Před několika lety byly rohlíky a sushi neobvyklé a mohli se jíst jen v některé zemi v jihovýchodní Asii, nejčastěji v Japonsku nebo Koreji. Nebo v restauraci specializující se na asijskou kuchyni. Nyní mohou být kotlety nebo sushi nejen v kavárně, ale i doma.
Ale mnozí stále nechápou, jak se sushi liší od rolí.
Ve skutečnosti je vše velmi jednoduché a zcela srozumitelné.
Sushi je národní pokrmy japonské kuchyně. Hlavními a téměř jedinými složkami jsou rýže a ryby. No, nebo jiné mořské plody: chobotnice, ústřice, kaviár.
Vytvořte sushi doma - pár trivia. Hlavní věcí je vědět, jak vařit rýži a namočte ji octem, aby se rýže nerozpadala, když byla stisknutá v ruce, ale shromažďuje v míči. Koneckonců, sushi je něco jako patty nebo high patty, který je vyroben z vařené rýže zvláštním způsobem. A pak dát rybu na tento koláč.
V Japonsku používejte téměř syrové ryby. Aby bylo možné zabíjet patogeny a červy, sushi je ochucen pikantní omáčkou - nejčastěji bylabi.
Samozřejmě, že v evropských zemích se snaží nepoužívat syrové ryby, neboť evropský žaludek není přizpůsoben takové pochoutce.Proto jsou tyto ryby nahrazeny slaným nebo uzeným, stejně jako další mořské plody. Někdy se rýže a ryby upevňují spolu se stuhou mořských řas.
A co roli? Co je toto jídlo?
Rolky se liší od sushi v první řadě vzhledu. Rolls jsou mnohem bohatší v kompozici. V nich také hlavní místo zaujímá rýže a ryby. Ale přesto přidávají spoustu dobrot. Vše závisí na představivosti kuchaře a na přání zákazníka. Mohou to být různé druhy zeleniny: okurky, mrkev, paprika. Také ve svitcích přidejte sýr, vejce, maso, různé zeleniny.
Všechny ingredience jsou umístěny na listu stlačených mořských řas (nori) v následujícím pořadí: vařená rýže speciálním způsobem, ryby a další produkty. Pak se zabalí ve tvaru úzkého úhlu. Název jídlo. Mimochodem, tento list z mořských řas nemá žádnou výraznou chuť, ale v kombinaci s jinými produkty je ten, kdo dává chuť a příjemnou chuť na kotouče.
Neohýbejte se, když je zabaleno pomocí bambusové rohože - Makis. Ačkoli mnoho hostesky se zcela nenechává u tohoto zařízení, nahrazuje rohož obyčejnou polyethylenovou fólií.
Poté se ostrý kotouč ořezá ostrým nožem na několik kusů a snaží se je užší. Koneckonců, role už jsou, tím snadněji jsou. Válečky se podávají na talíři, odděleně podávané se sójovou omáčkou nebo isabi omáčkou.
A teď je to nejzajímavější. Navzdory rozdílu mezi rolky a sushi se ukázalo, že první jsou druhem druhu. A rolky nejsou jedinou možností pro sushi.
Jméno jiného sushi pro lidi daleko od japonské kuchyně je velmi obtížné vzpomenout. Například nigiridzusi jsou obyčejné sushi, které každý zvykne vidět. Gunkan-maki je sushi vyrobený z rýže a ryb ve tvaru lodi. Tam jsou stlačené sushi - osizushi, ve kterém je náplň stlačena pod lisem do obdélníku, a pak nakrájíme na porce. A makizushi jsou suši role. Toto jsou role v představení, ve kterém je každý zvyklý je vidět a jíst.
Tak se ukázalo, že sushi není vždy role, ale role jsou sushi.
Ale spolu s tím můžete vidět jednu společnou věc. Oba se vyrábějí s přídavkem rýže s velkým množstvím lepek, který se vaří stejným způsobem. V každé nádobě se používá ryba, nejlépe drahá (a v Japonsku - surová).V rolích a sushi jsou hlavními složkami ocot, cukr, sůl, sójová omáčka a wasabi omáčka, která se podává na již připraveném jídle.
A abyste nebyli úplně zmateni, je třeba shrnout, ve kterém zjistit, jaký je rozdíl mezi sushi a rolky?
Ukázalo se tedy, že když si lidé v restauraci objednávají sushi, mohou přinést na talíři klasické sushi spolu s rolky. A budou mít pravdu.
