Trávní tuk je jedním z nejužitečnějších produktů, obsahuje obrovské množství rybího tuku bohaté na hodnotné polynenasycené mastné kyseliny. Kalorie produkt vysoké, ale obsaženy v potravě by mělo být, a to zejména, pokud jde o výživu dětí a osob žijících v těžkých břemen, zotavuje z dlouhé nemoci. Nejčastěji se používá při výrobě salátů, ale ještě výhodnější, vypadá to jako součást sendviče. Dokonce i děti jako sendviče z tresčích jater, jsou schopny rychle nasytit, vhodné k snídani nebo jako občerstvení. Takové občerstvení může vyzdobit slavnostní stůl, jelikož se játra tresčí, i když jsou k dispozici, považují za pochoutku.
Vlastnosti přípravy
Sendviče z tresčích jater jsou připraveny podle různých receptů, často velmi odlišných od sebe, neexistuje žádná jediná technologie pro jejich přípravu. Občerstvení však bude chutnější a chutnější, pokud budete postupovat podle doporučení zkušených kuchařů.
- Buďte opatrní při výběru jater tresky v obchodě. Dávejte pozor na váhu nejen samotného konzervovaného jídla, ale i "suché části", tedy samotné tresky jater.S celkovou hmotností konzervovaného jídla 230-240 g se váha samotné jater pohybuje od 60 g do 120 g. Je-li to méně než 40-50% celkové hmotnosti, stojí za to, že se nebude kupovat. Na prodej najdete nejen přírodní játra, ale také výrobky zvané "Murmanská tkáňová játra", "Játra a kaviár tresky". Pro přípravu sendviček, pokud pouze nevyžadují olej z plechovky, jsou takové konzervované potraviny vhodné, ale svačina s nimi bude méně chutná a zdravá.
- Jakýkoli bílý a žitný chléb je vhodný pro výrobu sendvičů z tresčích jater, výběr závisí na použitém receptu. Chléb musí být lehce vysušen, aby olej příliš neabsorboval. Můžete to udělat v troubě nebo v horké troubě. Někteří kuchaři dělají chléb mírně zastaralý právě tím, že ho opouští venku.
- Pokud připravujete uzavřené sendviče, můžete je podržet po určitou dobu pod tlakem, takže když jsou podávané u stolu, jsou kompaktnější a pohodlnější.
- Nedoporučuje se vyrábět sendviče z jatečné tkáně dlouho před podáváním na stůl, ale hmota na chléb může být připravena předem tak, že se umístí do skleněné nádoby s víkem a vloží se do ledničky.
Na základě obecných zásad vaření sendvičů z tresčích jater podle populárních receptů budete moci přijít s vlastními variantami tohoto chutného a zdravého občerstvení.
Sendviče z tresčích jater
Složení:
- okurkový chléb - 0,7 kg;
- treska jater (konzervovaná) - 0,23 kg;
- kuřecí vejce - 5 ks;
- čerstvá okurka - 150 g;
- nakládaná okurka - 150 g;
- olivy plněné sardelí nebo citronem - 50 g;
- tvrdý sýr - 100 g;
- citron - 1 ks;
- strouhanka - 50 g
Způsob přípravy:
- Odřízněte krusty z chleba. Rozdrtit tvoří šestiúhelník nebo osmiúhelník. Rozkrojte do tří vrstev.
- Oloupejte čerstvé okurky, jemně nakrájejte a položte na jeden talíř.
- Nakrájené okurky nakrájíme na malé kostičky a dáte je do jiné talíře.
- Vařené vařené vajíčka, nakrájené jemně nůžem. Rozdělit na dvě přibližně stejné části. Jeden dát na nakládané okurky, druhý - čerstvé.
- Rozdělit játra tresky na dvě stejné části. Rozdrťte vidličkou a promíchejte obsah jednotlivých desek odděleně.
- Smažte jemně, mícháme s strouhankou.
- Olivy nakrájejte na kroužky.
- Rozemlete jednu vrstvu chleba s pastou z tresčích jater a nakládanými okurky.Položte druhou vrstvu chleba nahoře.
- Druhou vrstvu chleba rozdělte složením tresky jater a čerstvých okurky. Zakryjte zbývajícím chlebem.
- Stiskněte desku dolů a vložte do chladničky po dobu půl hodiny.
- Řezněte chleba na 6-8 kusů, jako dort.
- Posypte okraje sendviček směsí krekrů a sýra.
- Posypte horní vrstvu oleje z nádoby.
- Plátky citronu do tenkých polokruhů, uspořádejte je do sendviče.
- Ozdobte sendviče s olivami.
Sendviče z tresčích jater vyrobené podle tohoto receptu vypadají jako dort, mohou zdobit slavnostní stůl. Toto jídlo osloví děti, pokud je budete nabízet na snídani nebo jako doplněk k večeři.
Sendviče z mini tresky obecné a vejce
Složení:
- treska jater - 0,23 kg;
- pšeničný chléb - 0,4 kg;
- kuřecí vejce - 4 ks;
- majonéza - podle potřeby;
- lososový kaviár - pro dekoraci.
Způsob přípravy:
- Plátky chleba nakrájíme na plátky o tloušťce menší než jeden centimetr.
- Smažte kruhy pomocí sklenice chleba.
- Vypusťte střed kruhů chleba pomocí sklenice o menším průměru uprostřed, abyste vytvořili kroužky chleba.
- Vylijte chleba přes máslo, plné kroužky tuku s tenkou vrstvou majonézy, dal chleba prsteny nahoře.
- Dejte tresčí játra do misky, mash.
- Vařte vajíčka, odstraňte z nich žloutek.
- Jemně nakrájíme bílkoviny a mícháme s játrovou játrou.
- Naplňte chlebové desky s výslednou hmotností.
- Strouhněte žloutky a posypeme středními sendviči.
- Rozšiřte vajíčka kolem obvodu.
Tartlety s játrovou játrou, připravené podle výše uvedeného receptu, jsou vhodné pro bufetový stůl.
Sendviče s tresčími játry a tvarohem
Složení:
- toastový chléb - 0,4 kg;
- treska jater - 0,23 kg;
- tvaroh - 0,2 kg;
- česnek - 2 hřebíčky;
- semena z granátového jablka, kopr - pro dekoraci.
Způsob přípravy:
- Vysušte chleba v troubě nebo v mikrovlnné troubě, nakrájejte každý kus na polovinu diagonálně a vytvořte trojúhelníky.
- Tvaroh projde sítem tak, aby získal jemnou strukturu.
- Treska z játrového pečiva s vidličkou a mix s tvarohem.
- Přidejte česnek procházející lisem. Míchejte, dokud je hmotnost zcela jednotná.
- Zakryjte výslednou hmotnost chleba.
- Ozdobte čerstvým semenem z kopru a granátového jablka.
Pokud položíte sendviče na sebe, připomínají vánoční stromek. To je dobrý nápad, aby se toto občerstvení pro nový rok stůl, ačkoli to je také vhodné pro jiné svátky.
Sendviče s treskou játrou, okurky a sýrem
Složení:
- treska jater - 0,23 kg;
- obušek - 0,3 kg;
- česnek - 2 hřebíčky;
- tvrdý sýr - 50 g;
- listový salát - 50 g;
- nakládaná okurka - 150 g;
- čerstvá okurka - 150 g
Způsob přípravy:
- Střih bochník na kousky trochu víc než půl centimetru.
- Smažte na jedné straně v suché pánvi.
- Pečeme na straně s česnekem a lehce posypeme máslem z plechovky s konzervami.
- Smažte jemně, nakrájejte listy salátu, naložte na chléb.
- Nakrájejte nakrájené okurky. Treska z játrového pečiva s vidličkou. Rozmícháme přísady a položíme lžíci paštiky do středu každého kusu chleba, lehce na úrovni.
- Ozdobte sendviče s plátky čerstvých okurky nebo bramborovou kaší. Chcete-li si dát okurku, je třeba nastrčit na hrubé struhadlo, vyskočit.
Jednoduchý, ale neobvyklý předkrm připravený podle tohoto receptu může být podáván ve všední den a na slavnostní stůl.
Sendviče s játrovou trávou a mrkví
Složení:
- mrkev - 100 g;
- česnek - 2 hřebíčky;
- treska jater - 0,23 kg;
- žitný chléb - 0,7 kg;
- listový salát - 50 g.
Způsob přípravy:
- Chléb nakrájíme na kusy o tloušťku centimetru, usušíme v troubě nebo použijeme horkou troubu.
- Jemně rošt mrkev.
- Česnek přeskočí lisem.
- Treska z játrového pečiva s vidličkou.
- Rozemleteme chleba s tenkou vrstvou tresčíku játry pomocí více než poloviny.
- Položte na každý kus chleba kus salátu.
- Zbývající konzervovaná směs s mrkví a česnekem.
- Přidejte výslednou směs na listy salátu.
Ozdobte sendviče podle vašich představ. Dobré pro tento červený kaviár.
Talířové sendviče a rajčata
Složení:
- bageta - 0,3 kg;
- treska jater - 0,23 kg;
- tvrdý sýr - 150 g;
- rajčata - 0,3 kg;
- kuřecí vejce - 2 ks;
- majonéza - 40-60 ml;
- mletý černý pepř - na chuť.
Způsob přípravy:
- Bagetu nakrájíme diagonálně na oválné kusy asi o centimetr tlusté a usušíme v troubě.
- Smažte hrubě sýr a tvrdé vajíčka, promíchejte s majonézou.
- Těstovinová játra z nože, kombinujte se sýrem a hmotou vajec.
- Rozšiřte výsledné kusy těstovin z bagety.
- Nakrájejte rajčata a na každý sendvič si nakrájejte plátek.
Navzdory jednoduchosti přípravy jsou sendviče z tresčích jater vyrobené podle tohoto receptu chutné a elegantní, hodné slavnostního stolu.
Sendviče z tresčích jater se vaří snadno a rychle, jsou chutné a krásné.Můžete je dělat nejen ve všední den, ale také pro slavnostní slavnost.
