Jaké potraviny obsahují fosfor

Fosfor je biologicky aktivní makroelement, bez něhož je nemožné plnohodnotné dílo lidského těla. Tato látka je přítomna v buňkách ve formě kyseliny pyro- a ortofosforečné, je nedílnou součástí nukleových kyselin, nukleotidů, koenzymů, fosfolipidů, fosfoproteinů a řady enzymů. Je to fosfor, který je zodpovědný za normální průběh většiny biochemických reakcí v lidském těle.

Normálně obsahuje lidské tělo asi 600 g této užitečné látky. Chcete-li tuto hodnotu udržet na konstantní úrovni, musíte denně doplňovat stravu s potravinami, které obsahují dostatečné množství fosforu a jeho sloučenin.

Funkce fosforu v těle

Fosfor a jeho sloučeniny mají v lidském těle různé funkce. Zejména tyto látky:

• vytvářet podmínky pro normální vývoj a růst kostní a svalové tkáně;
• účastnit se výměnných procesů;
• jsou nezbytnou součástí výroby energie a energetického metabolismu;
• podporují normální fungování nervového systému;
• odpovědný za udržování optimálního složení krve;
• podílet se na tvorbě snadno absorbovatelných forem vitaminů;
• zmírnit bolesti v nemocech kloubů.

Spotřeba fosforu

Denní potřeba fosforu závisí přímo na věku, druhu činnosti a obecném stavu člověka. Průměrná spotřeba této látky je:

• kojenci (0-5 měsíců) - 110 mg;
• děti 6-12 měsíců - 280 mg;
• děti 1-3 roky - 480 mg;
• děti ve věku 4-9 let - 530 mg;
• děti a dospívající ve věku 10-18 let - 1150 mg;
• dospělí ženy a muži - 1000 mg;
• těhotné ženy a kojící matky - 1200 mg;
• osoby se zvýšenou fyzickou námahou - 1400-2000 mg.

Potravinářské zdroje fosforu

Fosfor je přítomen ve většině výrobků spotřebovaných moderním člověkem. Nejbohatší zdroje této látky jsou:

• mléko;
• maso a drůbež;
• vejce;
• ryby;
• luštěnin a obilovin;
• ovocné a ovocné šťávy;
• čaj a další nápoje.

Podrobnější informace o obsahu fosforu v potravinářských výrobcích jsou uvedeny v tabulce.

Názvy produktů	Obsah fosforu (mg na 100 g)
Sušené hříbky	1700
Dýňová semínka	1230
Pšeničné otruby	1170
Klíčící pšeničné zrna	1080
Maková semena	890
Černý čaj (čajové lístky)	810
Práškový mléčný prášek	780
Sezamová semena	710
Kakaový prášek	660
Slunečnicová semena	650
Semena hořčice	640
Sójové boby	590
Kešu	590
Ořech z Brazílie	580
Kaviár jesetera	580
Všechny druhy tvrdých sýrů	580
Cedrové ořechy	570
Semena kyslíku	550
Sardinky v oleji	510
Pistácie	480
Koriandr	470
Fazole	470
Vaječný žloutek	460
Mandle ořechy	460
Sardinky v tomatové omáčce	430
Platýs	410
Čočka	380
Arašidy	380
Oves	370
Pea	360
Konzervované šproty v oleji	340
Ječmenové krupice	330
Vlašské ořechy	320
Obr	310
Pearl ječmen	310
Hovězí játra	310
Bílý sýr	300
Ryby tuňáků	270
Sudak	220
Vepřové maso	210
Lískové ořechy	210
Kapr	210
Cod	205
Jehněčí	200
Losos	195
Tvarohový sýr	170
Kuře	160
Cesnak	145
Kefír	140
Rašelina	115
Kukuřice	100
Jogurt	93
Mléko	92
Petržel	90
Makarony	85
Sorrel	83
Špenát	82
Slivky	68
Obr	66
Brokolice	64
Cibule	61
Brambory	59
Mrkev	52
Sea Kale	52
Avokádo	51
Fazole z chřestu	51
Květák	51
Fenykl	49
Persimmon	41
Řepa	41
Malina	39
Okurky	39
Peach	34
Bílé zelí	34
Kiwi	34
Černý rybíz	33
Cherry	31
Plum	29
Tomato	29
Marhule	28
Lemon	26
Zelená cibule	26
Orange	24
Divoké jahody	23

Nedostatek fosforu: příčiny a účinky

Nedostatek fosforu je poměrně vzácný jev. Tento makro prvek zpravidla vstupuje do lidského těla v dostatečném množství s jídlem. Nicméně důvody pro vývoj deficitu mohou být:

• diabetes mellitus, probíhající ve složité formě;
• onemocnění žlučových cest;
• poruchy příštítných tělísek a štítné žlázy;
• onemocnění jater;
• výpadky výměny;
• nedostatečný příjem vitaminu D;
• sarkoidóza;
• dlouhodobé chronické nemoci;
• změny těla během těhotenství;
• zlomeniny kostí;
• intoxikace alkoholem;
• dlouhodobé užívání diuretických léků;
• drogová závislost;
• intoxikace alkoholem;
• nadměrná spotřeba sacharidů;
• časté jídlo s množstvím konzervačních látek;
• negramotný příprava stravy (použití přípravků, které podporují odstranění fosforu z těla, dodržování příliš tuhého stravování, nadměrné nasýcení těla vápníkem, hořčíkem, hliníkem a sloučeninami barya).

Nedostatek fosforu v lidském těle může mít řadu negativních důsledků, mezi které patří:

• prudké oslabení výkonu;
• pocit stálé únavy, únava;
• nálady nálad;
• porucha paměti;
• deprese, oslabení zájmu o to, co se děje;
• bezcenná úzkost;
• zvýšená podrážděnost;
• ztráta chuti k jídlu, anorexie;
• bolesti hlavy;
• třes v končetinách, necitlivost paží a nohou;
• osteoporóza;
• vzhled bolesti kloubů;
• periodontální onemocnění;
• dystrofické poškození srdečního svalu;
• rachity v dětství.

Kromě toho je nedostatek tohoto makra jedním z faktorů přispívajících ke snížení odolnosti těla před infekcemi. To je důvod, proč lidé, kteří cíti potřebu nasytit tělo fosforem, jsou náchylnější k nachlazení.

Příčiny a účinky nadměrného fosforu v těle

Hlavním důvodem přebytku fosforu v těle je špatný přístup k přípravě denní stravy. Zneužívání masa a ryb v kombinaci se sníženým příjmem vápníku vede k akumulaci fosforu v kostech a svalech. Spolu s tím příčiny přebytku této látky v orgánech a tkáních mohou být:

• nadměrná závislost na konzervách, sýtené nápoje;
• dlouhodobý kontakt se sloučeninami fosforu;
• selhání výměny.

Nadbytek fosforu v těle může mít řadu nebezpečných následků. Zvláště zvýšená koncentrace této látky v orgánech a tkáních může způsobit vývoj následujících patologií:

• těžká otrava, často fatální;
• zvracení;
• vzhled bolesti v epigastriu, na sobě piercing;
• narušení metabolických procesů;
• osteoporóza;
• poruchy nervového systému;
• leukopenie;
• paralýza;
• cévní onemocnění;
• poruchy ledvin;
• anémie s nedostatkem železa;
• tkáňová nekróza;
• ateroskleróza, probíhající ve zhoršené formě;
• tukové játra;
• vnitřní krvácení.

Pokud se v těle vyskytne nedostatek fosforu, je nutné doplnit každodenní stravu o potraviny obsahující tuto makrocelku v dostatečném množství. Na druhé straně, pokud jsou zjištěny příznaky, které signalizují nadbytek této látky ve vnitřních orgánech a tkáních, měli byste se poradit s lékařem a podstoupit léčbu podle toho, jaký systém vyvinul.