Jen málo shawarma je spojeno se zdravou výživou a je marné. Ve skutečnosti to může být užitečné a nízkokalorické, pokud nahradíte tukovou omáčku v její kompozici lehkým obvazem, odmítnete tučné maso a pražíte přísady, které tvoří náplň. Koneckonců, zelenina, která tvoří významnou součást náplně, nemá příliš vysoký obsah kalorií a skutečná arménská lavaš je připravena bez oleje, vajec a kvasnic, takže nemá také vysokou energetickou hodnotu. Takže strava shawarma se příliš neliší od tradiční chuti, ale i ti, kteří dodržují dietu a udržují si o sobě oko, si to mohou dovolit.
Vlastnosti přípravy
Aby šawarma nebyla příliš vysoká v kaloriích a zdravá, ale zároveň si zachovala svou jedinečnou chuť, potřebujete znát několik jemných odstínů:
- Čerstvé těsto, které se nejčastěji používá při výrobě arménských lavashů, není velmi výživné, 100 g tohoto produktu obsahuje asi 250 kcal, ale někteří výrobci, kteří chtějí lavash chutnat, mění recept. Při nákupu lavash v obchodě ujistěte se, že studie jeho složení, odmítnutí koupit produkt,obsahující máslo a vejce. Pokud vaříte doma plochý dort, zvolte také ten nejjednodušší recept, ve kterém není nic než mouka, voda a sůl.
- Pro plnění používejte pouze chudé maso, které preferuje kuřecí prsa, krůtí maso, králík. Místo masa můžete používat ryby a mořské plody. Můžete to udělat s houbami, zeleninou, tvarohem, nízkotučným sýrem.
- Snažte se zajistit, aby alespoň dvě třetiny plnění byly čerstvé zeleniny a zeleniny.
- Složky, které tvoří náplň, nesmažte.
- Odmítněte majonézu ve prospěch řeckého jogurtu, nízkotučné smetany, jogurtu a kefír, ve kterém můžete přidat bylinky, česnek, trochu rajčatové omáčky nebo hořčice.
S přihlédnutím k výše uvedeným doporučením budete moci vařit doma lahodnou šawarnu, která bez jakéhokoliv úseku může být nazývána dietní miskou.
Recept na nekvašené těsto na pita
Složení:
- pšeničná mouka - 0,3 kg;
- voda (vroucí voda) - 150 ml;
- sůl - 5 g
Způsob přípravy:
- Sýr mouku protřepejte.
- Vařte vodu, nechte ji stát pár minut a do ní rozpusťte sůl.
- Házet vodu v tenkém proudu mouky, promíchat ji směšovačem.Těsto pokračujte v míchání, až voda vstřebá veškerou mouku a hmota se stává homogenní.
- Těsto zakryjte polyethylenem a nechte půl hodiny na teplém místě.
- Těsto rozetřete rukama a z něj vysuňte klobásu. Rozkrojte ji na 7 dílů, z nichž každá vytvoří tenkou vrstvu o průměru 28-30 cm. Pokud má pánvice na smažení tortilla větší průměr, zkraťte "klobásu" z textu na méně kusů. A naopak: pánve s menším průměrem bude potřebovat menší kusy.
- Ohřívejte pánvi bez oleje a položte na ni jednu vrstvu těsta. Vařte asi půl minuty, dokud těsto nezačne bublat.
- Otočte koláč a znovu ho smažte znovu.
- Odstraňte domácí pečený chléb z pánve. Dejte ho na vlhkou ubrousek a zakryjte ji jinou navlhčenou ubrouskou.
- Také smažte zbytek dortů, nezapomeňte je posunout vlhkými ubrousky.
U jednoho koláče o průměru 30 cm bude zapotřebí přibližně 150 g plnění. Velikost dortů odpovídá přibližně polovině zakoupené arménské lavasy.
Dietní shawarma s kuřecími prsíčky
Složení:
- Arménská lavaš - 2 ks;
- kuřecí prsa (filet) - 0,2-0,25 kg;
- okurka - 100 g;
- sladká paprika - 100 g;
- rajčata - 100 g;
- fialová cibule - 50 g;
- čerstvý špenát - 50 g;
- česnek - 1 hřebíček;
- Řecký jogurt - 100 ml;
- sůl - špetka.
Způsob přípravy:
- Pepř se umyje, odstraňte stopku a semena, nakrájíme na tenké proužky.
- Jemně vyškrábejte okurku.
- Vařte kuřecí prsa, nakrájíme na malé kostičky.
- Rajčata nakrájíme na poloviny kruhů.
- Cibule řezané na tenké půlkruhy. Přetřete na něj vařící vodu a vylijte vodu.
- Jemně nakrájejte špenát nůžem.
- Cesnak přeskočí lis a míchá s řeckým jogurtem a přidá na něj štipku soli.
- Směs ve všech složkách a sezóny s jogurtem.
- Náplň je rozdělena na asi 4 díly.
- Každá pita se sráží na polovinu. Umístěte poloviny pita plochého řezu.
- Ve vzdálenosti asi 10 cm od okraje umístit čtvrtinu náplně na každou plochu, zbalit boční a spodní hranu, vložit do role.
- Zahřejte dietu shawarma s kuřecími prsíčky v mikrovlnné troubě nebo v suché pánvi.
Kuřecí prsa shawarma dobře uspokojí hlad, ale nevytváří riziko, že by to zkazilo.
Dietní shawarma s krůty
Složení:
- krůty - 0,3 kg;
- bílá kapusta - 100 g;
- mrkev - 100 g;
- rajče - 100 g;
- cibule - 50 g;
- okurka - 100 g;
- čerstvé zeleniny - 50 g;
- citron - 0,5 ks;
- sójová omáčka - 20 ml;
- pita chléb - 2-3 ks;
- rostlinný olej - 40 ml.
Způsob přípravy:
- Vařte kousek krůtího filé, lépe od prsou, protože maso prsu je jemnější a dieta. Cool, nakrájíme na malé kostky.
- Nakrájejte na kostky a rajčata.
- Nakrájejte okurku na tenké proužky pomocí škrabky.
- Stejně tak nakrájejte oloupanou mrkev.
- Nakrájejte polovinu cibule na tenké polokruhy.
- Jemně nakrájejte zelí.
- Chopte zeleniny.
- Smíchejte zeleninu s filety a bylinkami z krocanů.
- V samostatné misce vytlačte šťávu z poloviny citronu. Směs se sójovou omáčkou a máslem. Smíchejte směs se zeleninou a krůtkem.
- Rozdělte náplň do 2-3 stejných částí, zabalte do pita. Fry shawarma na obou stranách, dokud se nezachraje v pánvi bez oleje.
Shawarma pro tento recept se ukáže šťavnatá, chutná, vyživující, ale ne příliš vysoká v kaloriích. Můžete to vzít s sebou na cestě nebo pracovat, abyste si mohli dát oběd s něčím užitečným, aniž byste museli věnovat hodně času přípravě.
Dietní shawarma s mořskými plody
Složení:
- vařené chobotnice - 150 g;
- vařené loupané krevetky - 150 g;
- Marinované mušle - 100 g;
- Čínské zelí - 0,2 kg;
- arugula - 100 g;
- tvaroh - 150 g;
- kefír - 50 ml;
- shawarma nekvašené těsto - 0,45 kg.
Způsob přípravy:
- Vyčištěné chobotnice nakrájejte na proužky, které se spustí ve vroucí slané vodě po dobu 3 minut. Odstraňte pomocí štěrbiny lžičku, nechte ji vypustit.
- Vařte krevety 5 minut v jiné hrnci, oloupejte je.
- Vyhodnoťte správné množství chobotnice a krevetky, promíchejte je s marinovanými mušlemi.
- Nakrájejte jemně nůž s rukolou a čínským zelím, promícháme.
- Do tvarohu přidejte kefír, promíchejte až do vyhlazení. K této hmotě můžete přidat trochu nakrájený kopr nebo vylisovaný česnek.
- Těsto pro shawarma rozděleno na 6-7 dílů. Pro stejný počet dílů rozdělte tvaroh, zelí s rukolou a mořskými plody.
- Těsto vyveďte a z něj vypejte koláče.
- Položte na každý plochý koláč nějaký sýrový dort, promíchejte kousek čínského zelí s rukolou a nahoře vložte směs krevet, kalamarií a slávek.
- Roll každý tortilla jako palačinka. Vložte "švy" dolů na vyhřívanou misku a stisknutím víčka na 15 sekund na každé straně smažte.
Taková shawarma bude chutná i za studena.
Existuje mnoho receptů na výrobu dietní shawarma, můžete vymyslet své vlastní, pokud budete dodržovat obecné zásady vaření tohoto chutného a zdravého jídla.
