Nezaměňujte chřestem s chřestem. Jedná se o naprosto odlišné rostliny.
Ale chřestové boby a fazole by měly být považovány za bližší, aby pochopily, jak se liší a co je sdružuje.
Chřestové boby jsou nezralé (zelené) struky zelených fazolí.. Ale ne každá zelená fazole může být nazvána chřest.
Fazole pocházejí z různých odrůd. A je pěstována jak pro obilí, tak i pro stěrku - to je to, co se nazývá fazole.
Odrůdy z kukuřičného ořechu mají hrubou pergamenovou vrstvu a stejnou hrubou vlákninu podél ševu. Proto jsou tyto fazole pěstovány pouze pro semena (zrno). Samozřejmě, že loupané fazolové lusky jsou jedené, ale jen velmi zelené, nezralé.
Ale rostlinné odrůdy se pěstují jen na špachtě. Jsou to zelené fazole z cukerných odrůd, které neobsahují pergamenovou vrstvu. Taková fazole ve stádiu technické zralosti má jemné, masité struky. Také struky odrůd cukru nemají podélné švy podélné vlákno.
Existují zelené fazole z semíkařských odrůd. V takových luscích je vrstva pergamenu, ale to není drsné, proto se jako potravina používají také mladé zelené lusky.
Odrůdy fazole se liší nejen v kvalitě lusku, ale také ve tvaru a povaze růstu kmene. Existují horolezecké odrůdy, poloviční růst a keř. Například, odrůda Harmony je dobrá, protože nemá pergamenovou vrstvu, ale lusky jsou malé. A v lezecké odrůdě Liana dosahují lusky délku 60 cm. Jsou zde také zralé odrůdy Bush, například Pytle bez vlákniny 615.
Chřestová fazole - to jsou rostlinné fazole, které jsou pěstovány speciálně pro zelené lusky. Nedávno se objevily odrůdy chřestových bobů s dlouhými tenkými lusky, velmi něžnými a šťavnatými.
A nezáleží na tom, zda se jedná o kukuřičnou fazole nebo cluster. Hlavní věc je kvalita samotného podkladu. Proto se oceňují odrůdy cukru bez pergamenu a vlákniny.
Když se chřestové boby rozpadají, můžete vidět šťavnaté tělo, které vypadá spíš jako želé. Mimochodem, chřestové fazole často mají kulatý oddíl na chybu. A to dělá to odlišné od poloviny rozštěpených fazolí s plochějším luskem. A tím spíše se liší od podzemních odrůd odrůd, jejichž ploché lusky mají hrubé listy a hrubé podélné vlákna podél švů.
Na závěr můžeme vyvodit následující závěr: celá zelená fazole je fazole, ale ne všechny zelené fazole mohou být nazývány chřest.
