Sinabon buchty doma

Sinabonové buchty (Cinnabon) se objevily poměrně nedávno - v polovině 80. let 20. století. Jejich recept je plodem tvrdé práce rodiny komenovských cukrářů, kteří se rozhodli vyrobit nejkvalitnější kukuřičku na světě. Uspěli - vynalezený dezert byl zařazen do počtu hlavních potěšení lidstva. Zpočátku to bylo pečené pouze v Seattlu, ale popularita pochoutky rostla tak rychle, že umožnila rodině Comen výrazně rozšířit své podnikání. Nyní je pečivo Cinnabon pečeno ve více než 1000 pekárnách roztroušených v 60 zemích. Není divu, že mnoho domácnosti chtějí znát originální recept na chléb Sinabon, aby je upečovali doma. Pravdivý recept na tento dezert nebyl zpřístupněn, ale cukráři přišli s možnostmi pečení slavné pochoutky, téměř nerozlišitelné od původního.

Funkce vaření

Buns "Sinabon" jsou svinuté výrobky vyrobené ze sladkého droždia těsta se skořicovou výplní a sýrovou glazurou. Aby domácí dezert na chuť a vzhled se nelišil od originálu, musíte znát a vzít v úvahu několik bodů:

• Pro přípravu kvasnicového těsta pomocí teplých potravin, jinak se nezvýší. Kvasinky lze použít jak lisované, tak suché. Mouka je potřebná s vysokým obsahem lepku. Hotové těsto by se nemělo držet v ruce. Po hnětení se ponechá na zahřátí na 1-2 hodiny. Během této doby by se měl zvýšit objem o 2-2,5krát. Pro urychlení procesu pomůžete umístit nádobu s těsto do nádoby o větším objemu plněné teplou vodou. Můžete ji také umístit do předehřáté, ale vypnuté trouby. Nezapomeňte pravidelně narušit těsto a rozdrtit je rukama.
• Pro buchty "Sinabon" se používá těsto na pečivo. Přidá mnoho másla. Má vysoký obsah kalorií, a některé sladké zuby, které chtěly udržet tvar, možná budete chtít provést úpravy receptury a připravit buchty na zkoušky s menším olejem nebo ne. Bude to špatný nápad: snížení množství másla a cukru způsobí, že chuť pečení bude zcela odlišná, daleko od původního.
• Profesionální kuchařské kuchaři přidávají gluten do těsta pro Sinabonové buchty. Ve volném prodeji tohoto produktu není snadné najít.Pro získání lepku doma je třeba 2 lžíce mouky smíchat s 1 polévkovou lžící čisté vody. Výsledné těsto se umyje pod tekoucí vodou, dokud v ruce nezůstane "odřenina". Jedná se o lepek, který se při míchání přidává do těsta s moukou.
• K výrobě Sinabonových chlebů, které vypadají podobně jako ty originální, budete potřebovat pravítko, abyste cesto navijelo do vrstvy o délce 40 cm, šířce 30 cm a tloušťky 5 mm. Po zakrytí těsta s náplní se vloží do válce a pokusí se udělat 5 otáček. Po rozbalení kotouče na kusy o šířce 2,5 až 3 cm je třeba provést velmi ostrým nožem nebo rybinou. Úkolem kuchařského specialistu je vykrojit těsto z těsta tak, aby nedošlo k jeho deformaci - buchty by měly vypadat kulatě, s ideálními hladkými okraji.
• Před pečením se rožky na pečícím plechu umírají ve vzdálenosti 1 cm od sebe a nechávají se stát 30 minut. Během pečení se zvětší ještě více v objemu a určitě se budou držet, ale mělo by to být tak.
• Hotové buchty se napojují smetanou a nechávají se tvrdé, po které jsou pečivo odděleny a podávány ke stolu. Jídlo se doporučuje být teplé, ale také studené, zůstávají chutné.
• Pokud jste upečili příliš mnoho chlebů, uložte je do kontejneru, vložte je do chladničky a po dobu nejméně 24 hodin bude mít příjemnou chuť.

Sinabonové buchty doma mohou být vyrobeny nejen se skořicí, ale také s dalšími výplněmi. Složení glazury může být také změněno. Cesto je však vždy stejné.

Klasický recept na chléb "Sinabon"

Složení:

• pšeničná mouka - 0,6-0,7 kg;
• kvasnice - 50 g lisované nebo 11 g suché;
• bílý cukr - 100 g;
• hnědý cukr - 0,2 kg;
• práškový cukr - 100 g;
• máslo - 80 g v těstě, 50 g v náplni, 40 g v krému (pouze 170 g);
• mléko - 0,2 l;
• skořice - 20 g;
• smetanový sýr - 60 g;
• kuřecí vejce - 2 ks;
• sůl - 5 g;
• lepek (volitelné) - 10-20 g

Způsob přípravy:

• Zahřejte mléko asi na 35-40 stupňů, přidejte do něj lžíci cukru, přidejte kvasnice. Míchejte, abyste rozpustili komponenty, nechte 15-20 minut na teplém místě.
• Odstraňte olej z chladničky předem, aby se změkčil v době výroby těsta.
• V misce, rozlomte vejce, přidejte k nim 80 g cukru, protřete.
• Přidejte změkčené máslo a sůl, promíchejte až do homogenního složení. Někteří dokonce hnědí hodně rukou.
• Kombinujte hmotnost oleje a vajec s ópiem. Beat up. Chcete-li to provést, můžete použít mixér nebo mixér.
• Sýr mouku protřepejte. Postupně ho přidáme do vařené směsi, hněteme těsto. V tomto stádiu je přidán gluten.
• Když se těsto přestane přilepit k vašim rukám, otočte ho do míče. Vložte do misky, zakryjte ručníkem a nechte 1,5 hodiny na teplém místě. Během této doby se doporučuje 1-2 krát hnětení těsta.
• Když se těsto zvýší o 2-2,5krát, rozdrvíte ho. Vložit do požadované velikosti (30 × 40 cm).
• Smíchejte máslo s hnědým cukrem a skořicí.
• Těsto namazat získaným krémem a z obou stran se zvednout na 2 cm, aby bylo možné polepit roli.
• Těsto přeneste do role.
• Řez rolí na 12 kusů o tloušťce 2,5 cm.
• Na plech na pečení položíme pergamen a do něj umístíme budoucí buchty, které budou mít vzdálenost 1 cm mezi nimi.
• Nechte chléb k přiblížení po dobu 15-30 minut. Během této doby předehřejte troubu na 180 stupňů.
• Do trouby vložte plech s pečivem a pečte je po dobu 20-25 minut. Zkoušku můžete zkontrolovat pomocí párátka: pokud zůstane po namáčení do těsta suché, pečení je připraveno.
• Smíchejte smetanový sýr, máslo a moučkový cukr. Můžete přidat vanilku (na špičku nože). Krém lehce zahřejte ve vodní lázni, bičujte tak, aby nebyl příliš hustý.
• Chléb nechte mírně vychladnout a zakryjte smetanovým sýrem pomocí silikonového kartáčku. Nechejte chvíli stát na volném prostranství, aby se krém ztuhl.

Sinabonové buchty jsou podávány horké. Budou dobrým přírůstkem čaje, kávy a kakaa. Děti je mohou krmit mlékem.

Buns "Sinabon" s čokoládovou náplní

Složení:

• těsto na chléb "Sinabon" - 1 kg;
• máslo - 110 g;
• kakaový prášek - 45 g;
• cukr - 180 g;
• mléko - 120 ml.

Způsob přípravy:

• Zvedněte těsto, protáhněte ho do obdélníkové vrstvy o tloušťce 5 mm, šířce 30 cm a délce 40 cm.
• Odstraňte olej z chladničky předem - měl by být měkký. Dokonce je můžete roztavit ve vodní lázni nebo pomalu.
• Těsto namažte o polovinu množství másla, které je uvedeno v receptu, než se dostanete na hrany.
• Smíchejte 80 g cukru s 15 g kakaa, posypeme těsto touto směsí.
• Těsto přeneste na kotouč, nakrájíme na kusy o šířce asi 3 cm.
• Kousky kotouče položte na pergamen plný pergamenu, přičemž mezi nimi zůstane vzdálenost 1 cm.
• Vložte panvu do vyhřívané trouby na 180 stupňů, pečte buchty po dobu 20 minut.
• Spojte zbývající máslo, kakaový prášek, mléko a cukr. Zahřejte je na nízké teplotě.
• Nalijte glazuru nad chléb. Nechte to zmrazit.

Čokoládové buchty "Sinabon" se často nazývají "shokobonami", tato možnost pečení je téměř stejně populární jako klasika. Bousky budou dokonce chutnější, pokud budou poprvé potaženy sýrovým krémem připraveným podle klasického receptu a poté s čokoládovou polevou.

Sinabon rolí s mákem

Složení:

• mouka - 0,4-0,45 kg;
• voda - 0,25 l;
• suché droždí - 7 g;
• kuřecí vejce - 1 ks;
• cukr - 60 g pro těsto, 160 g pro plnění;
• máslo - 60 g pro těsto, 30 g pro náplň, 20 g pro loupání;
• sůl - velká špetka;
• mak - 60 g;
• smetanový sýr - 120 g;
• kondenzované mléko - 120 ml.

Způsob přípravy:

• V teplé vodě zředte droždí a lžíci cukru.
• Přidejte vajíčko se dvěma lžičkami cukru, přidejte 60 g roztaveného másla, rozměřte.
• Smíchejte s kvasnicovou směsí, promíchejte až do hladkosti.
• Vstoupit do mouky, vařit těsto, dát mu příležitost stoupat a nechat 1-2 hodiny na teplém místě.
• Těsto roztáhneme, namazáme máslem, posypeme mákem a cukrem.
• Těsto přeneste do role. Nakrájejte na kusy, dejte do pečícího listu a pečte, dokud ne.
• Smíchejte malý kousek změkčeného másla, kondenzovaného mléka a smetanového sýra, poraďte se směšovačem.
• Zakryjte pečivo s výsledným krémem.

Jedná se o jednu z nejekonomičtějších a nejjednodušších možností výroby chléb "Sinabon". Takové cukrářské výrobky se budou lišit od původních, ale budou také chutné a chutné.

Bousky "Sinabon" s jablky

Složení:

• kvasné těsto máslo - 1 kg;
• máslo - 100 g;
• citron - 0,5 ks;
• jablka - 0,5 kg;
• škorice - 10 g;
• cukr - 60 g;
• práškový cukr - 110 g;
• voda - 40 ml;
• tuk smetana - 80 ml.

Způsob přípravy:

• Jablka třejí.
• Nalijte cukr do pánve, nalijte citrónovou šťávu a vodu, zahřejte, dokud se nerozpustí.
• Mix sirup s jablkem a 50 g změkčeného másla.
• Vytáhněte těsto. Zakryjte ho plnkou jablek, naviňte rolku, nakrájíme.
• Pečte buchty.
• Šlehačku přidejte, přidejte do ní zmrzlý cukr a změkčené máslo, znovu protřepejte.

Zakryjte buchty s máslovým krémem, jak se dostanou ke stolu.

Buns "Sinabon" jsou považovány za nejchutnější pečivo na světě.Dokonce i nezkušená žena v domácnosti může doma pečovat podobné pečivo, pokud se řídí doporučeními zkušených kuchařů.