Můžete si připravit různé přípravky z broskví - můžete je jednoduše uchovat v malém množství sirupu pro výrobu sladkých výplní a dekorací, můžete vyrábět kompot a můžete si připravit džem nebo džem. Co se týče posledních dvou možností, džem se uvařil rychleji, ale je dobré, aby byl ve váze jako sladká přísada do čaje a tyto "kulinářské obzory" džemu jsou omezené. Jam může být také použit pro sladké sendviče, jako hotovou vrstvu pro dort, jako sladkou omáčku na palacinky, palačinky, zmrzlinu atd. Vařit broskvový džem bude trvat víc času k vaření, protože potřebujete přivést masu do tlustého stavu, ale výsledek stojí za tuto dobu.
Složení:
1. Pečivo zvolit broskve: potřebujeme nejvíce zralé, měkké a krásné. Pokud si všimnete mírné nečistoty - nebojte se, nebude to vůbec cítit v hotovém marmeládě, ale naopak to udělá zhelivirovannost a houževnatost. U broskví odstraníme hrubou kůži. To lze provést nožem, škrabákem nebo blanch. Pokud si zvolíte druhou, broskve by měly být umístěny po dobu 30 sekund ve vroucí vodě a poté okamžitě vloženy do ledové vody - pak bude kůže velmi rychle a snadno vyčistit.
2Broskve se rozřežou na malé kousky o rozměrech asi 1 cm a odloží se. Není nutné odstranit všechny ideální čtverce, s největší pravděpodobností bude ovoce změkčit a ztrácet tvar, ale bude to velmi dobré pro džem.
3. V pánvi zahřejte 1 šálek vody a přidejte tam cukr. Přiveďte k varu, cukr se musí zcela rozpustit, aby se vytvořil sirup. Pak pomalu hodí kusy broskví. Množství cukru v této fázi může být upraveno podle vaší chuti a sladkosti, kterou chcete dostat.
4. Džem musí být vařený na nejpomalejším požáru asi 50 minut, občas míchat. Čím déle se zahřívá, tím tmavší bude produkt, a tím více karamelu bude chuť. Pokud chcete být téměř přirozené a vaše broskve byly docela zralé, 40 minut bude dost.
5. Nalijte džemy do předem sterilizovaných nádob. Chcete-li to provést, musíte je umýt dobře v předstihu, pak opláchněte vroucí vodou a nechte je uschnout. A nezapomeňte na obal: je třeba také dezinfikovat, opařený vroucí vodou. Stále horké džem se nalije do plechovek a okamžitě se opatrně zavře. Nechte ho vychladnout na teplém místě, nebo jej zabalte do deky.
Je připraveno lahodné a voňavé džemy.Taková pochoutka bude uchována po velmi dlouhou dobu a jistě vás potěší v zimních večerech.
