Cena štikozubce je mezi cenově nejvýhodnějšími produkty. Výhody jeho použití jsou skvělé. To se liší jen málo od ostatních členů rodiny tresky, pro které hostesky, nešetřující, dávají mnohem větší částky. Hack sám o sobě není hodnocen mnoha domácnostimi. Je považován za chutnou a nevzhlednou malou rybu. Obaly s tímto výrobkem se často nacházejí v obchodech, opakovaně se rozmrzávají a zamrzávají, v důsledku toho se potvrzuje neohlášený názor. Ale podle pravidel skladování a čerstvosti se tato ryba je chutná a chutná. Štikozubec s olivovou omáčkou je pokrm hodný slavnostního stolu, který se hodí pro rodinnou večeři. Hlavní věc je vědět, jak si vybrat produkt a jak ho správně připravit.
Vlastnosti přípravy
Nemusíte mít významné kulinářské zkušenosti k vaření lahodného merlúzu s olivovou omáčkou. Je však důležité vědět, jaký produkt je hoden být na vašem stole a jak ho nehazovat při vaření.
- Před zakoupením opatrně zkontrolujte čerstvě zmrazené balení štikozubce. Mělo by to znamenat, že produkt je ochlazován zmrazením.Na většině ryb by neměla být silná ledová krusta na povrchu neobjevují skvrny. Přítomnost vody v balíčku nebo příliš malou hmotnost jatečně upravených těl vás může upozornit. První skutečnost, že došlo k porušení pravidel pro uchovávání ryb a druhá říká, že uvnitř byla všechno vyschlé - očekáváme, že to bude šťavnatý po vaření, to není nutné. Věnovat zvláštní pozornost by měla být hodnocena balíčky s rybí filé, neboť zkušenosti ukazují, že je větší pravděpodobnost než mrtvoly, to je nekvalitní. O době použitelnosti a balení také nebude zbytečné poznamenat, protože čerstvé ryby je chutnější dostat ven ze svého pokrmu.
- Škeble s olivovou omáčkou je možné smažit nebo vařit. Technologie vaření těchto pokrmů a omáčky pro ně bude odlišná.
- Dát pokrmu příjemnou chuť a vůni ryb před vařením můžete marinovat. To platí zejména tehdy, pokud hodláte smažit.
- K pražení hake byla pokryta restovanou krustou, dvakrát zapaniruyte ho moukou, osmahneme na rozpálené pánvi, šetřící olej. Pánev v tomto okamžiku nemají blízko, udržet plamen na střední úrovni.Pokud je to nutné, mohou být ryby přivedeny na pohotovost na nízké teplotě pod víkem.
- Chcete-li připravit omáčku, zvolte také kvalitní produkty. Rozlitý olej vyvrací veškeré vaše úsilí.
Štikozubec s olivovou omáčkou je tak chutný, že může být podáván jak horký, tak studený.
Smažený merlík s olivovou omáčkou
Složení:
- šalotka - 0,5 kg;
- olivové ovesy - 100 g;
- čerstvá bazalka - 30 g;
- olivový olej - 125 ml na omáčku, pro smažení - podle potřeby;
- Dijonská hořčice - 10 ml;
- bílý vinný ocot (6 procent) - 70 ml;
- česnek - 2 hřebíčky;
- citron - 0,5 ks;
- paprika - na chuť;
- sůl, pepř - na chuť;
- mouka - podle potřeby
Způsob přípravy:
- Umyjte plátky štikozubce obecného, utírejte s ubrousky, nakrájíme na malé kousky. Posypeme jim citronovou šťávou, vymačkáme z poloviny ovoce a necháme marinovat 20 minut.
- Mýt si a mícháme s mletou paprikou. Přidejte trochu soli, promícháme.
- Nakrájejte olivy nůžem nebo je rozsekněte do mixéru. V druhém případě bude konzistence kapalného koření mnohem citlivější, ale ostatní zbytky budou muset být podle toho rozdrceny.
- Umyjte a vytřepejte bazalkovou vodu.Jemně ho nakrájejte nožem nebo jej přeměníte do pasty pomocí mixéru.
- Smíchejte olivovou pastu s nakrájenou bazalkou, přidejte do nich hořčici, promíchejte.
- Nalijte olej a ocot, protřepejte až do homogenní konzistence. Pokud jste začali vařit s mixérem, můžete dokončit proces v něm.
- Sůl a pepřová omáčka podle chuti.
- Csekněte česnek na desky. Smažte ho olivovým olejem po dobu 5 minut.
- Odstraňte česnek z oleje.
- Ryba přelévejte do mouky s paprikou a smažte na obou stranách česnekovým olejem, až se vytvoří chutná kůra.
- Dejte kusy štikozubce na ubrousek, aby absorboval přebytečný tuk.
- Přeneste na desky, vylejte vařenou omáčku.
Smažená merluna s olivovou omáčkou se ukáže jako velmi chutná, voňavá a chutná. Téměř každý má rád toto jídlo. Recept však nesplňuje zásady zdravého stravování, jedná se proti některým charakteristickým vlastnostem středomořské kuchyně, která zahrnuje recept na olivovou omáčku. Pro ty, kteří se o jejich zdraví starají, můžeme nabídnout i jinou možnost - vařit vařenou štikozubku s olivovou omáčkou.
Vařený merlúza s olivovou omáčkou
Složení:
- jatečně upravená těla štikozubce obecného - 1 kg;
- zelené olivy (k dispozici se semeny) - 100-150 g;
- kuřecí vejce - 2 ks;
- Stůlová hořčice - 5 ml;
- olivový olej - 100 ml;
- citronová šťáva - 5 ml;
- sůl, černý pepř - podle chuti.
Způsob přípravy:
- Vyčistěte jatečně upravená těla štikozubce, opláchněte a vařte, dokud nebude hotová. Doba vaření pro pomalý požár je obvykle 20 minut po varu kapaliny v hrnci.
- Odstraňte kostru merlúzy, vložte je do cedníku, nechte ji vypustit.
- Umyjte vejce mýdlem, rozlomte je, oddělte žloutenky od bílkovin.
- Laskujte žloutek důkladně hořčicí.
- Bite s šlehačkou, nalijte citronovou šťávou a pak olivovým olejem. Ten je povinen zadat části.
- Přidejte sůl a pepř, promícháme.
- Bít bílý odděleně a kombinovat s žloutnou hmotou.
- Oddělte štikozubek z hřebenu, nakrájíme na plátky a položíme na talíř.
- Nalijte olivovou omáčku.
- Ozdobte celý olivy.
Recept na toto jídlo má smysl dát do vaší kuchařky pro ty, kteří chtějí, aby strava byla zdravá, jak je to možné, a postupujte podle stravy. Kromě toho se jídlo ukazuje tak chutné, že není škoda nabízet to hostům.
Škeble v olivové omáčce lze připsat středomořské kuchyni, jelikož jídlo má mnoho zvláštních vlastností. Je to zdravý a chutný, chutný vzhled.Vaření se neliší vysokou složitostí a dokonce ani nezkušené hostesky.
