Domácí klobásy

Líbí se vám domácí klobásy, ale nevíte, jak je vařit? Pak je pro Vás užitečný náš detailní a přístupný recept. Klobásy jsou ideální pro všechny svátky, doplňují domácí oběd nebo večeři. Je výhodné je vzít s sebou do práce, na cestě - je vám k dispozici vydatné občerstvení. Také mohou být přírodní klobásy přijaty na přírodu a smažit je v ohni.

Složky:

• vepřový plášť 35g;
• vepřové maso 350 g;
• sádlo 50 g;
• cibule 1 ks;
• česnek 4 hřebíček;
• olivový olej 2 lžíce. l;

Koření pro plnění:

• sušený kopr 0,5 lžíce;
• petrželka 0,5 lžíce;
• slané 0,5 lžíce;
• soumy 0,5 tsp;
• sušená mrkev 1 lžička;
• mletý černý pepř 0,25 hodiny;
• mletá paprika 0,25 tsp;
• sůl podle chuti;
• Vaření koření;
• bobkový list 2 ks;
• čaj černý pepř, 3 ks;
• novinka 3 ks;
• Karafiát 1 bud.

Pro mazací formu:

• máslo 15 g

Vaření

1. Spusťte přípravu s výběrem masa. Koupit středně tučné vepřové maso, můžete s vrstvami sádla, takže klobásy nejsou suché. Maso vložte do cedníku, opláchněte studenou vodou. Podložte suchým papírovým ručníkem. Umístěte na prkénko. Zbraň se ostrým nožem. Řez na velmi malé kousky. Umístěte do hluboké nádoby.

2. Pokud je vepřové maso tučné, množství tuku může být sníženo.Používejte čerstvou nebo solené sádlo. Ořízněte kůži ostrým nožem. Slaninu nakrájejte na stejné malé kousky. Přidat kapacitu.

3. Oloupejte cibuli a česnek. Umyjte a vysušte. Smažte jemně. Do ostatních složek přidáme cibuli, česnek, všechny koření. Dobře promíchejte.

4. Máte-li mlecí masu se speciální tryskou pro vaření klobásy, ušetří vám to spoustu času. Jinak použijte běžnou lžičku a ruce. Namočte vnitřnosti ve vodě po dobu 30 minut, abyste odstranili přebytečnou sůl, protože průmyslové obaly se konzervují solí. Pak dobře opláchněte v tekoucí studené vodě. Nyní zkontrolujte plášť tak, aby nebyly žádné otvory. Vložte vodu na jednom konci střeva a zapněte vodu. My dovnitř umyjeme a ujistíme se, že je celá. Ponechte střeva v cedníku po dobu 5-10 minut, aby kapalina mohla odtéct. Rozhodněte se o délce požadovaného produktu. Můžete vařit jeden kontinuální prsten nebo klobásy. Propojte jeden konec s hrubým závitem. Naplňte skříň plnicí polovinou. Použijte jehlu k tomu, abyste na spodním konci provedli pár výpotek, kde jste navázali nit, abyste odstranili přebytečný vzduch.Pokračujte v plnění mletým masem na druhý konec. Kravata se závitem. Plnicí náplň nepleťte příliš těsně, jako když se vařící klobásy mírně zvýší.

5. Nalijte vodu do hrnce. Přidejte bobkový list, černý pepř a nové kořenové. Přiveďte k varu. Proveďte punčení s jehlou na několika místech na všech salámách a ponořte do vroucí vody. Přiveďte k varu. Nasypeme 20-25 minut. Vypněte teplo a nechte klobásy ve vroucí vodě po dobu 10-15 minut, aby byly šťavnější. Po skimmeru a vložte do suchého kontejneru. Mírně ochlaďte. Klobásy připravené v tomto stádiu mohou být zabaleny do potravinářského filmu, pak do fólie a skladovány v mrazáku po dobu až tří týdnů. Čerstvé vařené klobásy lze pečeme v troubě nebo grilovat až do zlatohnědého.

6. Maso pekáče namažte. Můžete použít pergamen. Umístěte klobásy, posypte olivovým olejem. Pošlete do trouby, ohřejte na 200 stupňů. Pečeme až do růžové barvy 30-40 minut.

7. Klobásy jsou připravené. Zavolejte každého ke stolu.