Mnoho lidí si oblíbil dietu, kterou navrhl Pierre Ducane, který jim dovolil jíst sladkosti, a to i v případě, že jsou připravovány podle zvláštních receptů. Povolené produkty, které mohou být použity pro pečení, adhering k dietě Dukanov, trochu, a některé z nich jsou přípustné používat v přísně omezených množstvích. Ovesné otruby jsou povoleny v množství 1,5 až 3 lžíce, v závislosti na stupni výživy, škrob - ve výši 20 g, počínaje druhým stupněm. Všechny tyto produkty jsou povinny vyrábět palačinky, palačinky a pečené pudinky, a mnoho lidí je tráví při přípravě hlavních pokrmů a téměř nic nezbylo na dezerty. Ducanská meringue může být vyrobena pro čaj, i když z dalších produktů není nic.
Funkce vaření
Cukr není zařazen do seznamu povolených produktů Dukanovské stravy. Sladění je povoleno pouze s nízkokalorickými náhražkami cukru. Existuje názor, že není možné vyrábět medailon z náhradky cukru - těsto nebude mít požadovanou viskozitu. Nicméně, následovníci Dukana našli řešení tohoto problému. Podle níže uvedených doporučení můžete vařit chutné nudle bez narušení stravy.
- Ne všechny náhradky cukru mají stejné vlastnosti. Zástupci dukanské stravy zjistili, že sladidla na bázi erythritolu ("Erythritol", "Fitpard") umožňují získat správný účinek. Pokud používáte jiné náhražky cukru, musí být v těstě zahrnuty škrob nebo drcené otruby - poskytnou potřebnou viskozitu a tekoucí.
- Pro přípravu polévky je vhodné použít náhražku cukru ve formě prášku. Pokud tomu tak není, je vhodný a tabletovaný. Před zavedením do proteínové hmoty by měla být drcena do stavu prášku, protože pro spolehlivost můžete práškový prášek dokonce prosévat.
- Předtím, než jsou bílé pečené, musí být vejce ochlazena dříve. Chvilku držte v chladničce nezasahuje do špiček pánve a míchadla.
- Pokud se do bílé hmoty dostává i kapka tuku nebo žloutek, bude to velmi obtížné ho bičovat. Proto umyjte nádobí, s nimiž chcete připravit koláče, je třeba pečlivě.
- Bílkoviny budou lépe šlehané, pokud k nim přidáte trochu kyseliny citronové. Tento výrobek se přidává velmi málo na špičku nože.
- Bílé bílkoviny na břehu až na vrcholky, tedy do takového stavu, kdy při extrahování korioly z nich protéká proteinová hmota a takový vrchol zůstává na povrchu po dlouhou dobu.
- Pečeme tuňáky potřebovat při nízké teplotě, ale po dlouhou dobu.
- Pokud se koláče nehoří, rozšiřte těsto na pergamen. Mezi meringues musíte zanechat vzdálenost, jako během vaření, budou se zvětšovat.
Vařík můžete podle Dyukanu vařit nejen v troubě, ale i v mikrovlnné troubě a pomalém sporáku, a to výběrem příslušné receptury.
Ducane Meringue bez škrobu
Složení:
- kuřecí vejce - 2 ks;
- náhražka cukru "Erythritol" nebo podobná - 70 g;
- kyselina citrónová - malá špetka;
- vanilin - 1 g;
- xanthanová guma (nepovinná) - 1 rok
Způsob přípravy:
- Oddělte bílé od žloutků, vychladte.
- Přidejte kyselinu citrónovou do bílkovin, protřepejte je na vrcholy.
- Lžíce přidejte sladidlo, aniž byste přerušili proteinovou hmotu. Předtím je třeba je rozdrtit do stavu prášku pomocí mlýna na kávu.
- Poslední typ vanilky a žvýkačky se opět protřepe na 5-10 sekund.
- Umístěte proteinovou hmotu do sáčku na vaření.
- Krycí plech zakryjte papírem na pergamen.
- Squeeze kuličky a nechte vzdálenost mezi nimi asi 2 cm.
- Vložte předehřátý na 120-140 stupňů trouby.
- Pečeme po dobu 25-40 minut.
- Vypněte troubu a nechte ji ještě dalších 5-10 minut.
Merengues vyrobené podle tohoto receptu mohou být konzumovány v jakékoli fázi dukanovské stravy, dokonce i na Attack.
Peněz pro tento recept lze připravit v mikrovlnné troubě. Smažte těsto na misku pokryté pergamenem a vložte jej do mikrovlnné trouby. Jednotka je zapnutá na minimální výkon po dobu 20 minut. Sušené sušenky po dobu jedné hodiny na slunné parapety nebo u kamen.
Čokoládová polévka na Dyukanu v džbánku (s otrubami)
Složení:
- kuřecí vejce - 2 ks;
- kyselina citrónová - špetka;
- sladidlo "Fitparad" - 20 g;
- sladidlo "Milford" - 12 tablet;
- kakaový prášek - 5-10 g;
- ovesné otruby - 10 g;
- prášek do pečiva pro těsto - špetka.
Způsob přípravy:
- Oddělte bílé od žloutků, pro žvýkání se nevyžadují žloutky.
- Přidejte kyselinu citrónovou a drcené tablety Milford na bílkoviny. Beat se směšovačem při nízké rychlosti, pak při maximální rychlosti.
- Když se proteinová hmota stane tak hustá, že se nerozkládá, když je panva nakloněná, promícháme zbývající přísady, vložíme do proteinové hmoty a na chvíli protřepeme.
- Vložte pergamenový papír na dno vícedílkového papíru.Z injekční stříkačky vytlačte na něj kuličky s těstovinami.
- Zapněte přístroj 30 minut v režimu Pečení. Po dobu 15 minut ponechte v režimu vytápění.
V troubě můžete pečivo čokolády pečit. Pečeme je půl hodiny při teplotě 140-150 stupňů.
Ducanská meringue se škrobem a plnkou z tvarohu
Složení:
- vejce - 4ks;
- kukuřičný škrob - 20 g;
- stevia prášek 150 g;
- sladidlo pro tvaroh (libovolné) - na chuť;
- vanilin nebo jiné ochucovadlo - podle chuti;
- kyselina citrónová - špetka;
- prášek do pečiva na těsto - 5 g;
- sýr s nízkým obsahem tuku - 0,2 kg.
Způsob přípravy:
- Beat vaječné bílky s kyselinou citronovou a stevia na vrcholky.
- Přidejte chuť a škrob, porazte další minutu.
- Těsto položte na pekáč z pergamenu a zatlačte ho do středu, aby se vytvořily zářezy.
- Nastavte 25 minut v předehřáté troubě na 140 stupňů.
- Svalnatý tvaroh se sladidlem.
- Naplňte koše na tresku s tvarohem.
- Vraťte se do trouby po dobu 5-10 minut.
Takové koláče mohou být zařazeny do menu, počínaje druhou etapou dukanovské stravy.
Ducanská meringue se připravuje pomocí sladidla, což je důvod, proč je nízkokalorická.Můžete jíst bez strachu, že získáte extra váhu.
