Zinek je nezbytný (životně důležitý pro člověka) stopový prvek, který ovlivňuje práci většiny vnitřních orgánů a systémů lidského těla. Obsah tohoto modravě bílého tvárného kovu v těle dospělého člověka se pohybuje od 1,5 do 2 gramů. Asi 62% zinku je lokalizováno v kosterním svalu. Kromě toho jsou významné koncentrace tohoto příznivého stopového prvku přítomny ve vlasech, v kostech a kostních tkáních, sítnici, jater a prostatické žláze.
Zinek působí v lidském těle na širokou škálu biologických funkcí. Zejména tato mikrobanka:
Kromě toho je zinek jednou z látek, které se podílejí na zpracování alkoholu v těle. Proto je nedostatek tohoto stopového prvku považován za faktor přispívající k rozvoji dětského a dospívajícího alkoholismu.
Denní potřeba zinku je:
Zinek je látka nezbytná pro normální vývoj plodu a růst plodu, proto ženy během těhotenství potřebují tento stopový prvek vyšší. Zejména se denní spotřeba této látky zvyšuje o 0,6-1 mg. Kromě toho se potřeba zinku významně zvyšuje během období aktivního sportu.
Zinek vstupuje do lidského těla s jídlem. A Nejbohatší zdroje této látky jsou:
Navíc vysoké koncentrace zinku se nacházejí v rybách, mléčných výrobcích, pšenici, sezamu a máku, ořechů, slunečnicových a dýňových semínek a některé zelenině a ovoci. Podrobnější údaje o obsahu této látky v potravinách jsou uvedeny v tabulce.
| Názvy produktů | Obsah zinku (mg na 100 g) |
| Ústřice | až 40 |
| Dýňová semínka | 10 |
| Kvasinky | 9,9 |
| Vařené kuřecí srdce | 7,2 |
| Sezamová semínka | 7 |
| Kakaový prášek | 7 |
| Hovězí maso | 5,5 |
| Slunečnicová semena | 5,2 |
| Vařený hovězí jazyk | 4,6 |
| Čočka | 4,8 |
| Jehněčí | 4,5 |
| Piniové ořechy | 4,4 |
| Hovězí játra | 4,2 |
| Arašidy | 4,1 |
| Turecko | 4,1 |
| Oves | 4 |
| Tvrdé sýry | 3,9 |
| Pšenice | 3,5 |
| Mandle | 3,1 |
| Vlašské ořechy | 3,1 |
| Sójové boby | 2,9 |
| Žito | 2,7 |
| Čokoláda | 2,4 |
| Kuře | 2,2 |
| Vepřové maso | 2,1 |
| Kokosový ořech | 2 |
| Sardely | 1,8 |
| Octopus | 1,7 |
| Kapr | 1,5 |
| Fazole | 1,4 |
| Sardinky | 1,4 |
| Pea | 1,3 |
| Chléb | asi 1.2 |
| Čokolády | 1,2 |
| Řezané rybí kotlety | 1,1 |
| Kaviár | 1,1 |
| Vejce | 1,1 |
| Salát | 1,1 |
| Sleď | 1 |
| Ryby tuňáků | 0,9 |
| Obr | 0,9 |
| Losos | 0,9 |
| Jogurt | 0,8 |
| Cookies o | 0,7 |
| Sušené meruňky | 0,7 |
| Vařené houby | 0,7 |
| Zmrzlina | 0,7
|
| Špenát | 0,7
|
| Vařená nelévaná rýže | 0,7
|
| Kukuřice | 0,6 |
| Termíny | 0,5 |
| Vařené vermicelli | 0,5 |
| Malina | 0,5 |
| Ovesná kaše | 0,4 |
| Slivky | 0,4 |
| Mléko | 0,4 |
| Brokolice | 0,4 |
| Olivový olej | 0,3 |
| Brambory | 0,3 |
| Avokádo | 0,3 |
| Řepa | 0,3 |
| Černý rybíz | 0,2 |
| Ředkvičky | 0,2 |
| Obr | 0,2 |
| Zlato | 0,2 |
| Banány | 0,2 |
| Pomeranče | 0,1 |
Absorpce zinku se vyskytuje v tenkém střevě. Trávitelnost této látky je významně zvýšena za přítomnosti některých aminokyselin, vitamínů A a B6, citrátů. Kromě toho se absorpce zinku zpomaluje přítomností přebytečné mědi, taninů, manganu, vápníku, železa, selénu, kyseliny šťavelové a vláken v lidském těle.
Hlavní příčiny nedostatku zinku u lidí jsou:
Nedostatek tohoto užitečného stopového prvku může vést k rozvoji následujících poruch ve vývoji a fungování těla:
Kromě toho je nedostatek zinku jednou z nejdůležitějších příčin předčasného stárnutí.
V roli faktorů vedoucích k přesycení těla zinkem jsou:
Nadbytek zinku stejně jako nedostatek této látky může vyvolat vývoj řady patologických procesů. Mezi nejčastější patří:
Identifikace příznaků naznačujících vznik nedostatku nebo přebytku zinku je základem pro přijetí naléhavých opatření zaměřených na normalizaci koncentrace v organismu (diety, odmítnutí užívat léčivy obsahující zinek, alkohol atd.). Při neexistenci účinku samoléčení je nutné poradit se s lékařem co nejdříve a podstoupit léčbu, kterou mu předepsal.
