Kyselina pantotenová (pantothenát) je ve vodě rozpustný vitamin patřící do skupiny B (B5) a je nepostradatelnou složkou většiny biochemických a fyziologických procesů, které se vyskytují v těle. Tato unikátní sloučenina byla nejprve izolována z komplexu stimulátoru růstu kvasinek v roce 1933 americkým badatelem Robertem Williamsem. Avšak příznivé vlastnosti kyseliny pantothenové začaly mluvit mnohem později.
Vitamín B5 je aktivně syntetizován intestinálními mikroorganismy. Produkovaný objem však často nestačí k plnému uspokojení potřeb lidského těla v pantothenátu. Z tohoto důvodu byste měli vědět, jaké potraviny obsahují kyselinu pantothenovou a pravidelně doplňte zásoby této látky z potravinových zdrojů.
Při požití, kyselina pantothenová, Pantethine přeměněna - látky, která je klíčovou složkou koenzymu A. Na druhé straně, koenzymu A je hlavním účastníkem redox procesy, metabolismus lipidů, bílkovin, sacharidů a provádí mnoho dalších biologických funkcí.
Spolu s tímto vitamínem B5:
Je dokázáno, že denní potřeba vitaminu B5 se může v různých klinických situacích významně lišit.Avšak doporučené dávky tohoto léku jsou:
Faktory, které mohou významně zvýšit denní potřebu kyseliny pantothenové, jsou:
Při zvýšení příjmu vitaminu B5 je však třeba mít na paměti, že denní dávka této látky by neměla překročit 16 mg.
Nejbohatší zdroje kyseliny pantothenové jsou:
Podrobnější údaje o tom, které produkty obsahují kyselinu pantothenovou, jsou uvedeny v tabulkové podobě.
| Seznam produktů | Obsah vitaminu B5, mcg ve 100 g |
| Pivovarské kvasnice | 12056 |
| Slunečnicová semena pražená, oloupaná | 7038 |
| Hovězí játra | 6812 |
| Vepřová játra | 5799 |
| Lisované kvasnice | 4186 |
| Kuřecí vaječné žloutky | 3867 |
| Vepřové pupeny | 3011 |
| Sušené práškové mléko | 2709 |
| Pšeničné klíčky | 2261 |
| Čerstvé žampiony | 2119 |
| Sójové boby | 1748 |
| Pečené arašídy | 1389 |
| Čerstvé ústřice houby | 1311 |
| Pečené kešu | 1246 |
| Pohanka | 1214 |
| Fazole | 1193 |
| Lískové houby čerstvé | 1078 |
| Avokádo | 1017 |
| Telecí | 1009 |
| Sardinky | 1002 |
| Jehněčí | 964 |
| Kukuřičná zrna | 941 |
| Ovesné krupice | 911 |
| Makrela | 867 |
| Vlašské ořechy | 831 |
| Zelený hrášek | 814 |
| Termíny | 779 |
| Květák | 728 |
| Vepřové maso | 716 |
| Turecko | 668 |
| Sea Kale | 647 |
| Vařené lenty | 647 |
| Cesnak | 619 |
| Kefír | 611 |
| Brokolice | 603 |
| Granátové jablko | 569 |
| Kuřecí maso | 553 |
| Sleď | 531 |
| Rašelina | 528 |
| Sušené meruňky | 526 |
| Pistácie | 519 |
| Růžový losos | 516 |
| Slivky | 514 |
| Hovězí | 502 |
| Dýně | 443 |
| Obr | 422 |
| Jogurt | 414 |
| Vařená bílá rýže | 408 |
| Černý rybíz | 401 |
| Vařená hnědá rýže | 393 |
| Kravské mléko | 383 |
| Růstové klíčky | 366 |
| Mořská louka | 362 |
| Grapefruit | 357 |
| Dýňová semínka | 354 |
| Brambory | 324 |
| Tvrdé sýry | 308 |
| Brusinky | 304 |
| Petržel | 304 |
| Těstoviny | 303 |
| Dill | 302 |
| Fazole z chřestu | 299 |
| Plátky bochníku | 299 |
| Tučný tvaroh | 287 |
| Vařené cizrny | 281 |
| Okurky | 274 |
| Mrkev | 267 |
| Sušené jablka | 261 |
| Banány | 259 |
| Sorrel | 256 |
| Rajčata | 252 |
| Pomeranče | 251 |
| Kuřecí vejce | 242 |
| Bulharský pepř | 238 |
| Kiwi | 224 |
| Tangerines | 212 |
| Fenykl | 211 |
| Meloun | 211 |
| Lime | 211 |
| Piniové ořechy | 207 |
| Marhule | 207 |
| Celer | 207 |
| Citrony | 204 |
| Ředkvičky | 203 |
| Meloun | 203 |
| Borůvky | 203 |
| Bílé zelí | 202 |
| Šproty v oleji | 202 |
| Papája | 201 |
| Řepa | 199 |
| Hrozny | 184 |
| Ananasy | 164 |
| Broskve | 156 |
| Cibule z peří zelené | 136 |
| Špenát | 113 |
| Cibule | 109 |
| Listový salát | 104 |
| Jahody | 103 |
| Švestky | 99 |
| Zucchini | 99 |
| Sezamová semena | 57 |
| Hrušky | 51 |
| Malina | 34 |
Je důležité si uvědomit, že kyselina pantotenová je přecitlivělá na teplo a zmrazí. Během tepelného zpracování produktů se ztrácí až polovina této nenahraditelné látky a během skladování v mrazáku až 30%. Z tohoto důvodu při vaření nádobí s vysokým obsahem vitamínu B5 je vhodné minimalizovat dobu působení vysokých teplot a vyloučit zmrazení jídla. Kromě toho odborníci na výživu doporučují v těch případech, kde je to možné, používat produkty v surové formě.
Kyselina pantothenová je běžná v životním prostředí a je přítomna ve většině produktů, které konzumují moderní lidé.Z tohoto důvodu je nedostatek pantothenátu v orgánech a tkáních lidského těla extrémně vzácný. Nedostatek vitaminu B5 se může vyskytnout při střevních onemocněních, s prodlouženým a nekontrolovaným příjmem sulfonamidů a antibakteriálních látek, prodlouženým hladováním, nevyváženou stravou nebo při dodržování příliš přísných diet. Symptomy jeho nedostatku v takových situacích jsou:
Nadbytečný vitamin B5 se rychle odstraňuje z těla současně s močí, takže jediný důvod předávkování touto látkou může být nekontrolovaný příjem určitých léků (multivitaminové komplexy, monopreparáty kyseliny pantothenové). Známky naznačující vznik přebytku pantothenátu v lidském těle jsou abnormality v zažívacím traktu, blednutí kůže a nevolnost.
Nedostatek vitaminu B5 v těle se snadno odstraní úpravou stravy a dostatečným množstvím produktů obsahujících tuto látku v denním menu. Pokud je přítomen přebytek kyseliny pantothenové, postačí věnovat pozornost otázkám správnosti léků nebo je přestat používat na chvíli.
