Kombinace luštěnin s uzeným masem je jedním z nejúspěšnějších kuchařských nálezů. Chutný duet je základem mnoha pokorných a zdravých jídel. Hrachová polévka s žebry - živým příkladem takových jídel.
Pro vaření je vhodné vyzdvihnout malé žebírka, aby bylo snadnější sekání. Vařte je, dokud nejsou kosti dobře odděleny. Vůně masa "s kouřem" dokonale doplňuje chuť kukuřičného hrachu.
Hobliny zhnedlých mrkví poskytují vývaru světle zlatou barvu, proti němuž světle růžové masové plátky vypadají úžasně.
Pro vaření polévky potřebujeme:
1. Nejprve nakrájejte potřebnou zeleninu na smažení. Očistěte plevy z cibule, umyjte je a nakrájejte na malé kostičky. Současně vložte hrnci vody do sporáku. Hrách je třeba namočit ve studené vodě po dobu 20-30 minut, nejlépe předem.
2. Umyjte a oloupejte čerstvou mrkev. Pak rozemlet - rošt na hrubé struhadlo nebo nakrájíme na kostky.
3.Nalijte olej na pečení na předehřátou nádobu - je optimální použít rafinovaný slunečnicový olej. Po 1 minutě nalijte nakrájenou zeleninu - mrkev a cibuli. Sezóna 4-5 minut při nízkém ohni, míchání.
4. Při přípravě smažení připravte brambory. Nejprve je třeba ho vyčistit a vypláchnout a nakrájet na kostky nebo slámy - jak jste dřív.
5. Takhle vyřízněte uzená žebra - kosti s kusem masa. Pokud je hodně masa, můžete přebytek odříznout a nakrájet je na kostky.
6. Ve vařící vodě pošlete brambory, zazharku, hrášek a uzené žebra. Vařte polévku dalších 20 minut. 4-5 minut před koncem vaření nechte sůl a pepř ochutnat. Hotová polévka je nejlépe umývat pod uzavřeným víkem po dobu 10 minut.
7. Hrací polévka s uzenými žebry připravena! Potěšte svou rodinu s lahodným a uspokojujícím jídlem na oběd.
