Mnoho zahradníků roste rebarbory v jejich pozemcích - keř s širokými listy jako lopuch. Ale to není jen okrasná rostlina, ale cenný produkt, s přídavkem kterého můžete připravit jak sladkosti, tak i zelený boršč! No, pomazánka z rebarbory je úžasná. Ujistěte se, že se pokusíte připravit tak, pokud můžete získat stonky této rostliny!
Složení:
Co jiného je třeba v procesu rušení? Samozřejmě, kontejnery - plechovky s kovovými víčky, které jsou zkroucené (můžete zalomit takový džem s tradičními plochými víčky), nůž na čištění a řezání obyčejné rhubarb, misku na sterilizaci plechovek, stejně jako lžička pro džem v bankách.
1. Jsou konzumovány pouze stonky z rebarbory. Takže pokud tato rostlina roste ve vaší venkovské budově, ale nevíte, jak ji použít pro jídlo, stačí mít více nebo méně silné stopky a listy je odříznout. Poté důkladně opláchněte červeně zelené "tyčinky" a jemně kartáčte nožem. Na stonkách rebarbory je tenký film, který musí být odstraněn hákováním nožem. Po úplném vyčištění všech stonků uvidíte, že zůstávají čistě zelené: na kůži se objevila červená "červená" barva.
2Dejte rebarborové tyčinky na řezací misku jako hromadu zelených cibulí a nakrájejte je na malé kousky. Dejte je do připraveného kastrolu. Mějte na paměti, že během vaření bude rebarbora snížena nejméně dvakrát: na tomto základě vyberte požadovaný počet plechovek.
3. Dále přidejte rebarborický cukr a promíchejte.
4. Přidejte trochu vody tak, aby sladké zelené kostky neklesaly na dno hrnce a nehořely. Opět dobře promíchejte.
5. Nalijte misku s rebarbem na malý oheň. Po vaření je nutné držet na kamni po dobu 10 minut, míchat občas, aby se rebarbora dobře uvařila. Během této doby můžete připravit a banky: dát je dohromady s víčky v misce s vodou, zapálit na oheň a sterilizovat 10 minut.
Po varu se rhubarb odstraní z ohně, ochladí a pak rozdrtí bramborovou kaší. Nejlepší je použít dřevěnou mouku, která bude dělat brambory jednotnější. (V této fázi můžete přidávat k džemu další přísady, které jsou zapsány v radě na konci receptu).
6. Uveďte jam zpátky do ohně, uveďte do varu a vyjměte.Rozložte rebarboru na džbány a utěsněte horkými víčky.
Rebarborové džemy jsou opravdovou lahůdkou! Může být použit jako cukrovinky (po přidání želatiny), plniče koláče a stejně jako sladké sendviče.
Tip: Chcete-li zvýšit zajímavou chuť rebarbory, můžete dát 2 lžičky čerstvé citronové šťávy do vařícího džemu. Pokud se vám líbí želé podobná džemy, přidávejte želatinu k přísadám. Přestože tento džem již stoupá a je vhodný k šíření na chleba.
