Banán je bylinná rostlina rodiny banánů, která žije a plodí už několik let. Nejvýraznější rozmanitost zástupců této rodiny se nachází na jihovýchodním území Asie, například v malajském souostroví. Jedlé a světově proslulé ovocné rostliny se také nazývají banány. Populární množství banánů, které nelze nalézt ve volně rostoucím stavu, je rajský banán. Tento sterilní triploidní kultivar (který existuje pouze v uměle vypěstované formě) zaujímá významný podíl vývozu z tropických zemí. Mnoho států je doslova "banánovými republikami" a žije z příjmů z prodeje tohoto ovoce. V některých oblastech je banán jen mírně za pšenicí, kukuřicí a rýží důležitý pro jedlé plodiny. Podle číselných statistik za rok 2012 se dospělo k závěru, že rostlina zaujímá dvanáctinu všech plodin pěstovaných na planetě. Každý rok obdrží producenti více než 100 milionů tun plodin tohoto ovoce. Celkově popsaný rod zahrnuje kolem sedmi desítek druhů rostoucích na plantážích na jihovýchodě Asie a na pobřeží Tichých ostrovů.Nejvíce trpěliví s teplotními podmínkami a rostoucích v chladnějších oblastech je japonský banán. Nejprve se objevila na japonských ostrovech Ryukyu a v současné době se pěstuje jako okrasná rostlina na pobřeží Kavkazského pobřeží Černého moře, na pláních Krymu a Gruzie.
Moderní vědecký název banánu je Musa. - Německý průzkumník Georg Rumpf byl poprvé vysloven v 17. století. Uvedený vědec byl jedním ze zakladatelů klasifikace přírodovědných předmětů, který byl dále rozvíjen a navržen švédským lékařem a přírodovědcem Karlem Linnaeusem. Termín Musa zůstal pod Linne oficiálním názvem rostliny. Obě verze, vysvětlující vzhled jména, nesouvisejí s tvůrčí činností a muse. Jeden koncept uvádí, že jméno mu dal Anthony Muse, léčitel na dvoře římského císaře Octaviuse Augustuse. Další verze říká, že arabské slovo "muses" označující tento strom a jeho ovoce migrovalo do jiných jazyků. Nyní termín "banán" zní velmi podobně jako všechny evropské nářečí. Jeho původ je obvykle spojován se slovy národů západní Afriky: banán, bana.Námořníci z Portugalska a Španělska studovali tyto regiony na konci 16. století a mohli si zapůjčit místní jméno pro exotické ovoce. Někdy můžete slyšet termín "banánová dlaň", ale z hlediska botaniky je to nesprávné, protože strom nepatří do rodiny Palm. "Banánový strom" lze považovat za správnější variantu, nicméně tato fráze oficiálně označuje druhy z rodu Azimin rodiny Annonovů. Vypadají jen trochu jako banány a zařízení jejich vnitřních systémů jsou zcela odlišné.
Kořenový systém banánů vyniká velkou a silnou strukturou. Pokud je půda plodná a nasycená kyslíkem, kořeny rostou až 5 metrů paralelně k zemi a až jeden a půl metru hluboko. Druh patří k travnatým rostlinám a kmen banánů je obvykle krátký a nezvyšuje se nad zemí. Jeden až dva tucty listů tvoří druh kmene stromu. Rostlina může růst od 3 do 10 metrů na výšku. Existují případy, kdy byl banán strom ještě vyšší, což nám umožňuje považovat banán jako bambus za jednu z nejvyšších bylin (vzhledem k struktuře kmene a velkému růstu je banán často nazýván stromem, který neodpovídá struktuře rostliny).Druh banánů druhu Musa itinerans je nejvyšší zbytek (až 13-14 metrů), zejména jeho odrůda Musa itinerans var. Gigantea (vnější název se odráží v názvu). Hlavní stonka se obklopuje postranními větvemi (výhonky). Každý z nich může být začátkem nového stromu, pokud zemře starý kmen. S pomocí výhonků je reprodukce banánu.
Velké měkké banánové listy jsou hladké na dotek. Ve tvaru jsou obvykle oválné nebo podlouhlé a žíly se nacházejí v paralelním směru. Listy jsou uspořádány jeden po druhém ve spirále. Na základně tvoří tzv. "Falešný ston" složených listových částí. Uvnitř takových "tubulů" se vytvářejí nové listy a staré nakonec zemřou a spadají zvenčí. Za příznivých podmínek a za jasného počasí dochází k pádu jednoho listu z rostliny přibližně jednou týdně. Divoké banány se liší od kultivovaných forem v rozmezí listů: na plantážích šířka listů rostlin dosahuje 65 cm a délka až 280 cm. Barva se liší od čisté zelené po zelené s karmínovými skvrnami na horní nebo spodní straně.Pokud dojde ke zhoršení povětrnostních podmínek (např. Silný vítr nebo tropický déšť), listy banánů se okamžitě rozbíhají ve směru žil a zachovávají tak samotnou rostlinu.
Před přímým rozkvětem banánu na krátké stonce se objeví podlouhlý stopka, pronikající do falešného stonku a následování listů venku. Již po 7-10 měsících aktivního rozvoje kvetení banánů začíná. Květenství je štětcem a vypadá jako dlouhý fialový nebo zelený pupen. Největší květiny jsou ženy. Nacházejí se na bázi "pupenku", mírně hrubé květy střední velikosti rostou o něco dál a až na konci květenství zůstávají malé mužské květy. Každá tubulární květina obsahuje 3 okvětní lístky, 3 sepaly a 5-6 tyčinky. Jeden tyčinka v květině je nedostatečně rozvinutá, to znamená, že nemá prašník. 3 karpely tvoří tříkomorový vaječník. Typy, které určují umístění květů, se nazývají "ruce". V květině banánového hmyzu je až 500 g nektaru. Všechny vrstvy jsou sestaveny v kartáči obsahující 13-20 barev. Zde se nacházejí ne v řadách, ale v rovině. Pro ochranu před extrémními vlivy je květina pokryta speciálním listem, který se cítí jako vosk na dotek. Tyto "přírodní štíty" jsou fialové navenek a fialové uvnitř.Kvetoucí samčí květy rychle umírají a spadnou. Současně se otevře vrchol květenství. Kvetení divokých banánů nastává v noci nebo brzy ráno. Netopýři pomáhají opylení květin ve tmě a v chladném denním čase se k tomu objevují ptáci a drobní savci.
Tvorba banánového ovoce je možná pouze z květů samice (bisexuál v této rostlině neposkytuje ovoce). Po čase se řady ovoce vznášejí nad sebou a mají podobu lidské ruky. Jediným plodem je víno s více semeny a tlustá kožovitá skořápka. Různé druhy ovoce se liší velikostí, tvarem a barvou ovoce. Nejznámější formou je ovoce válcového nebo trojúhelníkové, lehce zaoblené nebo vyrovnané. Různé banány jsou dlouhé od 3 do 45 cm a tloušťka může být od 2 do 8 cm. Kůra ovoce získává barvu mnoha barev spektra: žlutá, červená, zelená, žlutozelená, stříbrná. Uvnitř husté kůže je měkké tělo krémové, žluté, oranžové nebo bílé. U nezralých plodů je maso tvrdé a lepkavé a při zralosti se změkne a šťavnatě.
Banánové rostliny v domácích rostlinách často nemají semena a reprodukce v tomto případě je možná pouze vegetativním způsobem. V divokém ovoci v buničině je spousta kruhových nebo podlouhlých semen. Tyto pevné kosti dosahují délky 3 až 17 mm. Do jednoho divokého rostouceho banánu lze umístit až dvě stě semen a jejich hmotnost může být více než daný index buničiny. Banánová tráva může odolat silnému zatížení: více než tři stovky ovoce o celkové hmotnosti 60-65 kg mohou být na jedné ose. K této jedinečné schopnosti je přidán další přírodní jev nazývaný negativní geotropismus. Podstata tohoto jevu spočívá ve skutečnosti, že na počátku formování ovoce jsou směrovány dolů kvůli své hmotnosti. Ale v procesu růstu, kvůli hormonálnímu vlivu, začne růst několika osami rostliny. Po konečném zrání ovoce zemře banánová rostlina.
Přírodním stanovištěm banánů jsou tropické a subtropické zóny asijského a australského kontinentu, stejně jako nová guinea, malajsie a souostroví Tichého oceánu. Historickou domovinou tohoto druhu je Indie a indočínský poloostrov.V současné době mnoho zemí Latinské Ameriky pěstuje mnoho odrůd banánů a aktivně je vyváží na světový trh.
Ovoce je v Rusku velmi oblíbené a téměř přestalo být považováno za exotické. Jeho buničina obsahuje velké množství vláken a trávicích vláken. Tato vlastnost se často používá, pokud potřebujete upravit trávení. Také ovoce obsahují glukózu, sacharózu a fruktózu - tři hlavní přírodní cukry.
Nutriční hodnota 100 g banánů:
Vědci zjistili, že banánová buničina je bohatá na vitamíny A, C (více než 15% na 100 g produktu) a užitečné složky skupiny B. V tomto ohledu je produkt považován za nezbytnou součást stravy lidí s oslabeným imunitním systémem.
Vitamíny 100 g banánů:
Banán je považován za jeden z dostatečně vysokokalorických plodů. Je známo například, že v městských zoologických zahradách primáty nedávají banány, protože opice nebudou moci ztrácet své kalorie kvůli sedavému životnímu stylu. Nicméně není obtížné najít několik oblíbených diet s použitím tohoto ovoce. To je způsobeno skutečností, že banánová buničina neobsahuje cholesterol (tento ukazatel je velmi důležitý pro starší lidi, kteří mohou bezpečně doporučit banány). Obsah nasycených tuků je také extrémně nízký: méně než 2% na 100 g produktu, což je rekord pro tak užitečnou buničinu.
Avšak mínus tohoto ovoce je vysoká koncentrace cukrů, což je důvodem pro značný obsah kalorií.
Z užitečných makronutrientů obsažených v bananech je draslík jednoznačně vedoucí. Popsané ovoce je mezi všemi těmito produkty přesně indikátory této složky. Draslík posiluje srdce a napomáhá práci krevních cév.Také banány jsou velmi ceněny pro jejich obsah železa, hořčíku a fosforu.
Macronutrienty 100 g banánů:
Stopové prvky 100 g banánů:
Banány jsou pro tělo prospěšné z mnoha hledisek, avšak v některých případech je vhodné je vyhnout jejich používání:
