Svalnaté víno - nápoj otepleného vína s kořením. Jméno přechází z němčiny jako "horké víno". Skleněné vinné tóny, zlepšují náladu, ohřívají a pomáhají při nachlazení. Je hezké trávit s sebou zimní večery. Ale ne všichni konzumují alkohol, některé jsou kontraindikovány, pro takovéto lidi byl vynalezen nealkoholické svařené víno. Dokonce i nezkušená hostitelka ho může vařit doma. Víno v nápoji je nahrazeno šťávou, kompotou nebo čajem a přidává se k němu stejné koření jako v alkoholovém receptu. Proto je nápoj získáván jako užitečný a povzbuzující, oteplování a příjemné chuti.
Vlastnosti přípravy
Je snadné vyrábět nealkoholické víno, ale tento proces má několik jemných odstínů. Seznamte se s nimi, jinak první zkušenost s výrobou populárního nápoje může být neúspěšná.
- Džus by neměl být přiveden k varu - jen teplý až 70 stupňů a dosáhnout úplného rozpuštění cukru. Při větším ohřevu nemusí být příznivé vlastnosti hlavní složky zachovány.
- U svařeného vína nebude džus s buničinou - nápoj se ukáže jako blátivý, velmi odlišný vzhled od skutečného svařeného vína.
- Koření pro svařené víno není rozdrcené na mouku, jinak nebude filtrování vést k úplnému čištění nápoje a pití nebude tak příjemné.
- Po vaření je svařené víno pokryté víkem a 10-15 minut ponecháno, aby to bylo skutečné. Poté musí být filtrován přes jemné síto nebo gázu složenou z několika vrstev. Neoddělujte s tím, jinak by koření mohlo způsobit, že chuť nápoje je příliš drsná. Chuť ochlazeného svařeného vína je také nepravděpodobné, že by vás potěšilo.
Nejlepší je podávat svařené víno v irských brýlích nebo hrncích z průhledného žáruvzdorného skla. Jako výzdobu můžete použít skořicovou tyčinku, hvězdný anýzu, plátek citronu nebo pomeranče. Pít při podávání by měl být horký, ale nehoří.
Nealkoholické víno vyrobené z hroznové šťávy a zázvoru
Složení:
- hroznová šťáva - 1 l;
- brusinková nebo jablečná šťáva z granátového jablka - 0,3 l;
- citron - 0,5 ks;
- kořen zázvoru - 20 g;
- škorice - 0,5 ks;
- Badian - 3 ks;
- hrubý kardamom - žetony;
- muškátový oříšek - na špičce nože;
- cukr (na přání) - podle chuti.
Způsob přípravy:
- Umyjte citron, nakrájejte na plátky, přidejte cukr. Přidejte koření.
- Oloupeme kořen zázvoru, nakrájíme jemně, přidáme ke kořením a plátkům citronu.
- Smíchejte šťávu, nalijte do misky s dalšími přísadami.
- Nasaďte pomalu oheň a zahřejte.
- Když teplota nápoje dosáhne přibližně 70 stupňů, vyjměte panvu z tepla.
Zakryjte pánvi víkem a nechte 10 minut. Pak napijte nápoj a podávejte.
Nealkoholické svařené víno vyrobené z hroznové šťávy s jablky a medem
Složení:
- hroznová šťáva - 1 l;
- voda - 0,25 l;
- jablko - 100 g;
- oranžová - 50 g;
- rozinky - 50 g;
- hráškový hrášek - 1 ks;
- Karafiát - 3 ks;
- med - na chuť.
Způsob přípravy:
- Promyjte ovoce, nakrájíme na plátky, položíme na dno pánve.
- Přidejte hrozny a koření, zakryjte vodou.
- Přiveďte vodu k varu, vaříme kořením a ovocem v něm po dobu několika minut, přidáme šťávu.
- Zahřívá se a míchá se asi na 70 stupňů. Odstraňte z tepla.
- Kryt s víkem. Počkejte, až se nápoj ochladí na přibližně 50 stupňů.
- Naplňte víno, přidejte med a míchat, dokud se nerozpustí.
Když podáváte nápoj, vložte ve sklenici sklenici do sklenice.
Nealkoholický svařený jablečný džus
Složení:
- jablečný džus - 1 l;
- voda - 0,2 l;
- skořice - 2 hole;
- Karafiát - 3 ks;
- muškátový oříšek - na špičce nože;
- kardamom - špetka;
- pomerančová kůra - 20 g;
- citrónová kůra - 20 g;
- cukr - podle chuti.
Složení:
- Smíchejte vodu s cukrem, zahřejte, promíchejte, až se cukr rozpustí.
- Do sirupu přidejte koření a kůru, nalijte šťávu.
- Zahřejte na nízké teplotě přibližně na 70 stupňů.
- Vyjměte pánev z ohně, zakryjte víkem a nechte pít po dobu 10 minut.
Chladené svařené víno může být filtrováno a nalijeno do sklenic. Skořice jsou nejlepší pro zdobení.
Svařené víno z karkádového čaje
Složení:
- carcade - 50 g;
- voda - 1 l;
- med - 50 ml;
- skořice - 1 hůl;
- Karafiát - 5 ks;
- Badian - 3 ks.
Způsob přípravy:
- Vařte vodu, zakryjte listy ibišku. Kryt s víkem. Omotat, nechat 20 minut.
- Přidejte med do čaje, míchat, dokud není zcela rozpuštěn.
- Do čaje vložte hřebíček, skořici a hvězdný anýzu. Obal znovu a zabalte.
- Po 20 minutách napijte nápoj a podávejte.
Jedná se o jednu z nejvíce neobvyklých odrůd svařeného vína. Nápoj můžete ozdobit hvězdicovými anízami.
Svařené víno na černém čaji
Složení:
- černý čaj (vařený podle vaší chuti) - 0,5 l;
- jablečná šťáva - 0,5 l;
- oranžová - 150 g;
- karafiát - 6 ks;
- med - 60-80 ml.
Způsob přípravy:
- Čajový čaj.
- Přidejte med, promíchejte.
- Když se med rozpustí, přidejte nakrájené oranžové, hřebíček.
- Trvejte na 20 minut.
- Dejte čaj, smíchjte s džusem.
- Zahřejte na nízké teplotě na požadovanou teplotu a okamžitě podržte stůl. Brýle jsou zdobeny oranžovými plátky.
Kompotovaný sýr
Složení:
- černý rybíz kompot - 0,5 l;
- jablečná šťáva - 0,5 l;
- kořen zázvoru - 20 g;
- skořice - 1 hůl;
- pomerančová kůra - 20 g;
- med nebo cukr podle chuti.
Způsob přípravy:
- Kompote přinést k varu, přidat cukr, míchat.
- Po rozpuštění cukru přidáme kůru, rozdrcenou na strouhaném kořeně zázvoru, skořicovou tyčinku.
- Vyjměte pánev z ohně, nakreslete nápoj pod víkem 10-15 minut, natahujte.
- Směs se šťávou, teplou.
Podle tohoto receptu může být svařené víno vyrobeno z jakéhokoliv kompotu: třešeň, hroznové víno, jahody. Chuť nápoje bude vždy pokaždé nová.
Nealkoholické svařené víno na chuť a vůni není nižší než tradiční. Víno v něm nahradit džus nebo kompot. Existují recepty na použití čaje.Všechny možnosti nejsou příliš složité. Nealkoholické víno můžete vařit tak často, jak jen budete chtít.
