Královská mísa želé - skutečná výzdoba stolu na dovolenou, který po staletí byl host na našich stolech. Zajímavé je, že v Rusku byla podávána pouze v bohatých domech. Navíc byl recept poněkud odlišný od toho, který dosáhl našeho času. Obvykle se na konci sváru připravovalo želé: shromáždily všechny pozůstatky masných výrobků, nakrájely je na kostky a trochu je vařily v moučném vývaru. Pak se horká směs nalije do misky a umístí se na chladné místo.
Dnes je brawn varena jinak, ale recept stále ponechává spoustu prostoru pro představivost. V některých rodinách například upřednostňují "prefab" aspic, pro které berou několik druhů masa a drůbeže. V jiných případech je želé vařeno výhradně vepřové nebo hovězí. Samozřejmě, v závislosti na sadě produktů, obsah kalorií v jídle podléhá změnám, její vliv na organismus se mírně liší.
Chemické složky želé jsou působivé v jejich rozmanitosti a rozmanitosti. Dokončená nádoba obsahuje slušné dávky vápníku, fluoru, síry, fosforu, mědi, rubidia, boru, hliníku a vanadu. Navíc, drtivá většina vápníku, síry a fosforu.Želé se vaří velmi dlouho, ale navzdory tomu existuje poměrně velké množství vitamínů A a B9, kyseliny askorbové.
Pokud je soubor bílkovin, sacharidů a biologicky aktivních sloučenin odlišný pro každou jednotlivou odrůdu želé, pak je množství kolagenu něco společného, který spojuje všechny jeho druhy. Želé může být považováno za oblíbené mezi potravinami pro obsah užitečné látky.
Kolagen je povinným účastníkem procesu obnovy buněk, zabraňuje vymazání chrupavky, bojuje s vráskami. Při vaření je většina z nich zničena, ale ten, který zůstává v želé, stačí na to, aby působil silně na tělo. Proto se proces stárnutí zpomaluje, klouby se uzdravují.
Kromě kolagenu obsahuje v chladu velké množství želatiny. V kombinaci s molekulami kolagenu vytváří stabilní sloučeniny, které interferují s oděrem chrupavky, zlepšují tlumení a pohyblivost kloubů. Proto velmi často dokonce i lékaři, kteří uznávají účinnost výhradně oficiální medicíny, doporučují, aby pacienti s problémy muskuloskeletálního mechanismu pravidelně používali zastavení a želé.
Jako součást aspic je prostě úžasná koncentrace vitaminů skupiny B, retinolu a glycinu, stejně jako celý komplex esenciálních aminokyselin. Mají antivirové účinky, podporují vstřebávání vápníku a jsou odpovědné za tvorbu hemoglobinu, s deficitem, jehož tělo nemůže správně fungovat. Retinol zvyšuje imunitu a má pozitivní účinek na optické nervy, kyselinu aminokyselinu (glycin) - nezbytný pro normální fungování mozku a nervového systému, zmírňuje psychickou nadměrnou zátěž a dokonce pomáhá vyrovnat se s depresí.
Tento výraz je vhodný nejen ve vztahu k drogám. Pokud je želé v obrovských množstvích, jeho výhody budou také poněkud pochybné. Za prvé, protože s nadměrnou chutí pro želé se pohltí poměrně velké množství cholesterolu. Když se hromadí v hojnosti, "cementuje" cévy s cholesterolem a negativně ovlivňuje oběhový systém.
Želé je vnímáno jako těžké zažívacími traktami: množství masa a drobů, česnek a koření, které jsou poměrně agresivní vzhledem ke sliznici GIT, zvyšují dobu trávení pokrmu.Výsledkem je pálení žáhy, žaludeční těžkosti a problémy s játry. Velké množství kalorií a želé. V závislosti na receptu a preferovaném maso může dosáhnout 350 kcal na 100 gramů hotového výrobku! Takže toto jídlo nesnižuje váhu.
• Kuřecí stehno - 120 kcal • Hovězí maso - 140 kcal • Kuřecí maso - 150 kcal • Kuřecí maso - 160 kcal • Vepřové maso - 180 kcal • Kuřecí stehna a stehna - 290 kcal • Vepřové stehýnka - 350 kcal.
Základem mísy - hovězí vývar - obsahuje velké množství růstových hormonů. Vyvolávají vývoj zánětlivých procesů a navíc jsou schopny vyvolat hypertrofii tkáně. A vepřový bujón proniká do našeho těla histamin, který často způsobuje vývoj apendicitidy, furunkulózy a onemocnění žlučníku.
Chcete-li tělo nasytit živinami, stačí jíst několikrát týdně. V takových množstvích přinese maximální užitek a nezpůsobí poruchy v činnosti kardiovaskulárního systému, gastrointestinálního traktu a jater.
