Oxid křemičitý, známý také jako potravinářská přísada E551, je nejběžnější křemen - velmi jemný a průhledný písek, který je tvořen oxidací křemíku. Pro průmyslové účely se používá ve formě prášku, který se nazývá bílá saze, jemně rozptýlená látka a amorfní oxid křemičitý.
Oxid křemičitý zabraňuje tvorbě kusů v sypkých látkách a dokonale neutralizuje alkalické prostředí. Kromě toho se snadno rozpouští v kyselině fluorovodíkové a vytváří sklovitou hmotu. Díky tomu se E551 používá nejen v potravinářském průmyslu, ale také v chemickém průmyslu.
Tento prášek se nerozpouští ve vodě, ale dodává iontům. Nakonec voda se čistí na molekulární úrovni a získá mnoho užitečných vlastností. Takže je pravděpodobné, že pokud ji pravidelně pijete, můžete se vyhnout Alzheimerově chorobě a obecně prodloužit život o 8-10 let.
Zpočátku tato přírodní látka, která je součástí všech, bez výjimky, horniny, byla použita při výrobě stavebních materiálů, jako je cement a beton.Navíc díky svým jedinečným vlastnostem má oxid křemičitý svou uplatnění ve výrobě skla a keramiky a také se dokonale dokázal ve výrobě brusiv. Také dnes se do zubní pasty přidává bílý uhlík, což usnadňuje a rychle se zbavuje plaku.
Od poloviny minulého století se emulgátor E551 široce používá v potravinářském průmyslu jako stabilizátor a zahušťovadlo. Přidává se k sýrům a všem druhům pivních svačinek, včetně čipů a krekrů., používaný v cukrářském průmyslu av mlékárenském průmyslu. Díky schopnosti ochránit sypké produkty před vytvářením hrudky je E551 často přidáván do různých koření, mouky a cukru, stejně jako krupice a mléko v prášku. Samostatně je třeba říci, že jako přírodní stabilizátor a neutralizátor alkalických látek E551 se používá při výrobě různých alkoholických nápojů, včetně vín a brandy.
Předpokládá se, že oxid křemičitý je pro lidské tělo absolutně neškodný, takže jeho použití pro průmyslové účely je nyní povoleno v mnoha zemích po celém světě.Vědci, kteří zkoumají výživový doplněk E551, však stále mají jisté pochybnosti. Faktem je, že je to alkalický neutralizátor, při požití může oxid křemičitý reagovat se širokou škálou látek.. Proto je obtížné předpovědět, jaké toxiny nebo sraženiny se mohou tvořit v krvi, žaludeční šťávě, slinách atd. Vzhledem k tomu, že se stabilizátor E551 nerozpouští ve vodě, jeho část se ukládá do těla. Z tohoto důvodu se tzv. Kameny tvoří v ledvinách, játrech a pankreatu, což může způsobit vážné zdravotní problémy. Navíc někteří vědci spekulovali, že vedlejší produkty produkované interakcí E551 s jinými látkami mohou způsobit rakovinu.
