Mnoho lidí si uvědomuje výhody zeleninových pokrmů, ale ne všechny tyto pokrmy jsou stejně dobré pro ty, kteří sledují zdraví a věnovat pozornost obsahu kalorií na večeři. Faktem je, že kromě zdravé zeleniny nesmí obsahovat nejužitečnější produkty. Hraje velkou roli a způsob vaření. Z tohoto důvodu někteří příznivci zdravé stravy pochybují, že squash fritters mohou být lehké a zdravé. Jsou však špatní: existují dietní palačinky vyrobené z cukety, a existuje poměrně málo možností pro jejich přípravu.
Vlastnosti přípravy
Dietní squashové polévky jsou připravovány ne tak jako obvykle. Rozdíly se týkají jak receptů, tak technologie vaření. Před zahájením procesu je tedy dobré si poradit zkušené kuchaře.
- Pšeničná mouka, která se přidává do těsta pro smašené fritézy, když jsou připraveny podle tradičního receptu, výrazně zvyšuje obsah kalorií v misce. Navíc se nedoporučuje těm, kteří jsou na stravě s nízkým obsahem sacharidů, trpí cukrovkou. Proto je lepší ji nepoužívat pro dietní palačinky.Obvykle se nahradí ovesné vločky nebo ovesné vločky, mleté otruby, nebo se pokusí bez nich vůbec učinit, ztuhnutím těsta pomocí tvarohu, strouhaným sýrem, spojením zeleninových komponentů s vejci.
- Vzhledem k potřebě zabránit přidávání značného množství vazebných složek do těsta a zahušťovadla, jako je mouka, je třeba učinit opatření, která zajistí, aby těsto bylo bez nich tekuté. Takže zelenina nevyprodukuje příliš mnoho šťávy, nejsou příliš nasekané, nanesené na hrubé struhadle. Stříkačka s malými otvory nebo mixér při přípravě dietních lívů z cukety nepoužívejte.
- Navzdory skutečnosti, že zelenina není příliš nasekaná, vypouštějí šťávu a musí být vymačkaná sítem, než se s ním spojují. Stlačená šťáva není nutné vylévat: pokud nemáte žádné kontraindikace, můžete ji vypít půl hodiny před jídlem nebo půl hodiny po ní, protože obsahuje hodně vitamínů.
- Pro smažení panček s cukrem můžete použít pouze pánve s vysoce kvalitním nelepivým nátěrem - pouze na tom můžete smažit palačinky s minimálním nebo žádným rostlinným olejem.Pokud ve vaší kuchyni nejsou žádné podobné nádobí, můžete v peci pečené pečené pečivo, rozmazané máslem a vložit těsto.
- Aby palačinky rychle pečily a neměli čas hořet, měli byste je smažit pod víkem. Bude to bujnější.
- Pokud chcete, aby se diety drtily, aby se zachovala jejich pomp, je lepší nechat je dohromady, ale okamžitě je rozdělit na porce.
Jako omáčku pro palačinky s cukrovou výživou je nejlepší předložit fermentovaný mléčný výrobek a přidat do něj čerstvé zeleniny. Mluvíme o jogurtu, jogurtu, kefír.
Jednoduchý recept na výživu z cukru
Složení:
- cuketa - 0,5 kg;
- mrkev - 150 g;
- cibule - 100 g;
- kuřecí vejce - 2 ks;
- sůl, pepř - na chuť;
- rostlinný olej - jak potřebujete.
Způsob přípravy:
- Umyjte cuketa dobře. Pokud máte jednu velkou cukinu, je třeba ji vyčistit, odstranit kůru zeleninou škrabkou, řezat a odstranit semena lžící. Mladý squash není třeba vyčistit.
- Broušená kukuřičná buničina s velkými otvory.
- Oloupejte mrkev. Rozetřete ji stejně jako cuketa.
- Smíchejte zeleninu, lehce solené a složte do síta.Umístěte síto na hrnce, do které bude tekoucí šťáva. Po 15-20 minutách vytlačte zeleninu sítem. Nalijte šťávu do sklenice, přeneste zeleninovou hmotu do misky.
- Oloupeme cibuli a jemně je nakrájíme. Je-li to žádoucí, lze jej také otírat.
- Přidejte cibuli ke zbytku zeleniny, promícháme.
- Pepřová zelenina, rozlomte vejce. Mícháme. Smrtí druhé vejce a znovu promíchejte.
- Namazat nelepku pánev olejem. Je lepší používat olivy, protože nevyhazují škodlivé látky při zahřátí. Pokud dáváte přednost slunečnici nebo kukuřici, použijte rafinované.
- Zahřejte pánev a vložte do ní zeleninovou hmotu. Kryt s víkem.
- Pečená, pravidelně se otáčející, takže palačinky nejsou spálené, po dobu 10 minut.
Pokud jste použili příliš mnoho másla na smažení, pak než budete jíst palačinky, dejte je na 5-10 minut na ubrousek - absorbuje přebytečný tuk.
Dietní pečivo z cukety a ovesné vločky
Složení:
- cuketa - 0,5 kg;
- kuřecí vejce - 2 ks;
- instantní ovesné vločky - 80 g;
- ovesné otruby - 80 g;
- prášek do pečiva - 1 sáček;
- sůl, sladidlo - chuť;
- rostlinný olej - podle potřeby.
Způsob přípravy:
- Umyjte a vyčistěte cuketa, protřete je. Když vaříte dietní palačinky podle tohoto receptu, můžete použít struhadlo s malými otvory nebo dokonce směšovačem, protože otruby budou absorbovat přebytečnou vlhkost a těsto nebude stále velmi tekuté.
- Pomocí míchačky nebo mlýna na kávu brouste ovesné otruby. Nalijte je a poloviční ovesné vločky do pyré. Mícháme. Nechte 15 minut.
- Přidejte špetku soli a sladidla. Můžete například přidat 2 tablety stevie a ředit je lžící vody. Toto množství stevia je dost k tomu, aby se sladké cukety z cukety.
- Přidejte vejce a dobře promíchejte. Nechte těsto stát dalších 5 minut.
- Přidejte ovesné vločky, abyste ztuhli těsto na požadovanou konzistenci. Pokud smažíte v pánvi, konzistence by měla vypadat jako hustá zakysaná smetana, můžete ji dokonce ještě silnější pro pečení v troubě.
- Smažte palačinky v pánvi nebo pečte v troubě. Smažte 10 minut, pečte po dobu 20 minut.
Takové dietní palačinky z cukety mohou být podávány pro dezert. Také jsou vhodné pro snídani. Jako omáčku pro ně můžete podávat ovoce a bobulové jídlo nebo pikantní jogurt.
Dietní palačinky z cukety s paprikou a tvarohem
Složení:
- cuketa - 0,5 kg;
- Bulharská paprika - 0,25 kg;
- kuřecí vejce - 2 ks;
- tvrdý sýr - 100 g;
- nízkotučný tvaroh - 100 g;
- ovesné vločky - 50 g;
- lněná otruby - 100 g;
- česnek - 2 hřebíčky;
- citronová šťáva - 20 ml;
- zelené celery - 20 g;
- sůl, mletá paprika - podle chuti;
- rostlinný olej - jak potřebujete.
Způsob přípravy:
- Vyprané a oloupané cukety se hrubým třením.
- Odstraňte stonku z pepře, odstraňte semena. Pepř prací, suchý. Jemně nakrájejte.
- Chopte celeru.
- Rozdrvijte česnek.
- Smíchejte všechny ingredience, po půlhodině je stlačte, abyste odstranili přebytečnou šťávu.
- Přidejte sůl, papriku a citronovou šťávu na zeleninu. Zadejte drcené otruby. Nechte 15 minut.
- Přidejte sýr rozsekaný sítkem a jemně strouhaným sýrem, promíchejte.
- Bíste vejce a ztužte těsto s ovesnou kaší na konzistenci velmi husté smetany.
- Smažte palačinky v malém množství másla a připravte je na lžíci.
Takové placky mohou být nejen smažené, ale i pečené. Chcete-li je smažit, to trvá asi 10 minut, musíte se pečeme dvakrát tak dlouho, umístěním do trouby zahřáté na 180 stupňů.
Můžete připravit pikanty z cukety podávané podle různých receptur, které na výjezdu získaly zcela odlišné pokrmy. Z tohoto důvodu se ti, kteří dodržují zásady zdravé výživy, nebudou bát psát několik receptů v kuchařské knize najednou.
