Jaké potraviny obsahují vitamín E

Vitamin E je kolektivní název skupiny látek rozpustných v tucích získaných z tokolu. Nejdůležitějšími prvky této skupiny jsou tokotrienoly a tokoferoly. Tyto látky plní řadu důležitých funkcí v lidském těle: vytvářejí podmínky pro normální fungování reprodukčního, nervového, trávicího a kardiovaskulárního systému, chrání buňky před poškozením volnými radikály atd. Proto je tak důležité zajistit, aby v denní stravě bylo dostatečné. množství potravin a pokrmů bohatých na vitamín E.

Biologická role vitaminu E

Vitamin E plní řadu funkcí v lidském těle. Tak látky patřící do této skupiny:

• jsou silnými antioxidanty (chrání buňky před negativními účinky volných radikálů);
• podílet se na tvorbě kolagenových vláken;
• zpomalit stárnutí těla;
• mají příznivý vliv na činnost srdce, krevních cév;
• stanovení procesů výživy všech buněk těla;
• zlepšit krevní oběh;
• dělat stěny krevních cév robustnější a pružnější;
• podporovat ztenčení krve, a tím zabránit tvorbě krevních sraženin;
• nižší krevní tlak;
• účastnit se výroby bílkovin;
• snižuje riziko vzniku katarakty;
• minimalizovat škodlivé účinky karcinogenů a ultrafialového záření na tělo;
• zabránit tvorbě nádorů;
• aktivujte mozek;
• odstranit křeče v nohou;
• účastnit se procesů tvorby krve;
• vytvořit podmínky pro plný vývoj plodu během těhotenství;
• stanovení procesů trávení tuků v trávicím traktu;
• usnadnit průběh Alzheimerovy choroby;
• oslabují nepříjemné příznaky při menopauze;
• vytvářet podmínky pro normální fungování svalů;
• odstranit drobné poruchy nervového systému;
• urychlí regeneraci tkání;
• zlepšit stav kůže a slizovitého epitelu.

Kromě toho posiluje vitamin E imunitní síly těla, čímž zvyšuje jeho schopnost odolávat infekcím.

Denní potřeba vitamínu E

Fyziologická potřeba vitaminu E přímo závisí na věku, pohlaví, zdravotním stavu, životní úrovni a stupni vystavení člověka škodlivým faktorům prostředí.Zejména denní spotřeba této užitečné látky je:

• pro kojence, 3 mg;
• pro děti od 7 měsíců do 3 let - 4 mg;
• pro děti od 4 do 7 let - 7 mg;
• pro děti ve věku 8-11 let - 10 mg;
• pro adolescenty ve věku 11-14 let - 13 mg;
• pro osoby starší 15 let - 16 mg.

Faktory vedoucí ke zvýšené potřebě vitaminu E jsou:

• zvýšený příjem polynenasycených rostlinných tuků;
• stresující situace;
• věk od 50 let;
• puberty;
• předčasnost;
• přenosné infekční a chronické nemoci;
• zranění, popáleniny;
• těhotenství;
• kojení;
• dlouhodobé užívání antikoncepčních a hormonálních léků;
• dlouhodobé vystavení toxickým látkám;
• odložená operace;
• onemocnění jater;
• těžké cvičení;
• nedostatek selenu v těle;
• menopauza.

Kromě toho se potřeba této látky zvyšuje u lidí žijících ve vysokých horách av oblastech kontaminovaných radiací.

Jaké potraviny obsahují vitamín E?

Lidské tělo není schopné produkovat samotný vitamín E. Proto je hlavním zdrojem této látky konzumace jídla.

Největší množství vitaminu E se nachází v nerafinovaných olejích rostlinného původu, klíčích obilovin, ořechů, ryb a zeleniny. Podrobnější údaje o obsahu této látky v potravinách jsou uvedeny v tabulce.

Název produktu	Obsah vitaminu E (mg na 100 g)
Pšeničný olej	až 400
Sójový olej	113
Bavlníkový olej	98
Kukuřičný olej	92
Slunečnicový olej	57
Mandle	26
Sazenice pšenice	25
Lískové ořechy	24
Lněný olej	22
Vlašské ořechy	21
Klíčenky z kukuřičného kukuřice	19
Sója	18
Arašídové máslo	13
Olivový olej	12
Žito	11
Arašidy	9
Pšenice	8
Grech	7
Kešu	6
Kukuřice	6
Sušené meruňky	5
Fazole	4
Pearl ječmen	4
Rosehip	4
Ovesné vločky	3
Pšeničná mouka	3
Krupice	3
Krevety	2
Žitný chléb	2
Kalmary	2
Vejce	2
Čerstvý hrášek	1,7
Slivky	1,7
Sudak	1,7
Hovězí játra	1,6
Cod	1,5
Makrela	1,5
Zelenina	asi 1,5
Sleď	1,4
Máslo	1
Salo	0,6
Hovězí	0,6

Charakteristiky interakce vitaminu E s jinými látkami

V průměru se asi 40% vitaminu E vstřebává do střeva a vstoupí do těla společně s jídlem. Při provádění výzkumu bylo zjištěno, že absorpce této látky se zhoršuje:

• s prodlouženým užíváním antikoncepčních prostředků;
• se zvýšeným příjmem anorganických solí železa (chloridy a sírany).

Současně je absorpce vitaminu E ve střevě výrazně zlepšena v přítomnosti kyseliny askorbové.

Známky nedostatku a přebytku vitamínu E v těle

Nedostatek vitaminu E je poměrně častým výskytem. Hlavní příčiny nedostatku této látky v těle jsou:

• negramotný přístup k přípravě stravy;
• poruchy trávicího systému;
• onemocnění pankreatu;
• onemocnění tenkého střeva;
• některé virové, parazitické, bakteriální infekce atd.

První známky nedostatku vitaminu E jsou:

• křehké nehty;
• suchá a ochablá kůže;
• svalová slabost;
• pokles sexuální aktivity;
• porucha reprodukce;
• anémie;
• neohrabanost, nepřesnosti v pohybech;
• vzhled nadměrného tělesného tuku;
• srdeční poruchy.

Přebytek vitaminu E v těle je pozorován mnohem méně často než jeho nedostatek. Hlavní příčinou hypervitaminózy v takových situacích se nejčastěji stává zneužívání léků obsahujících látky z této skupiny, dodržování přísných,nevyvážené složení stravy, stejně jako negramotný přístup k přípravě stravy.

Hlavní příznaky přebytku vitaminu E jsou:

• vznik bolesti v žaludku nebo v pravém hypochondriu;
• nadýmání;
• zvýšená stolice (nutkání více než 3krát během dne);
• poruchy krvácení;
• nevolnost;
• únavu, nízký výkon;
• krvácí dásně;
• nepatřičné krvácení z nosu;
• zvýšení trvání menstruace;
• poruchy ledvin, které se projevují bolesti zad, změny v množství a kvalitě složení moči;
• náhlé zvýšení krevního tlaku;
• rozvoj ascites;
• ztráta vidění v důsledku hemoragie sítnice.

Je důležité si uvědomit, že výskyt příznaků nadbytku nebo nedostatku vitaminu E je důvodem pro návštěvu lékaře a získání odborné rady. Pouze zkušený odborník může spolehlivě a rychle určit příčinu odchylek v těle a vytvořit efektivní a bezpečný plán léčby.