Jaké potraviny obsahují kyselinu hyaluronovou

Kyselina hyaluronová (hyaluronát) je jednou z nejdůležitějších složek extracelulárních tkáňových struktur, která je součástí většiny biologických tekutin a v lidském těle plní řadu životně důležitých funkcí. V těle mladého muže o hmotnosti 70 kg je asi 15 g této sloučeniny. Současně je více než třetina jeho rezerv denní transformace (syntetizována nebo rozdělena).

Je dokázáno, že v průběhu času se koncentrace kyseliny hyaluronové v těle snižuje. Například v orgánech a tkáních člověka, který dosáhl věku 50 let, je přítomno 30-40% méně této sloučeniny než v těle sedmnáctiletého adolescenta. Z tohoto důvodu moderní odborníci na výživu doporučují, aby každý člověk, který dosáhl věku 33-35 let, zvýšil příjem této látky zvenčí, tj. S jídlem.

Poprvé byl hyaluronát izolován vědci K. Meyerem a D. Palmerem ze sklovitého těla kravského oka v roce 1934. Chemická struktura této sloučeniny byla stanovena mnohem později - ve druhé polovině minulého století. Pokud jde o biomedicínské vlastnosti kyseliny hyaluronové, jejich studie pokračuje i dnes.

Biologické funkce hyaluronátu

Kyselina hyaluronová je životně důležitá lidská látka, která provádí širokou škálu biochemických funkcí. Dnes je prokázáno, že uvedené spojení:

• je nejdůležitější součástí epiteliálních, spojivových a nervových tkání, biologických tekutin;
• zvyšuje intenzitu metabolismu sodíku, draslíku a hořčíku v buňkách;
• udržuje optimální rovnováhu tekutin ve všech tkáních lidského těla;
• zabraňuje předčasnému stárnutí;
• urychluje regenerační procesy aktivací sekreční schopnosti fibroblastů (buňky tvořící pojivovou tkáň);
• urychluje procesy spárování kostních tkání ve zlomeninách a jiných úrazech;
• přináší synoviální tekutině viskózní konzistenci;
• vytváří optimální podmínky pro proliferaci (rozdělení) buněk a migraci;
• zlepšuje krevní oběh;
• zvyšuje rychlost přepravy živin skrze tělo;
• chrání orgány a tkáně před zraněním;
• chrání pokožku před negativními účinky přímého slunečního záření;
• stimuluje procesy odpovědné za syntézu elastinu a kolagenu;
• má výrazný protizánětlivý účinek;
• patří mezi složky, které tvoří kloubní chrupavku, zajišťuje jejich normální fungování;
• eliminuje účinky vnitřní intoxikace;
• chrání organismus před zárodky (aktivuje baktericidní faktory na povrchu rány a na pokožce);
• mění aktivitu lymfocytů, čímž posiluje lidský imunitní systém;
• je antioxidant;
• pomáhá odstraňovat z těla mrtvé celulární struktury a buněčné odpady;
• brání vzniku řady očních onemocnění je konstrukční prvek lidského oka sklivce a část ostatních prvků vizuálního zařízení podporuje průchod světelných paprsků na sítnici oka, čímž se předchází jejich deformaci;
• zabraňuje vzniku poruch v kloubech;
• je modulátor obrysů obličeje a těla;
• má schopnost zadržovat vlhkost v pokožce, dává pružnost pokožky, zvyšuje její odolnost vůči vlivu nepříznivých faktorů a zabraňujevznik vrásek a vrásek na obličeji;
• Má příznivý účinek na reprodukční systém;
• podílí se na procesech fetálního vývoje a růstu plodu během těhotenství.

Je třeba poznamenat, že tato sloučenina hraje významnou roli v procesu hnojení vajíčka. Normálně se oocyty uvolněné v období ovulace z vaječníku pokryjí dvěma ochrannými membránami (zona pellucida a corona radiata), které obsahují velké množství hyaluronátu. Oplodnění je možné pouze tehdy, pokud nedojde k narušení integrity těchto skořepin. S destrukcí ochranných vrstev vejce ztrácí schopnost oplodnit spermie a zemře. Jinými slovy, nedostatečný příjem hyaluronátu v těle může způsobit ženskou neplodnost.

Jaké potraviny obsahují kyselinu hyaluronovou?

V mládí je lidské tělo schopno syntetizovat kyselinu hyaluronovou a nezávisle uspokojit její potřebu této látky. Avšak s věkem se produkce této sloučeniny snižuje a její nedostatek začíná mít negativní vliv na kůži, klouby a fungování vnitřních orgánů a systémů.Jedním ze způsobů, jak eliminovat nepříjemné příznaky doprovázející nedostatek hyaluronátu, je zahrnout výrobky bohaté na tuto látku nebo sloučeniny, které stimulují její výrobu v menu.

Hlavním zdrojem potravy kyseliny hyaluronové jsou masné výrobky. Největší množství této látky se vyskytuje u těch odrůd masa (a připravovaných na jejich základě), které obsahují dostatečný počet kloubů, šlach, chrupavky a kůže. Například doplnění ztracených zásob hyaluronátu může být pravidelně zahrnuto do menu:

• bohaté masné bujóny;
• vařené nebo dušené maso na kostech;
• aspic na základě krůt, vepřového masa, kuře nebo hovězího masa;
• veškeré pokrmy obsahující želatinu (želé, marmelády, marshmallows atd.).

Stojí za zmínku, že rostlinné potraviny jsou také bohatým zdrojem kyseliny hyaluronové. Zvláště zvýšené koncentrace této látky byly zjištěny u sójových bobů, sójového mléka a zeleniny, které obsahují velké množství škrobu. Na konci 20. století byly v kůži červených hroznů nalezeny látky, které stimulují produkci hyaluronátu.Výsledkem je, že červené víno a přírodní hroznová šťáva byly zařazeny do seznamu bylinných produktů, které umožňují doplňovat zásoby této jedinečné sloučeniny v lidském těle.

Významné množství kyseliny hyaluronové se také vyskytuje v některých léčivých bycích. Zejména jsou listy a plody lopuchu, které se používají k přípravě zdravých a chutných bylinných čajů, uznávány jako bohatý zdroj této látky.

Jaké faktory ovlivňují syntézu a absorpci hyaluronátu v těle?

Existuje několik faktorů, které mohou mít pozitivní i negativní vliv na procesy výroby a asimilace kyseliny hyaluronové. Například syntéza této sloučeniny a její strávitelnost jsou významně zvýšeny se současným použitím produktů obohacených kyselinou askorbovou a rutinem. Z tohoto důvodu odborníci na výživu doporučují, aby lidé, kteří trpí nedostatkem kyseliny hyaluronové, zahrnuli co nejčastěji ve vaší stravě následující potraviny a pokrmy:

• zelený čaj;
• citrusové plody (nejlepší grapefruity, pomeranče a citrony);
• rowan;
• některé bobule (ostružiny, černé rybízky, maliny);
• vlašské ořechy;
• meruňky;
• sladké třešně
• zeleniny (petržel, koriandr, kopr);
• všechny druhy zelí;
• listový salát;
• divoká růže a infuze připravené na jejím základě;
• Rajčata

Současně existují faktory, které mohou výrazně zpomalit procesy výroby a absorpce kyseliny hyaluronové. Jsou to hlavní příčiny nedostatku této látky v těle.

Nedostatek kyseliny hyaluronové a její účinky

Hlavní příčiny vzniku nedostatku kyseliny hyaluronové v těle jsou:

• kouření;
• zneužívání alkoholických nápojů se zvýšenou pevností, použití červeného vína v dávkách převyšujících přípustné množství (více než 140 ml během dne);
• nedostatečný příjem vitaminu C, rutinu a dalších živin;
• nadměrně dlouhý pobyt na soláriu, pod vlivem přímého slunečního záření, odmítnutí používání opalovacího krému;
• věku související snížení koncentrace této látky v tkáních lidského těla.

Nedostatek této sloučeniny může mít za následek širokou škálu nežádoucích účinků. Zejména známky vzniku deficitu hyaluronátu mohou zahrnovat:

• zhoršení celkové pohody, únava, lhostejnost k současným událostem;
• oslabení imunitních sil v těle, častý výskyt nachlazení;
• dehydratace, chlupatost, nadměrná suchá kůže;
• změna obrysů obličeje a těla na zhoršení;
• vývoj dermatologických onemocnění;
• zhoršení zraku a výskyt dalších poruch v práci vizuálního přístroje;
• časný vzhled vrásek a další známky stárnutí;
• vývoj kloubních onemocnění a výskyt jiných patologií v práci muskuloskeletálního systému;
• prodloužené hojení ran, pomalé hojení kostní tkáně v zlomeninách;
• výskyt příznaků intoxikace;
• neschopnost dlouho počat dítě;
• výskyt abnormalit intrauterinního vývoje plodu, zpomalení růstu.

Pokud zjistíte tyto příznaky, je třeba revidovat dietu a obohatit ji o produkty bohaté na kyselinu hyaluronovou a látky, které aktivují její syntézu. Kromě toho je nutné vzdát se špatných návyků a co nejvíce chránit před působením faktorů, které nepříznivě ovlivňují vývoj této nenahraditelné sloučeniny.