Zucchini zdraví a poškození zdraví

Zucchini je každoroční třešňová plodina patřící do dýňové rodiny a je to typ obyčejné dýně. Rostlina má krátký pýřitý kmen, který se plíží podél země, velké listy listu ve tvaru srdce na dlouhých řapích a rozvětvený kořenový systém. Jednotlivé velké květiny z cukety mohou mít jasně žlutou nebo oranžovou barvu. Plody rostliny jsou protáhlé masité dýně, pokryté tvrdou, hladkou pokožkou bílé, zelené, žluté nebo černé. Spousta zploštělých bílých oválných semen se nachází v buničině plodu.

Zucchini je domovem údolí Oaxaca v severním Mexiku: bylo dokázáno, že domorodí obyvatelé tohoto regionu začali pěstovat tuto chutnou a snadno stravitelnou zeleninu před 8 000 lety. Indiáni se podařilo přinést mnoho druhů této rostliny, které se od sebe liší velikostí, tvarem a stínem ovoce.

V Evropě se cukety objevovaly až v XVI. Století. Zpočátku Evropané považovali tuto rostlinu za ornamentální a začali ji pěstovat v botanických zahradách. Nicméně počátkem 20. století se cuketa stala nedílnou součástí italské a jiné evropské kuchyně a podmanila si svět s nimi.Dnes je tato nenáročná plodina, která dává trvale vysoký výnos, pěstuje na všech kontinentech kromě Antarktidy.

Mladá cuketa má výbornou chuť a rychle se vstřebává tělem. Plody této rostliny jsou konzumovány syrové, pečené, dušené, pečené, plněné, používané k výrobě salátů, zeleninových džusů, kandovaného ovoce, kaviáru, džemu, fritters a jiných chutných a výživných jídel.

Výživová hodnota cukrů z cukety a vitamínů v jejich složení

Kukuřice obsahuje mnoho živin - biologicky významné sloučeniny a látky, které lidskému tělu poskytují potřebné energetické zdroje, jsou odpovědné za procesy vývoje a růstu, vytvářejí podmínky pro řádnou a nepřerušovanou práci všech vnitřních orgánů a systémů.

Nutriční fakta cukety z cukety (za každých 100 g):

• 0,581 g proteinových sloučenin;
• 4,577 g sacharidů;
• 0,299 g tuku;
• 0,982 gramů vlákniny;
• 0,094 g organických kyselin;
• 92,314 g vody;
• 0,094 g nenasycených mastných kyselin;
• 0,389 g popela;
• 0,094 g nasycených mastných kyselin;
• 4,577 g disacharidů, monosacharidů.

Vitamíny ve složení cukety (na 100 g):

• 0,024 mg riboflavinu (B2);
• 0,379 μg biotinu (H);
• 13,977 mcg kyseliny listové (B9);
• 4,998 μg retinolového ekvivalentu (A);
• 0,091 mg kyseliny pantothenové (B5);
• 0,699 mg ekvivalentu niacinu;
• 0,093 mg tokoferolového ekvivalentu (E);
• 0,587 mg vitaminu PP;
• 0,026 mg thiaminu (Bl);
• 0,028 mg beta-karotenu;
• 15,443 mg kyseliny askorbové (C);
• 0,091 mg pyridoxinu (B6).

Energetická hodnota cukety

Squashes jsou zelenina s rekordně nízkou energetickou hodnotou. To je důvod, proč pokrmy z buničiny z jejich ovoce mohou být použity jako jedna ze složek diety menu pro lidi, kteří chtějí zhubnout.

• Kalichová cuketa (100 g) - 23,48 kcal.
• Kalorický obsah jedné malé cukety (průměrná hmotnost - 300 g) - 70,44 kcal.
• Kaloriový squirský kaviár - 96,12 kcal.
• Kaloriový squashový pyré - 23,78 kcal.
• Kalorie smažené cukety - 87,64 kcal.
• Džem s cukrovou cestou - 198,98 kcal.
• Palačinky z cukety kalorie - 57,11 kcal.
• Kalichová dušená cuketa - 39,12 kcal.
• Kalorické cukety kandované ovoce - 294,34 kcal.

Makro a stopové prvky ve složení cukety

Dužina z cukety je nejbohatším zdrojem draslíku, železa a dalších užitečných prvků.

Macronutrienty ve složení cukety (na 100 g):

• 1,984 mg sodíku;
• 14,446 mg vápníku;
• 11,967 mg fosforu;
• 237,141 mg draslíku;
• 8,412 mg hořčíku.

Stopové prvky ve složení cukety (na 100 g):

• 0,381 mg železa.

Užitečné vlastnosti cukety

• Vitamíny přítomné ve složení squashu (B1, C, B3) posilují imunitní systém, zvyšují odolnost lidského těla proti infekci virovou, houbovou a bakteriální mikroflórou, pomáhají jí zotavit se z oslabujících a prodloužených onemocnění. Kromě toho tyto sloučeniny vyvolávají znatelné zrychlení metabolismu bílkovin, lipidů a uhlohydrátů.
• Plody z cukety obsahují hořčík a draslík - látky, které mohou posílit srdeční sval. Systematická konzumace potravin připravených z buničiny této zeleniny může být považována za jedno z opatření zaměřená na prevenci celého spektra srdečních onemocnění.
• Železo přítomné ve složení cukrové dužiny se podílí na tvorbě hemoglobinu a normalizuje fungování hematopoetického systému. Kromě toho tento stopový prvek hraje významnou roli při syntéze hormonů štítné žlázy a při asimilaci vitamínů B, které jsou přijímány potravou.
• V squashu jsou látky, které přispívají k odstranění přebytečné vlhkosti z těla.Kromě toho ovoce této rostliny čistí tělo toxinů, toxických látek, nadměrného cholesterolu a strusky.
• Dužina z cukru je bohatým zdrojem antioxidantů. Systematická konzumace jídel z této zeleniny pomáhá zpomalovat procesy spojené se stárnutím lidského těla a snižuje riziko nádorových nádorů.
• Plody cukety a nádobí připravené z nich mají příznivý vliv na fungování jater. Látky přítomné ve svém složení mají výrazné choleretické vlastnosti. Navíc, squashová šťáva může působit jako diuretikum.
• Surové cukety a jídlo připravené na jejich základě mají příznivý vliv na funkci trávicího systému, zlepšují sekreční a motorické funkce střeva a žaludku. Plody této rostliny mají malé nerozpustné vlákno, takže jejich tělo může být bezpečně zahrnuto do dietní nabídky pro lidi, kteří podstoupili chirurgický zákrok na trávicím traktu nebo těžkou otravu.
• Squashová šťáva má uklidňující vlastnosti a má pozitivní vliv na práci centrálního nervového systému.
• Látky obsažené v cukrové dužině přispívají k odstranění přebytečné soli z těla a normalizují metabolismus vody a soli.
• Užitečné minerály a sloučeniny přítomné ve složení cukety, příznivý vliv na stav a funkci kloubů. Jedení plodů této rostliny s frekvencí 4-8krát za měsíc je jedním z faktorů, které mohou snížit pravděpodobnost artritidy.
• Dokázalo se, že šťáva z squashu může oslabit vnější projevy alergických reakcí nebo zabránit jejich výskytu.
• V kosmetičce se kukuřice z kukuřičného cukru používají k přípravě masky pro bělení, zvlhčení a omlazení pokožky, které je chrání před UV zářením. Extrakt z semene této rostliny je často součástí složení přírodních krémů, které mohou normalizovat funkci mazových žláz. Squashová šťáva zlepšuje stav a vzhled vlasů, pomáhá předcházet vzniku šedivých vlasů.

Škodlivé vlastnosti cukety

• Squash džem a kandované ovoce jsou pokrmy s vysokým obsahem cukru. Příliš častá konzumace jídla způsobuje ublížení obézním lidem. Osoby, u kterých byla diagnostikována cukrovka, by je měly vyloučit ze stravy.
• Squash je bohatým zdrojem draslíku.Spotřeba salátů a jiných pokrmů připravených na základě této zeleniny může mít nepříznivý vliv na zdraví lidí, kteří byli předtím diagnostikováni s onemocněními způsobenými zhoršenou produkcí draslíku z těla.
• Osobám trpícím gastritidou nebo peptickým vředem nesmí jíst surové cukety.