Jaké potraviny obsahují biotin (vitamin B7)

Biotin (vitamin H, B7) je ve vodě rozpustný vitamín, který je nedílnou součástí většiny enzymů, které udržují rovnováhu živin v těle a plní řadu dalších životně důležitých funkcí pro člověka. Objev této unikátní látky se objevil v roce 1901 během pokusu o studium růstu kvasinek. Vědci byli schopni prokázat, že pro normální růst kvasnicové hmoty je nutná látka ("bios"), sestávající z pantothenátu, inositolu a jiného biologicky aktivního prvku, který byl později nazýván "biotinem".

Zdravá intestinální mikroflóra může produkovat vitamín B7 v dostatečném množství, aby plně uspokojila potřeby těla. Nicméně v případě poruchy vnitřních orgánů a systémů může osoba potřebovat další zdroje biotinu.

Biologická úloha biotinu

Vitamin B7 působí v těle na řadu biologických funkcí. Je dokázáno, že tato sloučenina:

• podílí se na syntéze kolagenu, má pozitivní vliv na stav vlasů, nehtů, pokožky;
• zabraňuje rozvoj většiny dermatologických onemocnění;
• reguluje koncentraci cukru v krvi a zabraňuje vzniku cukrovky;
• zabraňuje výskytu selhání v nervovém systému, vyhýbá se náhlým změnám nálady, emočnímu přetížení;
• zabraňuje rozvoj somnologických poruch;
• podílí se na metabolismu bílkovin, zvyšuje strávitelnost bílkovin;
• podporuje tvorbu mastných kyselin v těle;
• zvyšuje vstřebávání jiných vitaminů;
• podílí se na metabolismu lipidů a v procesech odpovědných za spalování nadbytečných tuků v těle, pomáhá předejít obezitě;
• je klíčovým prvkem metabolismu uhlohydrátů, poskytuje tělu potřebné energetické zdroje;
• eliminuje poruchy mazových žláz, pomáhá udržet normální pocení;
• je jedním z vazeb v procesu syntézy hemoglobinu, poskytuje podmínky pro normální fungování hematopoetického systému;
• normalizuje reprodukční systém u mužů;
• zodpovědný za růstové procesy v dětství.

Spolu s tím biotin posiluje imunitní sílu těla a zvyšuje jeho odolnost vůčiinfekcí.

Fyziologická potřeba biotinu

Denní potřeba biotinu je (v μg):

• v 0-6 měsících - 5;
• za 7-11 měsíců - 6;
• v 1-4 letech - 8-9;
• ve věku 5-8 let - 12-15 let;
• ve věku 9-12 let - 20-23 let;
• ve věku 13-18 - 25-27 let;
• 19 let a starší - 30 let.

Faktory, které zvyšují míru spotřeby vitaminu B7, jsou:

• významné cvičení, pravidelné sportovní tréninky;
• duševní únava;
• vysoká koncentrace cukru v krvi, diabetes mellitus;
• onemocnění střeva a dalších částí zažívacího traktu;
• nepříznivé klimatické podmínky (například denní sazby spotřeby biotinu u lidí žijících v severních oblastech mohou vzrůst o 35-40%);
• špatná ekologie;
• těhotenství;
• dermatologické choroby;
• práce zahrnující častý kontakt se škodlivými chemickými látkami (sloučeniny rtuti, arsen a další);
• infekční nebo chronické systémové nemoci;
• rozsáhlé popáleniny;
• prodloužený pobyt ve stresových a stresových situacích.

Jaké potraviny obsahují biotin?

Vitamín B7 v různých koncentracích se nachází ve většině potravin, které se nacházejí ve stravě moderních lidí.Nicméně, jeho největší množství se nachází v ledvinách, játrech, ořechů, luštěninách a některých typech zelí. Pro přehlednost uvádíme informace o obsahu biotinu v potravinách v tabulkové podobě.

Seznam produktů	Obsah biotinu, μg / 100 g
Vepřová játra	248,7
Hovězí játra	211
Jaterní játra	99,3
Sójové boby	63,1
Rýžové otruby	48,6
Prášek mléka	44,2
Arašidy	41,8
Vlašské ořechy	39,9
Hovězí srdce	33,4
Kuřecí vaječné žloutky	32,7
Bílé zelí	26,3
Sardinky	23,3
Suchý hrách (žlutý)	19,9
Ovesné vločky	19,7
Čerstvý zelený hrášek	18,9
Květák	18,2
Telecí	16,1
Kondenzované mléko	15,6
Šampiňóny	14,4
Kešu	14,1
Rýžová krupice (bílá)	12,4
Kuřecí maso	11,2
Piniové ořechy	11,2
Pšeničná zrna	9,8
Jablka	9,2
Halibut	8,9
Kuřecí vejce	8,8
Losos	8,7
Zahradní fazole (obyčejná)	7,3
Špenát	6,9
Ječmenové krupice	6,6
Vepřové maso	6,4
Kukuřičná zrna	6,1
Kravské mléko	6,1
Hovězí	6,1
Rajčata	4,2
Sleď	4,2
Nízkotučné sýry	4,1
Divoké jahody	3,9
Smetana s průměrným obsahem tuku	3,9
Ryby tuňáků	3,7
Plody mořského	3,7
Hrozny	3,7
Cibule	3,4
Bulharský pepř	3,3
Krém	3,3
Zelený salát	3,2
Meloun	3,2
Kozí mléko	3,2
Jehněčí	3,1
Roztavené sýry	2,8
Mrkev	2,8
Citrus	2,4
Řepa	2,4
Tvarohový sýr	2,2
Rašelina	1,9
Broskve	1,8
Brambory	1,4

Vlastnosti asimilace biotinu

Aktivita vitaminu B7 v těle se významně zvyšuje za přítomnosti následujících látek:

• vitamín B12;
• kyselina pantothenová;
• magnesium;
• kyselina listová.

Současné užívání antibiotik, antikonvulzí a alkoholu má negativní vliv na úroveň stravitelnosti biotinu.

Nedostatek, nadbytek vitaminu B7 a jejich důsledky

Vzhledem k tomu, že biotin je přítomen ve složení většiny potravin, nedostatek této látky v lidském těle je extrémně vzácný. Faktory, které mohou vyvolat vývoj nedostatku vitaminu B7, jsou:

• nepříznivá dědičnost, přítomnost genetických patologií;
• hladu, nesprávné nebo nedostatečné výživy, dodržování velmi přísné stravy;
• jíst syrovou bílkovinu, která obsahuje složky, které nepříznivě ovlivňují příjem biotinu;
• dlouhodobé užívání léčiv, které mají negativní účinek na střevní mikroflóru (antibakteriální, sulfanilamid a další);
• použití potravin s vysokým obsahem síranových látek, které hrají úlohu konzervačních látek (tyto sloučeniny zničí biotin);
• onemocnění střeva a dalších částí zažívacího traktu;
• zneužívání alkoholu.

Hypovitaminóza B7 může způsobit řadu nežádoucích účinků na lidské tělo. Příznaky, které umožňují podezření na nedostatek této látky v orgánech a tkáních, jsou:

• deprese, apatie;
• neustálý pocit únavy, nadměrná únava;
• nezdravá, zemitá barva kůže;
• zhoršení kůže, rozvoj dermatologických onemocnění;
• denní ospalost;
• vzhled trhlin v rozích rtů;
• snížení krevního tlaku;
• zvýšení koncentrace cukru a cholesterolu v krvi, vznik prvních příznaků aterosklerózy;
• zánět spojivek, bolest v očích;
• vzhled bolesti ve svalech, snížený svalový tonus;
• vývoj anémie;
• změna vzhledu jazyka (jeho povrch se stává světle růžovou a hladkou);
• zhoršení stavu a vzhledu vlasů, jejich zvýšená ztráta, vzhled lupin;
• nevolnost;
• ztráta chuti k jídlu nebo jeho úplná ztráta;
• zpomalení růstového procesu v dětství.

Nadměrná akumulace vitaminu B7 v orgánech a tkáních nepříznivě neovlivňuje lidské tělo.Nejčastěji se přebytečný biotin, který se přijímá s jídlem, rychle vylučuje močovým systémem. Výskyt kožních vyrážek a vývoj dalších neadekvátních reakcí těla na konzumaci velkých dávek vitaminu B7 může být způsoben pouze přítomností alergie na tuto látku. V takových situacích by měly být produkty bohaté na biotin vyloučeny ze stravy a požádány o radu od alergiků.