Pravděpodobně jste slyšeli o takovém koření jako šafrán. Mimochodem, jedná se o jednu z nejdražších koření na světě, stálo se za zlato a poměrně úspěšně nahradilo peníze, bylo použito jako platba za zboží. I dnes je tento zlatý koření milován kuchaři a hospodyněmi, ale ve skutečnosti je šafrán více než příjemná vůně a neobvyklá chuť.
Šafrán je rozdrcené stigmy malých květů lilaků z krovínů.. Vědci ze všech zemí a kontinentů již po staletí studují šafrán a všichni dospěli k závěru, že má opravdu úžasné léčebné vlastnosti. Jeho chemické složení je překvapivé - to už není v žádném přírodním produktu. Seznam chorob, které mohou vyléčit šafrán, je delší než u penicilinu. Dnes se šafrán a výrobky na jeho základě nacházejí v oblasti tradiční medicíny. Tisíce lidí získávají zdraví díky "zlatému z kroku", zbavují se dlouhodobých problémů a onemocnění, s nimiž se tradiční léky nemohou vyrovnat.
Jaká je jeho jedinečnost, zeptáte se? Je to všechno o jeho úžasném chemickém složení, tak bohaté a všestranné, že spektrum působení šafránu je velmi široké.
Za prvé, šafrán je jen sklad minerálů a vitaminů. Obsahuje stopové prvky, jako je draslík, hořčík, vápník, železo, zinek, mangan, měď, selén. Tyto látky jsou pro normální a zdravé fungování těla velmi důležité, například, všichni víme, že nedostatek železa vede k anémii, nedostatek zinku vyvolává kožní problémy a vlasů, mědi a manganu v dostatečném množství zodpovědné za syntézu antioxidačních enzymů, a nedostatek draslíku vyvolat problémy se srdcem a porušuje krevní tlak.
Vitaminy skupiny B jsou považovány za křehké - nejsou široce obsazené a špatně absorbované a jejich nedostatek okamžitého vlivu na zdraví. Složení šafránu zahrnuje takové vitamíny skupiny B jako thiaminu (vitamin B1), riboflavin (vitamin B2), niacin (vitamín B3), kyselina listová (vitamin B9), stejně jako vitamin A a vitamin C.
Za druhé, šafrán má protikřečové, vyvolávající pocení a lék proti nadýmání akci. Ve starověku úspěšně léčily onemocnění břicha, stejně jako zmírňovaly bolest.
Dnes on Používá se jako analgetikum, antiseptikum, tonikum, diuretikum a vyvolávající pocení přirozenou cestou. Bylo prokázáno, že šafrán výrazně zlepšuje a normalizuje práci žaludku a střev, čistí kůži různými vyrážkami, akné, pigmentovými skvrnami. Má také příznivý účinek na urogenitální systém, obnovuje menstruační cyklus, pomáhá léčit neplodnost, je užitečný při onemocněních ledvin a močového měchýře.
Pomáhá očistit krev, pomáhá vyrovnávat se s migrénami, astma, zlepšuje funkce mozku a uchovává paměť a jasnou mysl.. Předpokládá se, že šafrán naplňuje člověka pozitivní energií, dává mu sílu, zvyšuje ducha, zmírňuje depresi a depresi, pomáhá vyrovnávat se s různými psychickými nemocemi.
Zatřetí, a konkrétněji její esenciální olej (safranal), obsahuje přirozený silný antioxidant, který má vysokou cytotoxicitu vůči rakovinným buňkám a je také antikonvulsivním a antidepresivním léčebným prostředkem.
Šafrán je bohatý na jiné esenciální oleje, které nemají méně užitečné vlastnosti než saffranal - to jsou oleje linalool, cyneol, pinen, p-cymol, borneol, limonen, geraniol, terpinen.
A to není všechno, tato šafrán obsahuje netěkavé aktivní složky, z nichž nejdůležitější a nejznámější je α-krocinu.Látka α-krocinu je silný antioxidant, antidepresivum a má vysoce účinný protirakovinový účinek. Šafrán obsahuje jiné karotenoidy spolu s α-krocinem, jako je zeaxantin, lykopen, α a β-karoten.
Ne tak dávno bylo jasné, že šafrán je účinným nástrojem v boji proti onemocněním orgánů zraku.. Jeho terapeutický účinek je založen na faktu, že šafrán je silný antioxidant, funguje na genové úrovni a obnovuje rovnováhu mastných kyselin v buněčných membránách. Výsledkem je, že vizuální buňky začínají normálně fungovat a onemocnění ustoupí. Saffron dal schopnost vidět svět lidem trpícím retinitidou pigmentosa nebo svalovou degenerací, která je způsobena stárnutím.
Jak jsme říkali, šafrán je často ve srovnání s drahým kovem ve zlatě. A koření samo vypadá - stejně jako jasné a zlaté. Saffron získal toto srovnání nejen kvůli své jedinečné chuti, vůni a léčivým vlastnostem. Faktem je, že sbírat pouze jeden kilogram tohoto koření, je nutné zpracovat 300 000 květin a sbírka krokusových stigmat se odehrává jednou za rok.Jak nezkusit, ale produkovat šafrán v průmyslových množstvích je nemožné. Navíc, nejužitečnější a vonící čerstvé šafrán, v průběhu času ztrácí své léčebné a chuťové vlastnosti.
Šafrán je velmi drahý a vzácný koření. Kvůli své hodnotě nebyly šafránové falešné nikdy neobvyklé, bezohlední prodejci vždy chtěli vkládat na vonné zlato. Pamatujte, že jen skutečné, čerstvé šafrán nebo léčiva založená na tom mají léčivé vlastnosti.. Buďte opatrní při nákupu nekvalitního šafránu nebo falešného, s příznivým výsledkem, prostě plýtváte penězi, kupujete za šílenou cenu, například kurkuma - podobně jako šafránová barva. Ale může to být stále nebezpečné pro vaše zdraví.
Přirozený šafrán však má kontraindikace, protože všechny prostředky musí být používány moderovaně as myslí.
Šafrán je absolutně kontraindikován pro těhotné a kojící ženy.oni by se měli zdržet jíst tento koření vůbec. Také podávání šafránu ve velkém množství může způsobit otravu - v tomto případě je indikována symptomatická léčba.
