Co nahradit majonézu

Majonéza s největší pravděpodobností vděčí za svou popularitu skutečnosti, že po mnoho let byly jiné druhy omáček a koření bez přístupu.

Většina lidí slyšela o nedostatcích produktu - vysoký obsah tuku, obsah kalorií, vysoký obsah soli. Ve vysoce kvalitní majonéze se skrývá asi 700 kcal, což je mnohem víc než ve smažené vepřové masce, které nemůžete nazvat chudou.

Ale tyhle informace se nebudeš bát. Není to dobrý důvod odmítnout použití majonézy. Ale nahradit tradiční oblékání lehkou, bezztrátovou omáčkou za chuť je docela slušná práce. Existuje mnoho alternativních možností.

Smetanové omáčky

Na základě fermentovaných mléčných výrobků se připravují lahodné dresinky, které v žádném případě nepředstavují majonézu.

První je použít kyselou smetanu. S ním můžete vařit několik náplní. Zde jsou některé recepty.

Smetanová sójová omáčka

Pro vaření budete potřebovat:

• 1 polévková lžíce. zakysaná smetana;
• 20 gramů sójové omáčky;
• 3 česnekové hřebíček;
• 5-7 větve kopru;
• několik kapek balsamicového octa.

Stupně vaření:

• Chopte česneku s cesnakovým lisem.
• Nakrájme kopr co nejjemněji.
• Všechny složky jsou naloženy do mixéru a poraženy, dokud nejsou hladké.

Omáčka se přidává do zeleninových salátů a podává se s pokrmy z masa.

Smetana s vápnem a zeleninou

Přísady potřebné k přípravě omáčky:

• 200 g kysané smetany;
• 7 větviček petržele;
• pol poháru olivového oleje;
• čtvrtina vápna;
• sůl a pepř;
• trochu hořčice.

Děláme to takto:

• Jemně nakrájejte petržel. Chcete-li to provést, můžete použít mixér.
• Stlačte šťávu z vápna.
• Všechny složky (kromě olivového oleje) se naloží do mixéru a vytvoří se jednotná konzistence.
• Nalijte trochu másla a pokračujte v tahu, dokud se dresink neztuhne.

Smetana na zakysané smetaně s limetkou je ideální pro zeleninové saláty, ryby, mořské plody.

Díky sójové omáčce a hořčišti mají obvazy spíše "majonéza" chuť, což znamená, že je dokonale přijatelné ji použít v salátu.

Jogurt - základ pro doplňování paliva

Přírodní jogurt může také nahradit majonézu. Jeho kyselá chuť a hustá hustá konzistence jsou vhodné pro oblékání zelených salátů, zeleniny, brambor. Nahradí majonézu v místech s tuňákem a vařenými vejci.

Použití jogurtu v čisté formě je příliš snadné.Chcete-li přidat kůži, stačí přidat pepř, koriandr, jemně nakrájený koriandr nebo kopr.

Kromě toho můžete do jogurtu umístit česnek (poloviční hlavu), olivový olej (85 ml) a směs smíchat s mixérem. Lehce sůl.

Výsledkem bude česneková jogurtová omáčka, která je ideální pro pokrmy z masa.

Na základě řeckého jogurtu připravuje omáčku, která se nazývá italština.

Italská omáčka

Sloučenina:

• 1 polévková lžíce. Řecký jogurt;
• 10 ořezaných oliv;
• 1 rajčata;
• 1 větvička zelené cibule;
• 3 stroužky česneku.

Všechny určené ingredience (s výjimkou jogurtu) by měly být nakrájeny na malé kousky. Pošlete přísady do mixéru a dobře se poraďte. Bude to skvělá omáčka, která je obzvláště chutná se žampiony, grilovaným a grilovaným masem.

Smažená omáčka

K tomu je potřeba minimální množství ingrediencí:

• 200 ml přírodního a silného jogurtu;
• 1 sladké a kyselé jablko;
• kari - 1 lžička.

Začneme vaření omáčky vyčištěním jablka, odstraněním jádra a rozřezáním na malé kousky. Rychle ho smícháme s kari a jogurtem.

Omáčka je nejvhodnější pro pokrmy z drůbeže, zeleninové příbory.

Tvarové obvazy

Těstovinový tvaroh je další alternativou majonézy. Pokud je mísíte s citrónovou šťávou, pepřem a zeleninou na maximální homogenní hmotu - výsledný produkt bude vynikajícím obvazem pro každý salát.

U zeleninových pokrmů, kastrolů můžete vyrobit tvarohovou omáčku, která zahrnuje:

• mléko - 200 ml;
• tvaroh - 100 g;
• kmín - 1 lžička;
• 2 polévková lžíce. l. hořčice.

Vařicí omáčka:

• Smažte tvaroh a dobře promíchejte mlékem.
• Přidejte hořčici a poraďte hmotu.
• Rozemlejte kmín v maltě a přidejte omáčku. Mícháme.

Do omáčky s tvarohem se přidává sůl a cukr.

Okurková omáčka

Pro přípravu náplní budete potřebovat:

• mírný smetanový sýr - 200 g;
• 1/2 Art. zakysaná smetana;
• 2 malé okurky;
• 2 česneku;
• 1 polévková lžíce. l. kopr (nasekaný);
• pepř a další oblíbené koření.

Vaření omáčky s okurkou v následujícím pořadí:

• Strouhněte okurky. Lehce stlačte džus, který se objeví.
• Chopte česnek nůžem nebo lisem.
• Všechny součásti jsou smíšené.
• Přidejte nějakou sůl.

Výsledná omáčka je ideální pro pokrmy z masa a brambor.

Vaječná omáčka

K přípravě je třeba připravit:

• 50 g tvarohu;
• 5 kapek citronové šťávy;
• 3 žloutky;
• 90 ml kefíru;
• 1/2 lžičky hořčice;
• pepř, sůl.

Omáčku připravujeme jednoduše: odešlete všechny ingredience do mixéru a necháme 10 minut bít. Výsledný obvaz je nízkokalorická a chutná jídla, která dobře funguje s masem, zeleninovými saláty.

Omáčka z rostlinného oleje

Pro přípravu náplní je lepší vybrat olivový olej. Kromě toho je tento produkt zdravý, dává nádobí skvělou chuť. Ideální salátový dresink je vyroben z:

• 35 ml oleje;
• jeden a půl tsp francouzská hořčice;
• 1/2 lžičky balsamic.

Smíchat všechny ingredience dostatečně dobře - a je připravena lahodná omáčka.

Tento dressing nahradí majonézu ve všech salátech. Omáčka je vhodná pro pokrmy z zeleniny, oliv a zeleniny. Je důležité, aby se nepřeháněl olejem. Pokud přidáte příliš mnoho, jídlo nebude méně tlusté než to, co je ochuceno majonézou.

Omáčka z másla

Pro doplňování paliva budete potřebovat:

• sklenici 15% zakysané smetany;
• 150 gramů vlašských ořechů;
• 1/2 hromada kopru;
• 50 g sezamu;
• 1 polévková lžíce. l. rostlinný olej;
• špetka černého mletého pepře.

Proces výroby omáčky:

• Vlašské ořechy a sezam lehce zbarvené v pánvi.
• Pošlete je do mixéru a rozemlejte.
• Kopr jemně nakrájený.
• Připojíme všechny součásti a mixujeme.

K hotovému ořechové omáčce je možné přidat další koření. Tento dresink je vhodný pro ryby, bramborové pokrmy a další zeleninu.

Smetanová omáčka s křenem

K tomu budete potřebovat:

• 3 polévkové lžíce. lžíce strouhaného křenu;
• 1 polévková lžíce. 20% krém;
• 30 g zelené cibule;
• 1/2 lžičky granulovaný česnek.

Sekvence vaření:

• Jemně nakrájejte cibuli.
• Krém se nalije do malého kastrolu.
• Přidejte křen a česnek. Sůl a promícháme.
• Přiveďte k varu a okamžitě odstraňte z tepla.
• Přidejte cibuli, znovu promíchejte.

Výsledkem je jemná smetanová smetanová omáčka. Bude příznivě zdůrazňovat chuť bílých hub, pečeně, vařených brambor.

Majonéza není jediná omáčka, která dává pokrmu zvláštní chuť. Rozsah čerpacích stanic v desítkách. Hlavním úkolem je ukázat trochu fantazie a nebojte se vyzkoušet nové ingredience.

Vyplněná ořechovými a citrusovými tóny, kořeněnými bylinkami a kořením se obvazy mohou stát skutečnými oblíbenými na stole. S různými omáčkami se otevírá chuť známých pokrmů zcela novým způsobem.

Z majonézy by nemělo být zcela opuštěno.Je-li produkt vysoce kvalitní, pak jeho mírné užití také pomůže diverzifikovat každodenní nabídku.