Jaké potraviny obsahují serotonin

Serotonin je takzvaný "hormon štěstí", který je jedním z nejdůležitějších neurotransmiterů v lidském těle. O existenci této látky se poprvé mluvilo v polovině 19. století, kdy německý fyziologický vědec Karl Ludwig oznámil přítomnost určité látky v krvi, která by mohla mít výrazný vazokonstrikční účinek. V první polovině 20. století izoloval italský badatel Vittorio Erspamer tuto sloučeninu ze sliznice trávicího traktu a nazval ji enteraminem. Moderní název serotonin byl přijat mnohem později, v roce 1948, kdy skupina vědců pod vedením Maurice Rapporta podařilo jej extrahovat z krevního séra. V průběhu mnoha vědeckých studií bylo prokázáno, že tato sloučenina má přímý dopad na práci celé řady orgánů a systémů lidského těla.

Biologické funkce serotoninu

Fyziologické funkce serotoninu u lidí jsou extrémně rozmanité. Zejména tato sloučenina:

• zajišťuje přenos elektrických impulzů z neuronů do svalové tkáně, mezi neurony atd.;
• chrání tělo před negativními účinky stresu;
• normalizuje endokrinní systém;
• pomáhá předcházet vzniku somnologických poruch;
• reguluje cévní tón;
• vytváří příznivé podmínky pro motorickou činnost;
• normalizuje hormonální funkci hypofýzy, přispívá k rozvoji řady hormonů;
• snižuje prahovou citlivost na bolest;
• oslabuje negativní účinky toxinů a jiných jedů na tkáně lidského těla;
• normalizuje proces produkce mléka u kojících matek;
• podílí se na procesech zajišťujících normální srážení krve;
• zvyšuje peristaltiku a sekreční aktivitu gastrointestinálního traktu;
• účastní se procesu bolestivých impulzů v případě úrazů nebo při vývoji zánětlivých procesů;
• je růstovým faktorem pro některé mikroorganismy, které jsou součástí přirozené mikroflóry lidského těla;
• usnadňuje generické činnosti;
• normalizuje menstruační cyklus u žen, zabraňuje vzniku nesrovnalostí v práci ženského a mužského reprodukčního systému.

Kromě toho je serotonin účinným přírodním antidepresivem.Tato látka zlepšuje náladu a pomáhá vyhnout se poklesům, pomáhá předcházet vzniku delší deprese, zmírňuje apatii.

Jaké potraviny obsahují serotonin?

Serotonin nemůže vstoupit do lidského těla zvenčí. Tato látka je syntetizována v orgánech a tkáních lidského těla z tryptofanu aminokyseliny. To je důvod, proč uspokojit potřebu těla serotonin, je nutné pravidelně zahrnovat potraviny bohaté na tryptofan ve stravě.

Denní příjem této látky pro dospělé je 1500-2000 mg. Tato hodnota se však může měnit pod vlivem různých vnitřních a vnějších faktorů.

Hlavní zdroje tryptofanu jsou:

• společný fazol;
• chřest;
• sójové boby;
• čočka;
• tvrdé a zpracované sýry;
• houby ústřice;
• pohanka;
• tuk sýr;
• proso;
• potraviny obohacené o vitaminy B (ovesné vločky, játra, kvasnice, banány, data, jablka, squash, listová zelenina, meloun, broskve);
• produkty s vysokým obsahem hořčíku (sušené ovoce, mořská kala, ječmen);
• potraviny obsahující omega-3 mastné kyseliny (mořské ryby, vejce, lněné semínko, avokádo).

Podrobnější informace o obsahu této látky ve výrobcích jsou uvedeny v tabulce.

Seznam produktů	Informace o obsahu tryptofanu, mg na 100 g
Červený kaviár	962
Černý kaviár	918
Tvrdé sýry ("holandský" atd.)	792
Arašidy	757
Mandle	638
Dýňová semínka	577
Roztavené sýry	506
Vlašské ořechy	469
Cedrové ořechy	418
Sezamové semeno	384
Slunečnicová semena	347
Králík maso	334
Maso z Turecka	331
Kalmary	318
Snížit	301
Kuřecí maso	298
Kešu	282
Pistácie	269
Fazole	266
Pečený hrášek	259
Atlantský sledě	257
Hovězí	232
Bílé houby	221
Křepelčí vejce	216
Tučný tvaroh	214
Cod	213
Vepřové maso	208
Kuřecí vejce	206
Jehněčí	202
Pollock	201
Tmavá čokoláda	196
Kapr	188
Nízkotučný tvaroh	187
Sudak	187
Grech	184
Halibut	183
Pšeničné krupice	181
Mořská louka	176
Oves	163
Makrela	161
Makarony	129
Pšeničná mouka	121
Krupice	112
Pšeničný chléb	108
Perlovka	104
Rýžová obilovina	79
Termíny	74
Slivky	71
Žitný chléb	68
Petržel	61
Dill	59
Rašelina	56
Banány	44
Kefír	41
Mléko	36
Rajčata	34
Brambory	33
Marhule	29
Grapefruit	29
Citrony	28
Granáty	28
Pomeranče	28
Broskve	26
Jahody	23
Cherry	23
Malina	22
Zlato	22
Švestky	21
Tangerines	21
Okurky	19
Vodní melouny	19
Zucchini	19
Bílé zelí	16
Hrozny	16
Meloun	16
Brusinky	14
Persimmon	14
Řepa	14
Hrušky	11
Mrkev	11
Ananasy	11
Jablka	11

Faktory, které zvyšují produkci serotoninu

Existuje řada faktorů, které mají pozitivní vliv na produkci serotoninu z tryptofanu.Nejúčinnější z nich jsou:

• cvičení, pravidelné cvičení;
• dlouhé procházky;
• mírný pobyt na přímém slunečním světle;
• vysoce kvalitní vysoce profesionální masáž;
• předcházení stresovým situacím;
• třídy v meditaci, józe, dýchací cvičení;
• tvůrčí práce;
• úplný odpočinek;
• příjemné vzpomínky.

Jaké potraviny inhibují syntézu serotoninu?

Bylo prokázáno, že pravidelná konzumace některých potravin může snížit nebo zcela zablokovat produkci serotoninu v těle. Z tohoto důvodu vám odborníci na výživu doporučují, abyste pečlivě zahrnuli do své denní stravy:

• vysoké kofeinové nápoje;
• bílá rýže;
• alkoholické nápoje;
• bílý chléb.

Navíc odborníci doporučují minimalizovat spotřebu cukrovinek a cukru. Zahrnutí do stravy těchto přípravků přispívá k ostrému krátkodobému zvýšení hladiny serotoninu v krvi a jeho následnému poklesu, které je doprovázeno zhoršením nálady, obezitou, narušením kardiovaskulárního systému, výskytem deprese a vznikem závislostí na sladkostich.

Hlavní účinky nedostatku serotoninu

Nedostatek serotoninu v těle může vést k řadě nežádoucích účinků. Symptomy nedostatku této sloučeniny se nejčastěji stávají:

• prodloužená deprese;
• nálady nálad;
• neustálý pocit únavy;
• ztráta schopnosti věnovat se delší dobu stejnému povolání;
• apatie;
• somnologicheskie poruchy (příliš citlivý spánek, nespavost);
• těžké migrény;
• dysfunkce zažívacího traktu.

V závažných případech může nedostatek této látky vést k známkám duševních poruch.

Příčiny a příznaky nadměrného serotoninu v těle

Nadměrná produkce serotoninu v těle je stejně škodlivá jako jeho nedostatek. V některých případech může zvýšená koncentrace této sloučeniny vyvolat nebezpečné následky, jako je serotoninový syndrom.

Hlavní příčiny intoxikace serotoninem jsou:

• otravy;
• prodloužený nebo nekontrolovaný příjem určitých léků (nejčastěji antidepresiva);
• užívání drog.

Příznaky tohoto nebezpečného stavu (a v některých případech i života) jsou:

• duševní poruchy (bezproblémová úzkost, zvýšené emocionální vzrušení, rozruch, zhoršení vědomí a jeho zmatenost, euforie, výskyt halucinací apod.);
• vegetativní dysfunkce (uvolněné stolice, bolesti břicha, migrény, horečka, nevolnost, nadměrné pocení, dilatované žíly, arytmie, tlakové skoky, zimnice, aktivní slzení);
• neuromuskulární poruchy (třes, paresthesie, epileptiformní záchvaty, ztráta schopnosti dlouhodobě zůstat ve stejné pozici, zesílení reflexních reakcí, zhoršená koordinace pohybů atd.).

Pokud zjistíte popsané příznaky, měli byste co nejdříve konzultovat s lékařem. Kompetentní lékařská péče nejenže rychle odstraní všechny projevy serotoninového syndromu, ale také zabrání vzniku závažných komplikací.