Ořešák (fíkovník, carian ficus, obyčejný fíkovník) je dřevnatá rostlina patřící do rodu Ficus z moruše. Rodinou tohoto druhu jsou hornaté oblasti staré Karia, jednoho z provinčních oblastí Malé Asie. Zpočátku byly fíky pěstovány pouze v Arábii, Sýrii, Řecku, Fenici a Egyptě, ale později se počet zemí, které se pěstují jako průmyslová plodina, zvýšil na čtyři desítky. K dnešnímu dni jsou největšími producenty fíků Turecko, Portugalsko, Itálie a africké země. Tato kultura byla rozšířena v Gruzii, hornatých oblastech Arménie, na jihu Krymu, v Ázerbájdžánu, Abcházii, Karpatech a na Krasnodarském území.
Obr je strom se širokou, rozšiřující se korunou, dosahující výšky 14 metrů. Kmen z rostliny je pokryt hladkou kůrou světle šedé barvy. Zaoblené palmové laločnaté listy carian ficus mají na vrcholu bohatou zelenou barvu a na dně je šedozelená barva. V axilách listových listů se vytváří krátké generační výhonky s dutými sférickými oválnými květenstvími dvou typů: sykonie (samice) a caprifigy (samec).Opeření květin, které se nacházejí na vnitřních stěnách květenství, se provádí malým hmyzem, voskem-blastofagem.
Časem se opylované květenství fíkovníku mění na ovoce ve tvaru hrušky plněné sladkou buničinou a semeny. Jejich barva se může měnit od světle žluté až po modro-černou. Ořechy jsou cenné potraviny; stonky této rostliny jsou konzumovány syrové, sušené, používané k výrobě konzervovaných potravin, voňavých džemů a konzerv. Kromě toho se ovoce fíkovníku aktivně používá pro léčebné účely.
Nutriční hodnota fíků a vitamínů v jejich složení
Hlava fíkovníku je skutečný sklad užitečných látek. Buničina obsahuje vitaminy B, beta-karoten, kyselinu askorbovou, vitamíny E, A a PP. Kromě toho fíky obsahují cukry, nestravitelné dietní vlákno, organické a mastné kyseliny, rostlinné bílkoviny a další sloučeniny důležité pro člověka.
Nutriční hodnota 100 g obr.
- 0,71 g bílkovin;
- 11,89 g sacharidů;
- 0,24 g tuku;
- 2,49 g nestravitelných dietních vláken;
- 11,19 g mono- a disacharidů;
- 0,49 g organických kyselin;
- 0,11 g nasycených mastných kyselin;
- 82,34 g vody;
- 0,82 g škrobu;
- 0,13 g nenasycených mastných kyselin;
- 1,16 g popela.
Vitamíny ve 100 g obr:
- 0,053 mg beta-karotenu;
- 0,067 mg thiaminu (Bl);
- 2 124 mg kyseliny askorbové;
- 0,049 mg riboflavinu (B2);
- 8,151 mcg vitaminu A;
- 0,122 mg pyridoxinu (B6);
- 0,516 mg vitaminu PP;
- 0,588 mg ekvivalentu niacinu;
- 0,162 mg vitaminu E;
- 9,998 mikrogramů kyseliny listové;
- 0,413 mg kyseliny pantothenové (B5).
Energetická hodnota fíků
- Kalorie 100 gramů čerstvých fíků - 53,8 kcal.
- Kalorická hodnota jednoho ovoce (v průměru 45 g) - 24,2 kcal.
- Kalorie sušených fíků - 256,8 kcal.
- Kalorické fíky, konzervované v cukrovém sirupu - 68,7 kcal.
- Džemy z kalorií a džem z fíků - 237,1 kcal.
Makro a stopové prvky v kompozici podle obr
Ořechy jsou bohatým zdrojem draslíku. Je zjištěno, že obsah této látky plodů fíkovníku je druhý pouze ořechy. Navíc jsou v buničině fíků přítomny vápník, fosfor, železo, sodík a hořčík.
Stopové prvky 100 g fíky:
Macronutrienty 100 g fíky:
- 16,699 mg Mg (hořčík);
- 189,783 mg K (draslík);
- 17,791 mg Na (sodíku);
- 34,877 mg Ca (vápník);
- 13,664 mg P (fosforu).
Užitečné vlastnosti fíků
- Látky přítomné v plodu fíkovníku mají protizánětlivé, expektorantní, diaforetické, antiseptické a antipyretické vlastnosti.To umožňuje použití fíků jako účinného lidového prostředku pro tonzilitidu, faryngitidu, bronchitidu, laryngitidu a jiná zánětlivá onemocnění dýchacího systému. Odvar ze stonků této rostliny se používá k léčbě nachlazení, doprovázenou horečkou a kašlem.
- Odvar ovoce fíkovníku se používá k opláchnutí úst během stomatitidy a jiných zubních onemocnění, doprovázených zánětem měkkých tkání.
- Před několika lety japonští vědci zjistili, že džus-latex má výrazné protinádorové vlastnosti. Pravidelná konzumace ovoce této rostliny je faktor, který snižuje riziko rakoviny.
- Enzym ficin, který je přítomen ve složení fíg, má hojivý a terapeutický a profylaktický účinek na lidský kardiovaskulární systém. Tato sloučenina zředí krev, zabraňuje tvorbě krevních sraženin a sklerotických plátů na cévních stěnách, podporuje vylučování přebytečného cholesterolu z těla, posiluje stěny kapilár, chrání je před poškozením a dává jim pružnost.Ficin je účinný lék na arytmii a žilní insuficienci, normalizuje krevní tlak, pomáhá předcházet vzniku hypertenze a ischemii srdce.
- Látky obsažené v plodu fíkovníku mají pozitivní vliv na funkci hematopoetického systému. Proto zkušení odborníci na výživu doporučují, aby lidé trpící anémií pravidelně zahrnovali ve své stravě sušené nebo čerstvé fíky, stejně jako džemy, sirupy a konzervy z ní vyrobené.
- V lidové medicíně jsou ovocné stromy s dobře zralým fíkovníkem používány jako laxativum a diuretikum.
- Pravidelná konzumace fíků pomáhá eliminovat poruchy trávicího systému. Několik druhů plodů této rostliny, konzumovaných před hlavním jídlem, stimuluje tvorbu trávicích enzymů a urychluje proces asimilace živin. Celulóza obsažená v kloubu Carian ficus pomáhá odstraňovat jedy, toxiny a další škodlivé látky z těla.
- Plody fíkovníku jsou nepostradatelnou složkou stravy těhotné ženy. Užitečné látky obsažené v buničině fíků mají pozitivní vliv na vývoj plodu, zabraňují výskytu vrozených abnormalit v něm.Zahrnutí plodu fíkovníku do stravy ženy, která kojila dítě, přispívá ke značnému zlepšení kvality mateřského mléka a obohacuje ho o užitečné mikro-, makroelementy a vitamíny.
- V lidové medicíně je sirovod z fíků používán k boji proti urolitizaci a ledvinovým kamínkům.
- Buničina čerstvých fíků se používá v alternativní medicíně k léčbě lišejníků a jiných dermatologických houbových chorob.
- Vápník obsažený v stoncích fíkovníku posiluje kosti, zlepšuje vzhled a celkový stav vlasů a nehtů.
- Látky, které jsou součástí ovoce fíkovníku, mají pozitivní vliv na nervový systém, oslabují negativní účinky stresu na tělo, pomáhají vyhnout se náhlé změně nálady a deprese.
- Pravidelná konzumace fíků pomáhá zlepšit výkonnost, zbavit se chronické únavy, fyzické a duševní únavy, zlepšuje koncentraci a paměť.
- Zahrnutí do výživy hlaviček fíků pomáhá normalizovat reprodukční systém u žen.Látky přítomné ve svém složení, oslabují nepříjemné příznaky PMS, pomáhají snížit intenzitu patologických sekrecí z genitálního traktu s drozdem, přispívají k vytvoření pravidelného menstruačního cyklu.
- Na východě jsou fíky dlouho považovány za účinný nástroj boje proti impotenci a prostatitidě u mužů.
- Čerstvé ovoce fíkovníku přispívá k obnově těla po vyčerpání, těžkým, prodlouženým onemocněním. Látky přítomné ve fízích posilují obranyschopnost těla a její odolnost vůči infekci virem a bakteriální flórou.
Kontraindikace k jídlu fíky pro jídlo
- Maso fíků (zejména přezrálých) je bohaté na cukry. Zneužívání plodů této rostliny může způsobit významnou škodu lidem trpícím cukrovkou a obezitou.
- Odborníci na výživu doporučují, aby lidé, kteří dříve byli identifikováni dny nebo zánětlivými nemocemi zažívacího traktu, opustili používání fíků během období exacerbací.
- Ovoce mají laxativní účinek, takže lidé, kteří trpí průjem, by je měli dočasně vyloučit ze stravy.
