Jehněčí se zeleninou v pomalém sporáku

Paní, kteří mají pomalý sporák, říkají, že výrazně zjednodušuje proces vaření.

Potraviny v džbánku nehorí ani s minimálním množstvím kapaliny, protože během provozu probíhá vodní cyklus uvnitř: pára se varí nahoru během varu, usazuje se na vnitřku víka ve formě velkých kapiček a opět se vrací do misky.

V pomalém sporáku můžete vařit absolutně všechno. V tom, dokonce i guláš se ukáže být zvláště chutné.

Vezměte například jehněčí. Kvůli zvláštní vůni mnoho hospodyňek nechce připravit večeři z toho. A stačí si vybrat správné maso, protože vůně je jen u dospělého masa, zvláště u mužů. Mladé jehněčí je šťavnaté a chutné i při minimálním množství koření.

Rozlišovat mladé maso od starého je jednoduché. Mladé maso světle červené nebo růžové barvy má bílý tuk a téměř necítí. Je-li tmavě červená a tuk je žlutý a z něj vyzařuje nepříjemný zápach, je před vámi dospělý. A bez předchozího namáčení nemůžete moření.

Podrobnosti o vaření

V asijské, kavkazské kuchyni av některých evropských jehněčích kuchařích a v prvním a druhém kurzu.

Ale vzhledem k přítomnosti zvláštní chuti, která pochází z jehněčího masa během vaření, doporučuje se toto maso vařit s množstvím zeleniny, koření a koření. A měly by mít výraznou vůni, ale nestačí utopit přírodní vůni masa.
Nechejte přidat cibuli, česnek, pepř, lilek, brambory, rajčata, stejně jako fazole, řepky, mrkev, fazole a zeleninu na skopové.
Pokud máte barvu s vůní, nakrájejte ho na kousky, posypeme octem, citronovou šťávou nebo vínem. Po udržení v marinádě se vůně prakticky necítí a maso bude měkčí. Snažte se nepoužívat ocet, pokud hodláte vařit jehněčí brambory, protože kyselina bude tvrdé brambory dlouho držet.
Podle některých receptů je maso nejprve smaženo a střídavě se přidává zelenina. Tyto pokrmy jsou výživné, s bohatou chutí a koncentrovanou omáčkou.
Jiné recepty vyžadují, aby byly maso a zelenina položeny dohromady. V tomto případě nejsou smíšené.V procesu vaření je hojné uvolňování tekutiny ze zeleniny a masa a jsou dušené ve vlastní šťávě. Toto jídlo je téměř dietní a velmi chutné.
Jehněčí se zeleninou může být sladká a kyselá, pokud ji vaříte s rajčaty a paprikou. Pokud vaříte maso přidáním česneku, adjiky, červeného pepře, pak bude nádobí s kořeněnou chutí.
Při vaření jehněčího masa hořte až do hnědé. Takové maso jako výsledek ztratí šťavnatost a ukáže to méně chutné.
Pokud není maso mladé, smažte ho, pak vylijte trochu vody a duste, dokud měkké. A teprve pak dát zeleninu. Jinak budou trávit a maso zůstane těžké.
Jehněčí se zeleninou může být jak první, tak i druhá. Vše závisí na tom, kolik kapaliny vléváte do misky. Místo vody můžete vzít vývar, pivo, víno, rajčatovou šťávu, tekutou kyselou smetanu. A pak, pokud máte stejné složení zeleniny, vždy dostanete pokrmy s úplně novou chutí.

Dušená dušená zelenina v pomalém sporáku: první recept

Složení:

jehněčí - 800 g;
cibule - 2 ks;
mrkev - 2 ks;
rajčata - 6 ks;
Bulharská červená paprika - 2 ks;
roztavené máslo - 30 g;
sůl;
bobkový list - 2 ks;
Hrášek - 10 ks;
cukr - 0,3 tsp;
suché koření pro maso - 0,5 lžíce;
česnek - 5 hřebíček.

Metoda vaření

Muž nakrájený na porce. Posypeme kořením a necháme po dobu jedné hodiny nechat maso trochu marinovat.
Zapněte pomalý sporák v režimu "Hot". Do nádoby nalijte máslo, roztavíme a dáte kusy masa. Smažte na všech stranách a vytvořte křupavou kůru.
Vložte cibulový řez do širokých půlkruhů. Mícháme. Smažte až do měkké cibule.
Mrkev se rozetřete na korejské struhadlo a vložte do misky. Znovu promíchejte.
Pepřové semena, nakrájené na velké kousky. Vložte do misky.
Po 2-3 minutách přidejte nakrájené rajčata. Když dávají šťávu, nalijte polovinu sklenici vody, přidejte papriku do hrášku a zavřete víčko. Přepněte pomalý sporák na program Quenching a vařte maso po dobu 1 hodiny.
Sůl, dát bobkový list, cukr a nakrájený česnek. Přidejte dalších 15-20 minut. Podávané jehněčí se zeleninou s bramborovou kaší, pohankou, drobnou rýží nebo těstovinami.