Mleté kuře - poměrně levný produkt, který se snadno připravuje. Kuchařky z něho vypadají něžně a šťavnatě, ale často tam je jedno a tentýž pokrm, jen stěží někdo chce. Proto žádná hospodyně neublíží vědět, co vařit z mletého kuřete, s výjimkou masových kuliček. Navíc je od něj nejméně sto receptů lahodných pokrmů.
Vlastnosti přípravy
Kuřecí mince se používá k výrobě koláčů, kamenin a jiných pokrmů. Technologie jejich přípravy je odlišná, nicméně existují obecná pravidla, která je žádoucí v každém případě dodržovat.
- Nakupované mleté kuře mohou být vyrobeny z různých částí kuřecího masa, zahrnují fragmenty kůže, chrupavky. To vše je méně chutné a zdravé ve srovnání s domácími. Z tohoto důvodu je dobré, když je kousek kuřete, pokud je taková příležitost, je lepší na vlastní pěst.
- Nepoužívejte k plnění pouze kuřecích prsíček. V tomto případě bude produkt užitečný a dietní, ale nebude příliš šťavnatý. Pokud je však mleté maso z chudého drůbežího masa, jeho šťavnatost může být zvýšena pomocí sádla, cibule a zeleniny.
- Cibule, když je přidána do mletého masa, je rozdrcena nožem. Pokud procházíte mlecím strojem, bude mletí tekuté.
- Chcete-li zvýšit hustotu mletého masa, můžete ho porazit na prkénku. Potřebujete to, když chcete z něj vytvořit koule nebo patty.
- Bude snadnější vyřezávat kuřecí maso, pokud si namočíte ruce vodou. V takovém případě se mu tak moc nesetká.
Pokud budete postupovat podle pokynů v jednotlivých receptů, pravděpodobně budete moci připravit chutné jídlo z toho, které chcete vidět na stole.
Bramborová roláda s mletým kuřecím masem
Složení:
- mleté kuře - 1 kg;
- brambory - 1 kg;
- kuřecí vejce - 3 ks;
- Bulharský pepř - 0,5 kg;
- pšeničná mouka - 50 g;
- sůl, pepř - na chuť;
- rostlinný olej - 50 ml.
Způsob přípravy:
- Vařte brambory v uniformě, ochlaďte a odlupujte. Rozdrtit ho. Přidejte vejce a mouku do bramborové hmoty. Sůl lehce a důkladně promíchejte.
- Maso brambor rozetřete na kus přilnavého filmu. Měla by být vrstva o tloušťce asi centimetr.
- V mletém kuře porazíte zbývající vejce.
- Upejte pepř, nakrájejte páčku a odstraňte semena. Maso papriky nakrájíme na malé kousky a přidáme na mleté maso. Dejte do něj nějaký pepř a sůl. Hněte za ruce.Nalijte 30 ml rostlinného oleje do pánve a smažte kuřecí mlýn na to po dobu 5-7 minut, dokud nebude vařeno.
- Rozemlejte mleté maso na bramborovou vrstvu a nechte na okrajích vzdálenost asi o centimetr.
- Použijte fólii a přemístěte bramborovou hmotu s mletým masem na roli.
- Namažte formu rostlinného oleje a vložte jej do role.
- Předehřejte troubu na 180 stupňů a vložte do ní prázdný. Pečeme bramborovou rolátu s mletým kuřetem po dobu půl hodiny.
Před podáváním je třeba kotlet rozřezat na porce, uložit na talíře, posypat kysanou smetanou nebo jinou omáčkou podle vaší chuti, posypané čerstvými bylinkami nakrájenými nůžem. Tato role může být připravena na oběd nebo večeři. Jedná se o kompletní výdatné jídlo.
Lazy plněné zelí
Složení:
- mleté kuře - 0,5 kg;
- bílé zelí - 150 g;
- voda - 150 ml;
- kuřecí vejce - 2 ks;
- mrkev - 150 g;
- zakysaná smetana - 100 ml;
- rajčatová pasta - 50 ml;
- rostlinný olej - 50 ml;
- pšeničná mouka - 50 g;
- sůl, pepř - na chuť.
Způsob přípravy:
- Nakrájejte zelí co nejmenší.
- Pečte a nakrájejte mrkev na jemném strouhaní.
- V mletém kuře přidejte vejce, sůl, pepř. Důkladně promíchejte.
- Položte mletou zeleninu v mletí a znovu promíchejte.
- Formulujte kuličky výsledné hmoty, přelévejte je do pšeničné mouky a smažte do pánve v horkém rostlinném oleji až do zlatavého hnědého, vložte do pánve.
- Smícháme rajčatovou pastu se zakysanou smetanou, zředíme tuto směs vodou.
- Vyplňte líné plněné zelí rohlíky s výslednou omáčkou. Umístěte hrnci na sporák.
- Poté 30 minut poté, co omáčka omočí, zpejte.
Lazy plněné kapustové rohlíky jsou podávány jako samostatná mísa, napojená na zakysanou smetanou nebo omáčkou, ve které byly dušené. Pokud jim však nabídnete přílohu v podobě bramborové kaše nebo rýže, nebude to nic špatného.
Kuřecí těstoviny
Složení:
- zmrazené pečivo - 0,5 kg;
- mleté kuře - 0,5 kg;
- česnek - 1 hřebíček;
- tvrdý sýr - 150 g;
- cibule - 100 g;
- sůl, pepř - na chuť;
- kuřecí vejce (žloutky) - 3 ks.
Způsob přípravy:
- Při pokojové teplotě nebo v lednici rozmrazte těsto. Musí se úplně rozmrazit, jinak bude s tím obtížné pracovat. Z tohoto důvodu je nutné předem vyložit těsto z mrazničky.
- Česnek přeskočte lisem, přidejte k nádivce. Sůl a pepř.
- Oloupeme cibulí a nakrájíme jemně nůž.
- Rozemlete syr na hrubé struhadlo.
- Přidejte sýr a cibuli na mleté kuře. Pečeme důkladně ruce. Položte do chladničky půl hodiny.
- Z ochlazeného masa tvoří koule o průměru 4-5 cm.
- Těsto vyveďte a nakrájíme na pásy o šířce asi 1 cm.
- Zahalte masové kuličky v pásech těsta, aby se podobaly kuličkám.
- Samostatné žloutky z bílkovin. Proteiny se nevyžadují a žloutky musí být šlehající.
- Ponořte do žloutků "buchty" a složte je do formy.
- Předehřejte troubu na 200 stupňů. Vložte ji do formy s "koloboky". Pečte je po dobu 30 minut.
"Koloboks" s jemnou kuřecí náplní jistě potěší děti, ale dospělí je budou jíst s velkou radostí.
Předkrm kuřecích křepelčích nohou "Křepelčí nohy"
Složení:
- 50 g slané slámy;
- 200 gramů mletého masa;
- 1 kuřecí vejce;
- 1 polévková lžíce. pšeničná mouka;
- 30 ml vody;
- sůl podle chuti.
Pro klyar:
- 1 kuřecí vejce;
- 50 g mletých krekrů.
Pro smažení:
Způsob přípravy:
- V misce rozlomte kuřecí vejce a lehce sůl. Vidlička protřepejte ve svěží pěně a nalijte vodu. Přidejte mouku a hněteme těsto.
- Nechte těsto přesně 15 minut odpočívat, pokryté lepícím filmem, aby se aktivovalo lepek.
- Pak ho nalepte na desku, posypeme moukou, do vrstvy a nakrájíme kruhy na sklenici nebo na šálek, aniž bychom zapomněli, že ponoříme okraje do mouky.
- Pro každý kruh položte 1 lžičku. mleté hovězí maso. Přibližně také tvořili knedlíky, pokud vyřezávají ručně.
- Položte slanou slámu do středu mouky.
- Zacvakněte okraje kruhů a vytvářejte malý štít.
- Pak s ostrým nožem nakrájejte každý koláč v polovině přísně uprostřed, ale neřezáváte řezy. Získáte miniaturu.
- Vytvoří hustý trus z rozbitého vejce, špetku soli a strouhanku. Zahřejte rostlinný olej v pánvi a smažte nožky křepelky namočené v těstíčku na 1-2 minuty na obou stranách. Ujistěte se, že předkrm není.
- Nasypte nohy na čerstvé zeleniny, které zdobí pokrm a podávejte je na stůl horké, s teplou tepla, nezapomínejte na různé omáčky!
"Křepelčí nohy" z mletého kuřete mohou být umístěny na sváteční stůl. Jsou vhodné, pokud je hostina organizována podle typu bufetového stolu.
Lavash Lasagna s mletým kuřecím masem
Složení:
- mleté kuře - 0,5 kg;
- Arménská lavaš - 4 ks;
- rajčatová pasta - 80 ml;
- krém - 100 ml;
- mléko - 0,3 l;
- pšeničná mouka - 35 g;
- máslo - 50 g;
- cibule - 100 g;
- tvrdý sýr - 50 g;
- rostlinný olej - kolik zanechá;
- sůl, pepř - na chuť.
Způsob přípravy:
- Cibuli jemně nakrájejte a smažte do rostlinného oleje po dobu 5 minut.
- Přidejte kousek a pokračujte v smažení na příliš silném požáru dalších 10 minut. Přidejte sůl, pepř, rajčatovou pastu. Snižte teplotu a zhasněte po dobu 5 minut.
- Nalijte do krému, míchat a vařit pod víkem dalších 5 minut.
- V čisté pánvi roztát maslo, přidejte mouku a smažte. Postupně přidáme mléko, připravíme omáčku.
- V pitě řežete okraje tak, aby odpovídaly tvaru. Nalijte trochu omáčky na spodní straně formuláře a umístěte první list pita. Položte třetinu mletého kuřete na něj. Přidejte další list pita chleba, nalijte ho přes omáčku a vložte polovinu zbylého mletého masa. Položte třetí list pita chleba, nalijte ho přes omáčku a vložte zbývající kosti. Obalte poslední chléb pita, nalijte zbylou omáčku.
- Sýr jemně nastrou a posypeme lasagnou.
- Předehřejte troubu na 180 stupňů a vložte do ní lasagne. Vařte na 10-15 minut.
Pokud milujete italskou kuchyni, určitě si vychutnáte pokrm připravený podle tohoto receptu.
Ukázat si představivost, můžete si sami myslet na to, co ještě můžete vařit s mletým kuřetem, s výjimkou masových kuliček. Koneckonců, existuje mnoho různých možností.
