě stravy.
Jaké potraviny způsobují pálení žáhy?
Výskyt pálení žáhy může vyvolat potraviny, které mají následující vlastnosti:
- aktivace tvorby trávicích enzymů, žlučové;
- zvýšit kyselost žaludeční šťávy;
- dráždivé epiteliální tkáně trávicího traktu;
- přispívá ke zvýšení tvorby plynu;
- uvolnění jícnového svěrače.
Tato skupina zahrnuje:
- citrusové plody, rajčata, kyselé bobule a ovocné šťávy, rajčatová šťáva (obsahující organickou kyselinu podráždění epitel jícnu, které zvyšují kyselost žaludeční šťávy);
- bohaté vývary (vyvolávají zvýšení kyselosti žaludeční šťávy);
- nezralé syrové bobule a ovoce (způsobují podráždění epiteliálních tkání žaludku);
- příliš mastné potraviny, smažené potraviny (dlouhodobě tráví, přispívají k aktivní sekreci žlučových a trávicích enzymů);
- káva a jiné nápoje s vysokou koncentrací kofeinu (relaxujte jícnu z plicního kloubu, stimulujte tvorbu trávicích šťáv);
- sýtené nápoje (stimulují sekreci žaludku);
- mátou a kulinářskými výrobky z něho (relaxujte jícnový svěrač);
- čerstvé pečivo, pekařské výrobky, sladkosti a jiné rafinované potraviny s vysokým obsahem sacharidů (vytváří prostředí příznivé pro reprodukci bakterií a přispívá ke zvýšení tvorby plynu);
- horké koření, omáčky s jejich přidáním (dráždí slizniční epitel žaludku a jícnu, stimulují tvorbu trávicích enzymů);
- čokoládové a čokoládové dezerty (relaxujte svalové svaly);
- horké psy, hamburgery, krekry, hranolky, hranolky, těstoviny, rychlé občerstvení a další rychlé občerstvení (obsahují škodlivé tuky a přísady, které dráždí epiteliální tkáně gastrointestinálního traktu a přispívají ke zvýšení produkce plynu);
- cibule (obsahuje látky, které dráždí výstelku trávicího traktu);
- mléčné výrobky s vysokým obsahem tuku (přispívají k rozvoji žaludeční šťávy);
- příliš teplé pokrmy (dráždit epiteliální tkáně jícnu, uvolnit sifter) a ledová výživa (dlouhotrvající, přispívající ke zvýšení sekrece žaludku).
Spolu s tím může být příčinou pálení žáhy zneužívání alkoholu. Alkoholické nápoje pomáhají uvolňovat svalové svaly, dráždí epiteli žaludku a jícnu, zvyšují syntézu žaludeční šťávy. Nejčastěji se pálení žáhy objevuje na pozadí použití červených vín, piva a šampaňského.
Tipy na výživu z pálení žáhy
- Často, aby se snížila pravděpodobnost pálení žáhy, stačí revidovat obvyklý přístup k kulinářskému zpracování potravin. Menu by mělo převládat vařené, pečené, dušené a dusené pokrmy. Marinované, uzené, smažené potraviny a okurky by měly být vyloučeny ze stravy.
- Frakční krmení je jednou z nejúčinnějších metod prevence pálení žáhy. Aby se zabránilo nadměrné syntéze zažívacích enzymů, je nutné jíst potravu v malých dávkách (až 7krát denně).Výrobky by měly být pečlivě a dlouho žvýkány, a tím usnadňovat práci gastrointestinálního traktu. Je nutné mít večeři nejpozději 2,5 hodiny před spaním.
- Zvýšená pozornost by měla být věnována teplotě spotřebovaných výrobků. Osoby trpící pálení žáhy by měly být vyloučeny ze stravy příliš teplé nebo ledové.
- Obezita je jedním z faktorů přispívajících k uvolnění spodního pažeráka. Aby nedošlo k rozvoji gastroezofageálního refluxu a současně pálení žáhy, je třeba se zbavit nadměrné hmotnosti.
- Často příčinou pálení žáhy je kouření. Odborníci na výživu doporučují, aby si kuřáci zvykli kouřit cigaretu těsně před nebo hned po jídle.
- Když pálení žáhy ve stravě by mělo zahrnovat potraviny, které jsou snadno absorbovány tělem a neovlivňují úroveň kyselosti žaludeční šťávy. Bez strachu můžete jíst ovocnou kašičku vařenou ve vodě, nakloněné vařené maso, slabé vývary, zeleninu (kopru, petrželku, zelený salát), vejce, tvaroh a sýr s nízkým obsahem tuku, zeleninu (okurky, mrkev, želé, želé, lehce sušený chléb.
