Asijské nudle vyrobené ze zeleného fazolového škrobu, funchoz, jsou zdravé a dobře se mísí s nejrůznějšími potravinami kvůli své neutrální chuti a schopnosti absorbovat vůně omáčky a dalších ingrediencí. Zvláště chutná je funchoza se zeleninou. Další přísady mohou být houby, maso, mořské plody, ale jejich přidávání není nutné. Občerstvení z funchozy se spoustou vybíraných zelenin jsou chutné a uspokojující samy o sobě.
Vlastnosti přípravy
Pokud obyvatelé asijských zemí nemají žádné otázky ohledně vaření funchoza, pak pro mnoho našich krajanů zůstává technologie vaření tohoto neobvyklého nudle tajemstvím. Někteří naivně věří, že by mělo být vařené jako běžné těstoviny, ale není to tak úplně tak. Funchoza by měla být měkká a pružná, ale zůstala křupavá. Proto existuje riziko, že nebude dvarit nebo digest vždy existovat. Abyste předešli problémům, je třeba před varením seznámit se s pokyny zkušených kuchařů.
- Způsob pečení funchozy závisí především na jeho tloušťce: nudle o tloušťce menší než půl milimetru jsou považovány za tenké a nelze je vařit.Chcete-li ji připravit, použijte metodu páření. Jinými slovy, nudle jsou prostě nalit na horkou vodu na několik minut, po které jsou odstraněny a umyty. Tlustší nudle jsou vařené stejným principem jako těstoviny, ale ne delší než 5 minut (obvykle jsou to 3-4 minuty).
- Na prodej najdete funchoz, připomínající podvazky nití nebo "hnízdo". Pro jejich vaření existují zvláštní pravidla: nejprve skrze střed každého klbku je třeba vynechat nit a nést nudle, pak přinést pradiče do vroucí vody, po přidání čajové lžičky soli a lžíce rostlinného oleje na litr vody. Objem vody závisí na množství vařeného funchoza: na 100 g nudlí se vyžaduje 1 l vody. Varujte 3-5 minut, poté promyjte, protřepejte, odstraňte nit z něj a nudle nakrájejte na kusy požadované délky.
- Pokud se funchoza nepoužívá k přípravě nádobí ihned, vyschne, takže je připravena naposledy. Pokud to bylo provedeno dříve, je třeba do nudlí přidat nějaké máslo a rozmíchat - to bude chránit před vysycháním a lepením.
- Chcete-li zabránit tomu, aby se funchoza během pečení držel, použijte velkou pánev s velkým množstvím vody.Pro spolehlivost můžete do vody přidat nějaký rostlinný olej.
- Pro plnění pokrmů ze zázemí často používejte sójovou omáčku. Je to slané, a to je důležité vzít v úvahu při rozhodování, zda vařit funchoza ve slané vodě nebo bez soli.
Pokud dáte Funchoza čas na trvání a namočení v omáčce, jídlo bude mít lepší chuť. Je však nemožné skladovat hotové funchoz příliš dlouho, proto by svačiny měly být ještě spotřebovány do 24 hodin po přípravě. Není vhodné vařit pokrmy z funchozy do budoucna, zvláště pokud máte v plánu jíst je horké.
Funchoza salát s okurkou
Složení:
- Funchoz - 0,2 kg;
- okurky - 0,2 kg;
- Bulharský pepř - 100 g;
- mrkev - 150 g;
- rýže nebo vinný ocet (3%) - 10 ml;
- česnek - 4 stroužky;
- sójová omáčka - 10 ml;
- rostlinný olej - 50 ml;
- zelené, sezamové, koření - ochutnat.
Způsob přípravy:
- Pepř se umyje, nakrájejte stonku. Odřízněte asi polovinu každého ovoce a odstraňte semena. Položte tuto polovinu na proužky.
- Umyjte okurky důkladně a nakrájejte je na tenké, podlouhlé kusy.
- Oloupeme a nakrájíme mrkev na struhadle speciálně vyrobené pro přípravu korejských salátů.
- Česnek rozstřílejte zvláštním listem. Jemně nakrájejte zeleninu.Smíchejte česnek a bylinky se sezamovými semínky a vybranými kořeními. Paprika, horká červená paprika, koriandr bude fungovat dobře.
- Přidejte olej, sójovou omáčku a rýžový ocot do kořeněné a kořeněné směsi. Pokud nemáte rýžový ocot, nahraďte ho vinným octem a míchat s poloviční lžičkou cukru.
- Vařte až do vaření vaříme nebo vaříme. Směs se zeleninou.
- Smažte misku s výslednou omáčkou. Položte do ledničky po dobu jedné hodiny, aby se zelenina a funchoz lehce marinovali.
Salát z funchozy s okurkou - jedním z nejjednodušších a nejběžnějších škrobů ze škrobových nudlí. Vybírá ji fanoušci asijské kuchyně a jen ti, kteří milují pikantní a lehké pokrmy.
Funchoza s kuřecím luskem a zeleninou
Složení:
- Funchoz - 80 g;
- Růžičková kapusta - 100 g;
- karfiol - 100 g;
- mrkev - 70 g;
- celer kořen - 20 g;
- pór - 30 g;
- česnek - 2 hřebíčky;
- kořen zázvoru - 2 cm;
- kuřecí filet - 0,2 kg;
- sójová omáčka - 10 ml;
- kajenský pepř - na chuť;
- kuřecí vývar - 150 ml;
- rostlinný olej - 20 ml.
Způsob přípravy:
- Brusel a květák umýt, suché, vařit až do poloviny vařené, ochladí a nakrájíme na kostky.
- Jemně nakrájejte cibuli a celer.
- Smažte a rožte mrkev pomocí speciálního strniče pro vaření korejských salátů.
- Oloupeme kořen zázvoru, nasejeme nůž.
- Csekněte česnek na tenké listy.
- Umyjte, usušte a nakrájejte na malé kostičky (ne více než 1 cm) kuřecího filé.
- Ohřejte olej v pánvi, vložte do něj zázvor, česnek a celer kořen. Nechte je vařit po dobu 5 minut, poté opatrně vyjměte z oleje.
- Položte kuře na pánvi s vonným olejem, smažte na 5 minut.
- Přidejte zeleninu (dva druhy zelí, cibule, mrkev). Smažte je spolu s kuřetem po dobu 5 minut, pak vylijte vývar do pánve a nakrájejte zeleninu a kuřecí filé na nízké teplotě pod víkem po dobu 10 minut.
- Zatímco jídlo je stewing, cook funchozu. Je lepší vybrat si tenký papír a parovat ho pár minut. Vystřihneme dokončené funchozy na kusy až do 5 cm.
- Vložte funchoza do pánve, přidejte sójovou omáčku a pepř, promícháme. Vařte nádobí s funchozou po dobu 2-3 minut, ne více.
Funchoza s kuřecím masem a zeleninou, připravenou podle tohoto receptu, bude chutnější. Měl by být podáván na druhém okamžiku po přípravě, až se ochladí.
Funchoza se zeleninou a kuřecími komorami
Složení:
- Funchoz - 0,25 kg;
- kuřecí žaludy - 0,35 kg;
- Bulharská paprika - 0,25 kg;
- mrkev - 150 g;
- cibule - 150 g;
- chřest - 100 g;
- čerstvá petrželka - 50 g;
- mouka - kolik zanechá;
- zakysaná smetana - 80 ml;
- sůl, koření - chuť;
- rostlinný olej - kolik půjde.
Způsob přípravy:
- Důkladně propláchnout kuřata. Vypusťte je papírovými ubrousky.
- Ohřejte olej v pánvi. Stočte žaludek do mouky a smažte až do zbarvení hnědé, na poměrně intenzivním zahřátí, aniž byste zakryli pánvi víkem.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké polokruhy. Přidat do žaludku. Smažte je cibulí po dobu 5 minut.
- Bulharský pepř, odstranění semen a stonku, nakrájíme na tenké proužky.
- Pečeme mrkev a namočíme na speciální strouhák.
- Chřest nakrájíme na tenké proužky.
- Přidejte zeleninu do žaludku, pokračujte v smažení po dobu 5 minut a snižte teplotu.
- Přidejte kyselou smetanu, sůl a koření, promícháme. Zakryjte a vařte 10 minut při nízké teplotě.
- Připravte si podle pokynů na balíčku funchozu, nakrájejte na kusy a přidejte do misky.
- Vařte 2-3 minuty.
Miska připravená podle tohoto receptu se ukázala jako výživná. Podává se jako samostatná jídla na oběd nebo večeři.Současně by měla být horká, takže byste to neměli dělat předem. Petrželka se používá při výzdobě.
Funchoza se zeleninou a sýrem
Složení:
- Funchoz - 0,2 kg;
- zelené fazole - 0,2 kg;
- chřest - 150 g;
- špenát - 50 g;
- mrkev - 150 g;
- tvrdý sýr - 100 g;
- sůl, koření - chuť;
- rostlinný olej - kolik půjde.
Způsob přípravy:
- Oloupaná mrkev, rožka na speciálním štětce na saláty v korejštině.
- Ohřívejte olej v pánvi a smažte mrkev v něm, dokud nebude měkký.
- Přidejte fazole, jemně nakrájenou chřest a špenátu na mrkev. Smažte zeleninu na nízké teplotě až do vaření.
- Vařte funkci funchoza až do vaření, s použitím pokynů na obalu. Vařte lépe se solí.
- Putujte funchozu na zeleninu.
- Smažte na jemné struhadle a přidejte polovinu do pánve. Vše promíchejte, odstraňte panvu z ohřívače.
Rozkrájíme misku na desky, posypeme ji zbývajícím sýrem.
Teplý lilek Funchoes salát
Složení:
- Funchoz - 150 g;
- lilky - 0,4 kg;
- Bulharská paprika - 0,4 kg;
- Korejská mrkev - 50 g;
- sůl, pepř - na chuť;
- rostlinný olej - kolik půjde.
Způsob přípravy:
- Peeling baklažánů, nakrájíme na proužky se škrabkou.Naplňte vodou a rozpusťte sůl v ní (čajová lžička na litr). Po 10 minutách opláchněte lilky a nechte z nich odtéct vodu.
- Bulharský pepř nakrájíme na čtvrtiny kroužků.
- Ohřejte olej v pánvi a smažte lilky a papriku, dokud nebude připraven.
- Varujte funchoza podle pokynů na obalu.
- Mix funchoza se zeleninou, zaléváme zbytek oleje v pánvi, slané a ochucené.
Salát z funchozy s bulharským pepřem a lilkem může být podáván jak teplý, tak studený - tento svačinek bude chutnat v jakékoli formě. Pokud je to požadováno, do salátu se přidá trochu sójové omáčky smíchané s drceným česnekem. V tomto případě bude jeho chuť pikantnější.
Z funchozy a zeleniny můžete vařit spoustu různých pokrmů. Může být přidána do zeleninové polévky krátce před tím, než je hotová, dušená se zeleninou, která se používá na výrobu salátu. Tyto pokrmy mají chutnou chuť, vyživují a zároveň lehčí.
