Szaboveronika

Marhule přínosy pro zdraví


Marhule přínosy pro zdraví / Vaření

Společná meruňka je ovocná rostlina rodu Plum z růžové rodiny. Plody druhů se také nazývají meruňky a slouží jako zdroj různých sušených ovoce (především sušených meruněk a meruněk). Stále není schopen spolehlivě zjistit historickou zemi meruňky. Jedna populární verze říká, že centrem distribuce ovoce byla čínská oblast Tien Shan. Předtím se předpokládalo, že meruňky byly nejprve kultivovány v Arménii, protože ovoce bylo přivedeno do Asie a Evropy odtud. Existuje návrh (vyjádřený v 19. století), že po Arménii putovala meruňka s Alexandrem Velikým do Řecka a poté přišla do Itálie. V římských a řeckých dokumentech nebyla tato verze potvrzena, ale zmínka o stromu se nachází v písemných italských zdrojích v I. století. Možná, že arménští obchodníci představili Řím ovocem Italů nazývané "arménské jablko".

Popisy ovoce lze nalézt ve spisech Pliny a Ibn al-Faqih. Druhý autor v "knize zemí" nazval ovoce "tsiranom" a "plodem Arménie". Nicméně jednoznačné důkazy o konkrétní verzi jsou obtížné najít, protože meruňka byla pěstována ve všech asijských oblastech a mohla být do Evropy dovezena z mnoha zemí.Rusové se seznámili s rostlinou až v 17. století, ačkoli na Kavkaze, na Krymu a na Ukrajině se dozvěděli o ovoci přímo přes Blízký východ. Skutečnost, že ovoce přinesl Peršanům Ukrajinci, je potvrzeno obdobným názvem rostliny - Zerdel.

Ruské jméno pro meruňky vzniklo v 18. století od holandského slova abrikoos a francouzského vkusu. Termín Armeniaca v latině byl vytvořen v roce 1700 francouzským biologem de Tournefort. Autorka klasifikace druhů, Carl Linnaeus, označila tuto rostlinu za Prunus foliis ovato-cordatis, ale v popisu uvedla název, který předchůdce předal z Francie. Meruňky jsou někdy označovány jako "žlutá kyselá" nebo "Morel".

Marhule ztrácí každý rok listy a dosahuje výšky 6-9 metrů. Stará kůra trhliny podél kufru a má hnědý nebo šedý odstín. Čerstvé výhonky jsou obvykle hnědé nebo načervenalé barvy a mají mnoho malých čoček. Oválné nebo kulaté listy o délce 6 až 9 cm jsou uspořádány střídavě a rostou na tenkých drážkovaných řapíky. Horní část listu je dloužena a jeho okraje mají jeden nebo dva řady hřebíček. Jednotlivé květiny se vysazují na malé stonky a rostou do poloměru 12-15 mm.Bílé nebo růžové okvětní lístky mají tvar elipsy nebo vejce a uvnitř je 20 až 45 tyčinek. Květy meruňky začínají kvitnout před vývojem listů. Kvetoucí rostlina se vyskytuje na začátku jara.

Sladké ovoce jsou stejného druhu; ve tvaru připomínají malou kouli s podélnou drážkou av barvě jsou oranžově žluté nebo broskvové. Kůže meruněk je sametová a pubescentní na dotek a kost je hladká a hustě zpevněná. Divoké ovoce meruňky mají hrubou dužinu a hořkou chuť a kultivované odrůdy jsou sladké a šťavnaté (jsou také suché). První jsou hmotnost 3 až 20 g a druhá až 80 g. V letních měsících dochází k ovoce. Za příznivých podmínek stromy žijí až 100 let, ale nejproduktivnější plodina je pozorována u rostlin ve věku od 3 do 40 let. Květnové pupeny již nevytvářejí při teplotách pod -17 ° C, i když některé odrůdy meruňky mohou odolat teplotám až -25 ° C nebo dokonce -30 ° C. Kořenový systém proniká hluboko do půdy, takže strom odolává suchému období a roste dobře v horkých oblastech .

Nyní divoké meruňkové stromy rostou pouze v Himálajích, v Tien Šan a na západě pohoří Severního Kavkazu.Rostlina se stále pěstuje v oblastech s teplým mírným klimatem. V Rusku je kultivace meruňky velmi populární na Kavkaze av jižních oblastech západní části země.

Výživová hodnota meruněk a vitamínů v ovoci

V ovoci je 5 až 27% různých cukrů, mezi nimiž dominuje sacharóza. Plody jsou bohaté na vlákninu a organické kyseliny. V meruňkách najdete dextrin, inulin a škrob.

Nutriční hodnota 100 g meruňky:

  • 0,92 g bílkovin
  • 0,13 g tuku
  • 9,02 g sacharidů
  • 2,14 g vlákniny
  • 1,14 g organických kyselin
  • 86,4 g vody
  • 8,2 g monosacharidů a disacharidů
  • 0,74 g škrobu
  • 0,72 g popela

Jasná barva kůry je způsobena přítomností beta-karotenu, jehož koncentrace je zvláště vysoká v jižních odrůdách. Marhule jsou bohaté na všechny vitamíny B, vitamíny C, E a N.

Vitamíny 100 g meruňky:

  • 1,62 mg beta-karotenu (provitamin vitaminu A)
  • 267,2 μg retinolového ekvivalentu (A)
  • 10,3 mg kyseliny askorbové (C)
  • 0,032 mg thiaminu (Bl)
  • 0,062 mg riboflavinu (B2)
  • 0,34 mg kyseliny pantothenové (B5)
  • 0,049 mg pyridoxinu (B6)
  • 3,2 mikrogramů kyseliny listové (B9)
  • 0,71 mg vitaminu PP
  • 0,82 mg ekvivalentu niacinu (PP)
  • 1,12 mg tokoferolu (E)
  • 0,32 μg biotinu (N)

Energetická hodnota meruněk

Čerstvé ovoce jsou nízkokalorické a mohou být bezpečně konzumovány v různých dietách.Avšak u sušených meruněk (sušených meruněk) existuje pětkrát více kalorií, protože zvyšuje obsah uhlohydrátů.

  • Obsah kalorií 100 g meruňky je 44 kcal.
  • Kalorická hodnota jednoho ovoce (30 g) je 13,2 kcal.
  • Obsah kalorií 100 g sušených meruněk - přibližně 232 kcal.

Marhule obsahují lehké sacharidy, takže mohou rychle uspokojit hlad. Ale chuť meruňky má specifický rys: chcete to znovu cítit a jíst více a více ovoce. Proto i přes nízký obsah kalorií byste měli být opatrní při konzumaci meruněk.

Makro a stopové prvky v meruňkách

Ovoce se považuje za záznam o obsahu draslíku (300 mg na 100 g ovocné buničiny) av sušených meruňkách se jeho koncentrace dokonce zvyšuje (1700 g na 100 g sušeného ovoce). Marhule obsahují fosfor, železo a hořčík, které organismus vyžaduje k udržení zdraví a je snadno absorbován. Číselné ukazatele prvků se liší v závislosti na typu ovoce, na místě pěstování, na stupni zrání a skladování. Například, v arménských odrůdách meruňky zejména hodně jódu.

Macronutrienty 100 g meruňky:

  • 28,04 mg vápníku (Ca)
  • 305,4 mg draslíku (K)
  • 8,04 mg hořčíku (Mg)
  • 26,3 mg fosforu (P)
  • 3,25 mg sodíku (Na)
  • 1,213 mg chloru (Cl)
  • 6,02 mg síry (S)

Stopové prvky 100 g meruňky:

  • 0,72 mg železa (Fe)
  • 0,085 mg zinku (Zn)
  • 1,02 mcg jodu (I)
  • 140,03 μg mědi (Cu)
  • 0,221 mg manganu (Mn)
  • 1,14 mcg chromu (Cr)
  • 11,02 μg fluoru (F)
  • 8,12 μg molybdenu (Mo)
  • 125,03 μg boru (B)
  • 25,04 mcg vanadu (V)
  • 5,04 mg křemíku (Si)
  • 2,03 μg kobaltu (Co)
  • 364,03 μg hliníku (Al)
  • 8,01 μg niklu (Ni)

Užitečné vlastnosti meruněk

  • Plody jsou velmi bohaté na cukry (až 11%), obsahují inulin, taniny, organické kyseliny, škrob, vitamíny téměř všech skupin, nejdůležitější minerální sloučeniny. Obrovské množství jódu zabraňuje onemocnění štítné žlázy systematickým používáním ovoce. Přítomnost pektinu, stejně jako lipotropní a anti-cholesterolové účinky jódu přispívají k eliminaci toxinů a škodlivých metabolitů z těla.
  • Složky meruňky zrychlují tvorbu krve a zvýšení hladiny hemoglobinu v krvi. To zvyšuje odolnost těla a zmírňuje účinky anémie. Také použití marhule je důležité pro avitaminózu, obezitu, srdeční onemocnění a onemocnění ledvin. Složení ovoce má pozitivní vliv na mozkovou aktivitu a paměť, což ovoce důležitou součástí výživy znalostních pracovníků, studentů a školních dětí.Dokonce i kyselé divoké meruňky jsou velmi prospěšné pro nervový systém.
  • Kompost marhule uvolňuje svaly a pomáhá při zácpě. Plody aktivně uvolňují tělo těžkých kovů v případě intoxikace. Lékaři jsou také vědomi protirakovinných vlastností meruňky.
  • Ve starověku věděli o schopnosti hustých odvarů a infuzí sušených meruněk bojovat proti otokům. Tato účinná diuretika se často používá k léčbě krevních cest a ledvin. Někdy se ovoce řadí do stravy pacientů s diabetes mellitus, nicméně příliš sladké odrůdy Uzbekistánu a Tádžikistánu nebudou pro tento účel pracovat (koncentrace cukru přesahuje 75%).
  • Sušené meruňky jsou klíčovou součástí tzv. magnesium-diety, které jsou předepsány pro hypertenzi a výživové formy anémie.
  • Apricotový olej se používá k rozpuštění léčiva rozpustných v tucích, které jsou podávány subkutánně a intramuskulárně.
  • Na kmenech stromů lze nalézt inkrustace (kapky) průsvitné žluté zmrazené hmoty. Říká se jí meruňková guma a činí ji součástí krevních tekutin.
  • Ovocná šťáva se doporučuje pro nízkou kyselost žaludku, střevní poruchy.Baktericidní vlastnosti nápoje se vyrovnají hnilobným procesům. Šťávy jsou bohaté na vitamíny a uspokojují každodenní potřebu dostatečné k pití 0,5-1 šálku.
  • Ve východní medicíně jsou kapky proti kašli vyrobeny z meruňkových jader, které jsou předepsány pro bronchitidu, laryngitidu, tracheitidu a bronchiální astma.

Kontraindikace užívání meruněk

  • Neměli byste ovoce nudit na prázdný žaludek a jíst po těžko stravitelných potravinách, protože trávicí proces může být dočasně narušen.
  • Je nebezpečné používat buničinu a šťávu z meruňky během exacerbace gastritidy a vředů.
  • V případě vážných problémů štítné žlázy ovocí nezhorší stav, ale naopak může zhoršit situaci
  • Jíst více než 30 gramů meruňkových semen za den může vést k otravě.
  • Nadměrné používání meruněk může způsobit průjmy, kvůli kterým budou ztraceny důležité minerální prvky. Také předávkování ovoce způsobuje závratě, snižuje krevní tlak, zvyšuje srdeční frekvenci.


Nejlépe články
Close menu