Houbová omáčka s rajčaty a olivami je ideální pro maso, ryby nebo přílohy. Vzhledem k tomu, že omáčka je štíhlá, může být připravena pro lidi, kteří sledují vegetariánskou stravu. Omáčka má příjemnou chuť, ovšem v něm dominuje chuť oliv, která je jasnější, takže je třeba je přidávat docela málo. Je-li to žádoucí, omáčka může být tlustší nebo tenčí, aby proudila.
Seznam složek:
1. Omyjte rajčata a nakrájejte jemně. Oloupeme cibuli a jemně je nakrájíme. Mimochodem, namísto čerstvých rajčat můžete použít již připravené mleté rajčata, celé loupané rajčata, rajčatovou šťávu nebo rajčatovou pastu (předtím mírně zředěné vodou).
2. Umyjte žampióny, oškrábejte klobouk a nohy, nakrájejte jemně. Můžete použít královské žampiony. Nicméně, i když mají výraznější houbovou chuť, jsou hustší a omáčka nebude tak jemná.
3. Aby si omáčka mohla mít jemnou, krémovou příchuť, je nejlepší smažit zeleninu houbami v roztaveném másle.Smažte oheň a přidejte rajčata, cibuli a houby do pánve. Smažte na nízké teplotě po dobu 5-7 minut, za míchání.
4. Do pánve přidejte klasickou sójovou omáčku. Slaná omáčka není nutná, protože omáčka samotná je slaná. Nakrájejte olivy na poloviny a také na panvu. Mícháme a vaříme dalších 5-7 minut.
5. Když jsou houby a cibule měkké, vložte všechny přísady do velkého šálku nebo do sklenice, nakrájejte mixér tak, aby byl hladký.
6. Umyjte zelenou cibuli a nakrájejte jemně. Položte omáčku do omáčky, posypte zelenou cibulí před podáním. Jednou můžete omáčku podávat nebo vylévat hotovou misku, například steak nebo kotleta.
