Společná meruňka je ovocná rostlina rodu Plum z růžové rodiny. Plody druhů se také nazývají meruňky a slouží jako zdroj různých sušených ovoce (především sušených meruněk a meruněk). Stále není schopen spolehlivě zjistit historickou zemi meruňky. Jedna populární verze říká, že centrem distribuce ovoce byla čínská oblast Tien Shan. Předtím se předpokládalo, že meruňky byly nejprve kultivovány v Arménii, protože ovoce bylo přivedeno do Asie a Evropy odtud. Existuje návrh (vyjádřený v 19. století), že po Arménii putovala meruňka s Alexandrem Velikým do Řecka a poté přišla do Itálie. V římských a řeckých dokumentech nebyla tato verze potvrzena, ale zmínka o stromu se nachází v písemných italských zdrojích v I. století. Možná, že arménští obchodníci představili Řím ovocem Italů nazývané "arménské jablko".
Popisy ovoce lze nalézt ve spisech Pliny a Ibn al-Faqih. Druhý autor v "knize zemí" nazval ovoce "tsiranom" a "plodem Arménie". Nicméně jednoznačné důkazy o konkrétní verzi jsou obtížné najít, protože meruňka byla pěstována ve všech asijských oblastech a mohla být do Evropy dovezena z mnoha zemí.Rusové se seznámili s rostlinou až v 17. století, ačkoli na Kavkaze, na Krymu a na Ukrajině se dozvěděli o ovoci přímo přes Blízký východ. Skutečnost, že ovoce přinesl Peršanům Ukrajinci, je potvrzeno obdobným názvem rostliny - Zerdel.
Ruské jméno pro meruňky vzniklo v 18. století od holandského slova abrikoos a francouzského vkusu. Termín Armeniaca v latině byl vytvořen v roce 1700 francouzským biologem de Tournefort. Autorka klasifikace druhů, Carl Linnaeus, označila tuto rostlinu za Prunus foliis ovato-cordatis, ale v popisu uvedla název, který předchůdce předal z Francie. Meruňky jsou někdy označovány jako "žlutá kyselá" nebo "Morel".
Marhule ztrácí každý rok listy a dosahuje výšky 6-9 metrů. Stará kůra trhliny podél kufru a má hnědý nebo šedý odstín. Čerstvé výhonky jsou obvykle hnědé nebo načervenalé barvy a mají mnoho malých čoček. Oválné nebo kulaté listy o délce 6 až 9 cm jsou uspořádány střídavě a rostou na tenkých drážkovaných řapíky. Horní část listu je dloužena a jeho okraje mají jeden nebo dva řady hřebíček. Jednotlivé květiny se vysazují na malé stonky a rostou do poloměru 12-15 mm.Bílé nebo růžové okvětní lístky mají tvar elipsy nebo vejce a uvnitř je 20 až 45 tyčinek. Květy meruňky začínají kvitnout před vývojem listů. Kvetoucí rostlina se vyskytuje na začátku jara.
Sladké ovoce jsou stejného druhu; ve tvaru připomínají malou kouli s podélnou drážkou av barvě jsou oranžově žluté nebo broskvové. Kůže meruněk je sametová a pubescentní na dotek a kost je hladká a hustě zpevněná. Divoké ovoce meruňky mají hrubou dužinu a hořkou chuť a kultivované odrůdy jsou sladké a šťavnaté (jsou také suché). První jsou hmotnost 3 až 20 g a druhá až 80 g. V letních měsících dochází k ovoce. Za příznivých podmínek stromy žijí až 100 let, ale nejproduktivnější plodina je pozorována u rostlin ve věku od 3 do 40 let. Květnové pupeny již nevytvářejí při teplotách pod -17 ° C, i když některé odrůdy meruňky mohou odolat teplotám až -25 ° C nebo dokonce -30 ° C. Kořenový systém proniká hluboko do půdy, takže strom odolává suchému období a roste dobře v horkých oblastech .
Nyní divoké meruňkové stromy rostou pouze v Himálajích, v Tien Šan a na západě pohoří Severního Kavkazu.Rostlina se stále pěstuje v oblastech s teplým mírným klimatem. V Rusku je kultivace meruňky velmi populární na Kavkaze av jižních oblastech západní části země.
Výživová hodnota meruněk a vitamínů v ovoci
V ovoci je 5 až 27% různých cukrů, mezi nimiž dominuje sacharóza. Plody jsou bohaté na vlákninu a organické kyseliny. V meruňkách najdete dextrin, inulin a škrob.
Nutriční hodnota 100 g meruňky:
- 0,92 g bílkovin
- 0,13 g tuku
- 9,02 g sacharidů
- 2,14 g vlákniny
- 1,14 g organických kyselin
- 86,4 g vody
- 8,2 g monosacharidů a disacharidů
- 0,74 g škrobu
- 0,72 g popela
Jasná barva kůry je způsobena přítomností beta-karotenu, jehož koncentrace je zvláště vysoká v jižních odrůdách. Marhule jsou bohaté na všechny vitamíny B, vitamíny C, E a N.
Vitamíny 100 g meruňky:
- 1,62 mg beta-karotenu (provitamin vitaminu A)
- 267,2 μg retinolového ekvivalentu (A)
- 10,3 mg kyseliny askorbové (C)
- 0,032 mg thiaminu (Bl)
- 0,062 mg riboflavinu (B2)
- 0,34 mg kyseliny pantothenové (B5)
- 0,049 mg pyridoxinu (B6)
- 3,2 mikrogramů kyseliny listové (B9)
- 0,71 mg vitaminu PP
- 0,82 mg ekvivalentu niacinu (PP)
- 1,12 mg tokoferolu (E)
- 0,32 μg biotinu (N)
Energetická hodnota meruněk
Čerstvé ovoce jsou nízkokalorické a mohou být bezpečně konzumovány v různých dietách.Avšak u sušených meruněk (sušených meruněk) existuje pětkrát více kalorií, protože zvyšuje obsah uhlohydrátů.
- Obsah kalorií 100 g meruňky je 44 kcal.
- Kalorická hodnota jednoho ovoce (30 g) je 13,2 kcal.
- Obsah kalorií 100 g sušených meruněk - přibližně 232 kcal.
Marhule obsahují lehké sacharidy, takže mohou rychle uspokojit hlad. Ale chuť meruňky má specifický rys: chcete to znovu cítit a jíst více a více ovoce. Proto i přes nízký obsah kalorií byste měli být opatrní při konzumaci meruněk.
Makro a stopové prvky v meruňkách
Ovoce se považuje za záznam o obsahu draslíku (300 mg na 100 g ovocné buničiny) av sušených meruňkách se jeho koncentrace dokonce zvyšuje (1700 g na 100 g sušeného ovoce). Marhule obsahují fosfor, železo a hořčík, které organismus vyžaduje k udržení zdraví a je snadno absorbován. Číselné ukazatele prvků se liší v závislosti na typu ovoce, na místě pěstování, na stupni zrání a skladování. Například, v arménských odrůdách meruňky zejména hodně jódu.
Macronutrienty 100 g meruňky:
- 28,04 mg vápníku (Ca)
- 305,4 mg draslíku (K)
- 8,04 mg hořčíku (Mg)
- 26,3 mg fosforu (P)
- 3,25 mg sodíku (Na)
- 1,213 mg chloru (Cl)
- 6,02 mg síry (S)
Stopové prvky 100 g meruňky:
- 0,72 mg železa (Fe)
- 0,085 mg zinku (Zn)
- 1,02 mcg jodu (I)
- 140,03 μg mědi (Cu)
- 0,221 mg manganu (Mn)
- 1,14 mcg chromu (Cr)
- 11,02 μg fluoru (F)
- 8,12 μg molybdenu (Mo)
- 125,03 μg boru (B)
- 25,04 mcg vanadu (V)
- 5,04 mg křemíku (Si)
- 2,03 μg kobaltu (Co)
- 364,03 μg hliníku (Al)
- 8,01 μg niklu (Ni)
Užitečné vlastnosti meruněk
- Plody jsou velmi bohaté na cukry (až 11%), obsahují inulin, taniny, organické kyseliny, škrob, vitamíny téměř všech skupin, nejdůležitější minerální sloučeniny. Obrovské množství jódu zabraňuje onemocnění štítné žlázy systematickým používáním ovoce. Přítomnost pektinu, stejně jako lipotropní a anti-cholesterolové účinky jódu přispívají k eliminaci toxinů a škodlivých metabolitů z těla.
- Složky meruňky zrychlují tvorbu krve a zvýšení hladiny hemoglobinu v krvi. To zvyšuje odolnost těla a zmírňuje účinky anémie. Také použití marhule je důležité pro avitaminózu, obezitu, srdeční onemocnění a onemocnění ledvin. Složení ovoce má pozitivní vliv na mozkovou aktivitu a paměť, což ovoce důležitou součástí výživy znalostních pracovníků, studentů a školních dětí.Dokonce i kyselé divoké meruňky jsou velmi prospěšné pro nervový systém.
- Kompost marhule uvolňuje svaly a pomáhá při zácpě. Plody aktivně uvolňují tělo těžkých kovů v případě intoxikace. Lékaři jsou také vědomi protirakovinných vlastností meruňky.
- Ve starověku věděli o schopnosti hustých odvarů a infuzí sušených meruněk bojovat proti otokům. Tato účinná diuretika se často používá k léčbě krevních cest a ledvin. Někdy se ovoce řadí do stravy pacientů s diabetes mellitus, nicméně příliš sladké odrůdy Uzbekistánu a Tádžikistánu nebudou pro tento účel pracovat (koncentrace cukru přesahuje 75%).
- Sušené meruňky jsou klíčovou součástí tzv. magnesium-diety, které jsou předepsány pro hypertenzi a výživové formy anémie.
- Apricotový olej se používá k rozpuštění léčiva rozpustných v tucích, které jsou podávány subkutánně a intramuskulárně.
- Na kmenech stromů lze nalézt inkrustace (kapky) průsvitné žluté zmrazené hmoty. Říká se jí meruňková guma a činí ji součástí krevních tekutin.
- Ovocná šťáva se doporučuje pro nízkou kyselost žaludku, střevní poruchy.Baktericidní vlastnosti nápoje se vyrovnají hnilobným procesům. Šťávy jsou bohaté na vitamíny a uspokojují každodenní potřebu dostatečné k pití 0,5-1 šálku.
- Ve východní medicíně jsou kapky proti kašli vyrobeny z meruňkových jader, které jsou předepsány pro bronchitidu, laryngitidu, tracheitidu a bronchiální astma.
Kontraindikace užívání meruněk
- Neměli byste ovoce nudit na prázdný žaludek a jíst po těžko stravitelných potravinách, protože trávicí proces může být dočasně narušen.
- Je nebezpečné používat buničinu a šťávu z meruňky během exacerbace gastritidy a vředů.
- V případě vážných problémů štítné žlázy ovocí nezhorší stav, ale naopak může zhoršit situaci
- Jíst více než 30 gramů meruňkových semen za den může vést k otravě.
- Nadměrné používání meruněk může způsobit průjmy, kvůli kterým budou ztraceny důležité minerální prvky. Také předávkování ovoce způsobuje závratě, snižuje krevní tlak, zvyšuje srdeční frekvenci.