Nejběžnějším místem mletého masa jsou masové kuličky. Jsou vyrobeny z kuřecích, vepřových, ale nejchutnější z hovězího masa.
Hovězí pečivo se pečou v troubě, smaží se v pánvi a vaří se pomocí dvojitého kotle, mantovary nebo pomalého sporáku.
Podrobnosti o vaření
- K uzeninám se ukázalo, že mleté maso je vyrobeno z té části těla hovězího masa, kde je nejméně pojivová tkáň. Například z výstřižků. Věk řasenky také záleží. Čím mladší je maso, tím bude tenčí kotlety.
- Pro šťavnatost se vepřové maso přidává do mletého hovězího masa. Můžete dát trochu vepřového tuku, přeskočeného s hovězím masem přes maso nebo kus změkčeného másla. Pro jemnější konzistenci přidejte do koňce trochu kysané smetany nebo majonézy.
- Parní kotletky nemají chutnou křupavou kůru, která zlepšuje jejich chuť a vzhled. Proto se do nádivku přidávají různé koření, kořeněné greeny, cibule, česnek, pepř. Tyto doplňky dávají těstovinám pikantní chuť a vůni. Hovězí je dobře s kořením, jako je majorán, oregano, bazalka, tymián, petržel, kari.
- Balení z jednoho půdního hovězího masa je hustá.Proto doporučujeme přidat drcené surové brambory, chléb namočený v mléce, krupici, rajčata, mrkev a jinou zeleninu.
- Kvalita hotových kotletí závisí na tom, jak pečené mleté maso je pečlivě promícháno.
- Vařené kotletky nepotřebují chléb, ale mnoho domácích žen je ještě před vařením v rohlíku nebo mouce.
- Aby se rohlíky během vaření nelepily na grilu, musí být naolejovány zeleninou nebo máslem.
- Hovězí vaření trvá déle než kuřecí maso, a to je třeba vzít v úvahu při nastavení doby vaření na masové kuličky. Chcete-li rohlíky rychleji vařit, v misce pomalého sporáku musíte nalít jen horkou vodu.
Vařené hovězí pečivo se zakysanou smetanou v pomalém sporáku
Složení:
- mleté hovězí maso - 500 g;
- cibule - 1 ks;
- zakysaná smetana - 1 polévková lžíce. l;
- vejce - 1 ks;
- sůl a černý pepř - na chuť;
- česnek - 3 stroužky.
Metoda vaření
- Vařte mleté maso. Je-li zmrzlý, musí se rozmrazit při pokojové teplotě. Vložte do misky.
- Oloupeme cibulkou a česnekem. Rozemlejte v mixéru.
- Kombinujte s mletým masem.
- Ve stejné misce rozlomte vejce, přidejte kyselou smetanu, sůl a pepř.
- Maso pečte důkladně rukama, dokud nebude hladké.
- Připravte se na práci s multicookerem. Gril namažte zeleninovým olejem.
- Ruce navlhčené ve studené vodě, oddělené malé části mletého masa a sochařské kuličky. Umístěte je na gril. Nalijte horkou vodu do misky multicookeru. Nastavte gril s masovými kuličkami.
- Nastavte program "Steaming". Vařte 30-40 minut.
- Servírujte horké pečivo s jakýmkoli přídavným místem.
Vařené hovězí pečivo se syrovými brambory v pomalém sporáku
Složení:
- mleté hovězí maso - 500 g;
- surové brambory - 1 ks;
- cibule - 1 ks;
- vejce - 1 ks;
- mléko - 100 ml;
- bochník bez kůry - 1 řez;
- sůl - podle chuti;
- černý pepř - na chuť.
Metoda vaření
- Oloupejte brambory a cibuli pomocí mlecího stroje na maso. Vložte do misky mleté maso.
- Nalijte plátek dlouhého bochníku s mlékem a počkejte, až se chleba změkne. Kombinujte je s masem a zeleninou.
- Přidejte vejce, sůl, pepř. Hnětěně mletý důkladně.
- Mátové omáčky navlhčete mokrými rukama. Umístěte je na namazaný rošt.
- Nalijte horkou vodu do misky multicookeru, umístěte mísovou misku a zavřete víko.
- Vařte 30 až 35 minut v režimu Steam.
Hovězí kotletky s párem papriky v pomalém sporáku
Složení:
- mleté hovězí maso - 500 g;
- cibule - 1 ks;
- vejce - 1 ks;
- bílý chléb nebo bochník bez kůry - 1 řez;
- Paprika - 1 polévková lžíce. l;
- mléko - 100 ml;
- sůl - podle chuti;
- černý pepř - na chuť;
- nakrájená petrželka - 2 lžíce. l.
Metoda vaření
- Namočte chléb do mléka a nechte půl hodiny.
- Kombinujte je s mletým masem.
- Nakrájejte cibuli v mixéru do stavu brambor a vložte do misky s masem.
- Taky rozlomte vejce.
- Přidejte nakrájenou petrželku, pepř, sůl a papriku.
- Měl dobře.
- Mřížku multicookeru namažte olejem. Tampte ruce studenou vodou a obalte z mletého masa. Umístěte je na gril.
- V pomalém sporáku nastavte nádobku na kolínku. Zapněte páru. Vařte 35 minut.
K paní poznámky
- Pokud chcete vařiče vařit v chlebě, pak je před vložením do grilu pečte do strouhanky.
- Obloha může být vařena v pomalém sporáku s kotlíky. Ale aby to bylo dostatečné množství vody v misce. Například vařte brambory. Voda, ve které bude vařit, je dost, aby se dostalo spousty páry. Ale v tomto případě bude večeře připravována mnohem déle (asi hodinu), protože odpočítávání začne od okamžiku vroucí vody.
- V zemi hovězí maso pro masové kuličky, neváhejte přidat jinou zeleninu.Mrkev a řepa dávají řepky jasnou barvu a neobvyklou chuť.
