Všechny odrůdy zelí, navzdory výrazným rozdílům ve vzhledu a chuti, mají významnou nutriční hodnotu. Obsahují velké množství vitamínů a minerálů, normalizují metabolické procesy, pomáhají očistit tělo toxinů, podporují imunitu. Energetická hodnota této zeleniny je malá, dobře absorbovaná a téměř nikdo nezpůsobuje alergie. Mnoho kuchařů dává přednost květáku, protože má jedinečnou chuť a je obtížné kazit při vaření. Jednou z pokrmů, které lze připravit na snídani, večeři nebo občerstvení, je karfiol v těstíčku. Je vynikající teplé a studené. Je vhodné jíst, takže je vhodný i pro bufetový stůl. Různé recepty vám umožňují vybrat verzi testu, která nejlépe vyhovuje přáním hostesky.
Vlastnosti přípravy
Technologie vaření karfiolu v těstíčku má své vlastní vlastnosti, které potřebujete vědět, pokud chcete překvapit hosty s chutným a krásným pokrmem.
- Před smažením zelí v těstíčku je třeba vařit. K tomu je rozloženo do květenství a namočené ve slané vodě, aby odstranily hmyz, který se v nich skrývá.Pak jsou květenství promyty, ponořeny do horké vody a vařeny asi 10 minut, dokud nejsou téměř hotové. Stupeň připravenosti se určuje pomocí vidlice, která propíjí její vroucí květenství.
- Zmrazené zelí se vaří bez rozmrazování. Doba vaření je asi 7 minut.
- Chcete-li zelí lépe zachovat svůj vzhled, můžete přidat trochu cukru do vody, ale voda sama by neměla být příliš mnoho. Dobrý výsledek může být dosažen vroucími květy v minerální vodě.
- Hotová kade může změkčit a stát se křehkou. Aby tomu zabránilo, odnesla si skimmer z vroucí vody ponořenou do ledové vody.
- Nůž z květáku by měl mít konzistenci středně silné zakysané smetany. V tomto případě bude obklopovat květenství dobře.
- Zalévání zelí v těstíčku je výhodné a vyzvednutí květenství vidličkou.
- Smažte karfiolu v těstíčku pouze na horké pánev ve velkém množství varu oleje. Pouze tímto způsobem se těsto rychle zčervená, aniž by se na pánvi rozprostřelo.
- Pečené zelí se doporučuje rozšířit na desku pokryté ubrouskem tak, aby absorbovala přebytečný tuk.
Podáváme květák v těstíčku ke stolu, je lepší, i když v chladné podobě, to svačinu je docela chutné. Samostatně můžete omáčku dát. Dobře vhodná omáčka ze zakysané smetany, sýra, houb.
Květák v křupavém těstíčku
Složení:
- karfiol - 0,3 kg;
- kuřecí vejce - 1 ks;
- pšeničná mouka - 20 g;
- strouhanka - podle potřeby;
- rostlinný olej - podle potřeby;
- voda - 20 ml;
- sůl, pepř, byliny - podle chuti.
Způsob přípravy:
- Připravte roztok lžíce soli a dva litry vody. Ponořte vidličku na zelí 10 minut. Odstraňte hmyz na povrchu.
- Rozdělte zelí do květenství, umyjte je a odřízněte tmavé oblasti.
- Vaříme zelí až do poloviny připravené ve vroucí vodě.
- Vyjměte květy se štěrbinovou lžící a ponořte se do studené vody. Po 5 minutách vypusťte do cedníku a nechte vypouštět vodu.
- Porazte vejce s vidličkou nebo šlehnutím. Přidejte vodu, sůl, pepř, koření a znovu.
- Přidejte mouku a znovu protáhněte, aby se těsto stalo jednotnou konzistencí.
- Ohřejte olej v pánvi.
- Ponořte každou květenství do těsta, přelévejte ve strouhankách a ponořte se do vroucího oleje.
- Smažte na všech stranách na vysokém ohni, dokud nebude křupavý.
- Nasaďte si ubrousek. Když absorbuje přebytečný olej, položte zelí na misku a podávejte jej ke stolu.
Těsto pro tento recept je ostré, ale tenké. Pokud chcete, aby těsto zakrývalo zelí, jako například koláče, je lepší použít jiný recept.
Květák v těstíčku z minerálních olejů
Složení:
- květák - 0,5 kg;
- kuřecí vejce - 2 ks;
- pšeničná mouka - 0,4 kg;
- minerální voda - 0,5 l;
- olivový olej - 40 ml;
- jakýkoli rostlinný olej - podle potřeby;
- cukr - 5 g;
- sůl, novinka - chuť.
Způsob přípravy:
- Kapusta, rozložená do květenství, vařte až do vaření nebo téměř připravená.
- Porazte vejce, oddělujte bílé od žloutků.
- Mash žloutky s cukrem.
- Smíchejte s minerální vodou.
- Postupně přidejte prosívanou mouku a promícháme a připravíme těsto.
- Do něj nalijte dvě lžíce olivového oleje, přidejte jahňatá, předem rozemlejte na prášek a sůl. Důkladně promíchejte, dokud není homogenní konzistence, v tloušťce připomínající zakysanou smetanou.
- Bít bílky v načechrané pěně a jemně míchat s těsto.
- Zahřejte olej v pánvi a po jeho namočení v těstíčku položte na něj zelné květy.
- Hnědá zelí v těstíčku ze všech stran a položte na ubrousek.
- Po vypuštění oleje položte zelí na talíř a podávejte.
Tento recept na těsto je jedním z nejúspornějších, ale jeho nízká cena nemá nepříznivý vliv na chuť hotového pokrmu. Jeho vzhled také nezpůsobí vaše stížnosti.
Květák v sýrovém těstíčku
Složení:
- karfiol - 1 kg;
- kuřecí vejce - 4 ks;
- pšeničná mouka - 50 g;
- tvrdý sýr - 100 g;
- sušené byliny - 5 g;
- sůl, černá pepř - na chuť;
- rostlinný olej - jak potřebujete.
Způsob přípravy:
- Připravte zelí, rozložte je na florety a vařte, až do poloviny vaření.
- Vejce se rozbijí do misky. Přidejte k nim sušené byliny a sůl, dobře promíchejte.
- Přidejte mouku a promíchejte, dokud není hladká.
- Sýr jemně rožte a míchat s těsto.
- Namočte květenství kapusty a smažte do velkého množství vroucího oleje, dokud nebude křupavý.
- Položte na misku ubrousek a na ní položte pražené zelí. Ubrousek absorbuje olej, který se z kapusty vypouští, což způsobí, že pokrm bude chutnější a méně kalorický.
Květák, smažený v těstíčku podle receptury, může sloužit nejen jako vydatný oběd. Bude to dobré občerstvení na víno nebo pivo.
Květák v sýru a pivním těstíčku
Složení:
- karfiol - 0,6 kg;
- kuřecí vejce - 2 ks;
- pšeničná mouka - 80 g;
- tvrdý sýr - 60 g;
- rostlinný olej - podle potřeby (včetně 40 ml pro těsto);
- pivo - 100 ml;
- koření - chuť.
Způsob přípravy:
- Vařte zelí, které bylo rozloženo do květenství, sklopte ho do cedníku, aby se z něj vypustila přebytečná voda.
- V misce rozdrtíme vajíčka, přidáme na ně dvě lžíce oleje a štipku soli, šlehání.
- Zadejte pivo a porazte s ním vajíčka.
- Přidejte sůl a koření podle chuti.
- Sýr jemně opražte a vložíme do těsta.
- Míchejte, dokud nebude hladké.
- Topný olej v pánvi, ponořte zelí do něj a ponořte každou květenství do výsledného těsta.
- Smažte až do vaření.
Po přečerpání přebytečného oleje z kapusty se může na stolku podávat. Stejně jako vařené podle předchozího receptu může nahradit předkrm pro alkoholické nápoje, jde zvláště dobře na pivo, ale na večeři či snídani je to stejně dobré. Dokonce ani děti neodmítnou takové chutné občerstvení.
Pečený květák v těstíčku
Složení:
- květák - 0,5 kg;
- mléko - 0,25 l;
- kuřecí vejce - 1 ks;
- tvrdý sýr - 100 g;
- muškátový oříšek - špetka;
- sůl, černá pepř - na chuť;
- máslo - 20 g
Způsob přípravy:
- Zelí zasejte, opláchněte a osušte ručníkem.
- Formulujte tuky roztaveným máslem.
- Nevarejte, nevkládejte do tvaru zelí květenství.
- Sůl a pepř je na chuť.
- Beat vejce s mlékem a muškátovým oříškem.
- Nalijte směs se zelím.
- Zelí posypeme jemně strouhaným sýrem.
- Poslat formulář do trouby, předehřáté na 180 stupňů.
- Pečeme zelí v těstíčku 40 minut.
Je-li to žádoucí, může být zelí ve velkém tvaru a v malých formách pro výrobu muffinů, naléváme na spodní část lžíce omelety a zbylé těsto nalijeme. Ujistěte se, že ponecháte vzdálenost od okraje asi 1 cm. Výsledkem je odstranění zelí z forem, získáte originální pokrm, který vypadá jako houby. Tato možnost snídaně se bude věnovat především dětem.
Květák v těstíčku v pomalém sporáku
Složení:
- zmrazený květák - 0,5 kg;
- kuřecí vejce - 2 ks;
- pšeničná mouka - 50 g;
- mléko - 100 ml;
- čerstvé zeleniny - 50 g;
- sůl, pepř - na chuť;
- rostlinný olej - 20 ml.
Způsob přípravy:
- Zelí předem vyjměte z chladničky tak, aby se rozmrazilo. Vypusťte ji a položte na ubrousek.
- V misce kombinujte vejce, mléko, pepř, sůl a zeleninu jemně nasekané nožem.
- Přidejte mouku a promíchejte do té míry, aby těsto mělo homogenní konzistenci.
- Ponořte květenství kapusty a vložte do mísy multicookery, předem naolejované.
- Opečené zelí po dobu 30 minut spusťte program pečení.
Pokud chcete v tomto receptu vařit čerstvé zelí, nemrznou, ale lehce vařte. To lze provést jak v pánvi tak v pomalém sporáku, výběrem programu "Polévka" nebo vařením.
Květák v těstíčku se připravuje zcela jednoduše. Současně pokrm vypadá neobvykle, chutná a těší se téměř všichni.
