Pokud nevíte, jak překvapit hosty, aniž byste museli věnovat spoustu času a úsilí na vaření, je logické dbát na to, aby se cuketa v dusené smetaně podařilo. Toto jídlo má jedinečnou chuť, ukázalo se, že je něžné, lehké a zároveň docela výživné. Je snadné vařit, chvíli trvá. K dispozici jsou recepty, které jsou vhodné pro každý den a umožní vám dát cuketa v zakysanou smetanou na sváteční stůl.
Vlastnosti přípravy
K vaření pokrmů z cukety není možné přistupovat náhodně. Koneckonců, pokud je nějak učiníte, je nepravděpodobné, že budou potěšeni všem svým vzhledem a chutí. Proto začínáte vařit dýňové cukety, není bolet naučit se pár pravidel.
- Nejchutnější cuketa - mladá. U některých pokrmů jsou vhodné pouze, přestože tam jsou recepty, které vám umožňují vařit větší zeleninu. Je třeba mít na paměti, že i když recept umožňuje použití přerostlých cukřenky, ale máte na výběr, co je třeba udělat pro přípravu pokrmu, je lepší dát mladým.
- Mladý squashový guláš, který je nevyčistí ze semen a kůží. Ale přerostlá zelenina musí být vyčištěna z obou.
- Nepřidávejte přebytečnou vodu k uhasení cukety, protože samy o sobě obsahují dostatek kapaliny. Pokud je přehánějte vodou, mokré a beztvaré. Chutný vzhled ztratí a překročí doporučený čas tepelného zpracování.
Recepty na džusy, dusené v zakysanou smetaně, nejsou navzájem podobné, takže pozornost je třeba věnovat pokynů uvedeným v konkrétním receptu.
Squash sušený v zakysané smetaně s česnekem
Složení:
- mladý squash - 0,6-0,7 kg;
- česnek - 3 stroužky;
- mrkev - 100 g;
- cibule - 100 g;
- čerstvé koriandro - 50 g;
- rostlinný olej - kolik je zapotřebí pro smažení;
- zakysaná smetana - 0,2 l;
- sůl - podle chuti.
Způsob přípravy:
- Umyjte cuketa a odřízněte podložky o šířce 0,7-0,8 cm.
- Smažte cukety v oleji a lehce je osolte.
- Umístěte squash do cedníku nebo na drátěný stojan, abyste z nich odčerpali přebytečný olej.
- Oloupanou cibuli nakrájíme na malé kostičky.
- Rozkrojte na tenké proužky nebo mřížku.
- Ve zbývajícím oleji v pánvi smažte cibuli a mrkev 10 minut.
- Přidejte kyselou smetanu a dobře promíchejte.
- Smažené cukety z obou stran položíme do hluboké pánve, můžete ve stejné, ve které byly smažené.
- Smažte smaženou cibulkou a mrkví v zakysané smetaně.
- Do nízkého ohně položte pánvi s cukřenkou a nechte je 10 minut pod víkem. V případě potřeby jemně promíchejte cuketu a snažte se nepoškodit jejich tvar. Pokud zjistíte, že cukety začnou hořet, nalijte 50 ml vody, ne více.
- Po uplynutí stanovené doby stlačte česnek pomocí speciálního lisu do pánve na smaženou kukuřičku, míchat a vařit ještě několik minut.
- Posypeme cukrnou zeleninou těsně před podáním.
Jedná se o jeden z nejjednodušších receptů na džusy dušené v zakysanou smetaně, ale jednoduchost vaření nečiní nádobu vkus. Zucchini dušená česnekem, doslova se taví v ústech, takže je lepší vařit více.
Squash dusený v zakysané smetaně s rajčaty
Složení:
- mladý squash - 0,6-0,7 kg;
- rajčata - 0,25 kg;
- Bulharská paprika - 0,25 kg;
- česnek - 2 hřebíčky;
- zakysaná smetana - 150 g;
- oregano - 15 g;
- sůl, zelenina, pepř - na chuť;
- rostlinný olej - podle potřeby.
Způsob přípravy:
- Umyjte cuketa. Pokud jsou dostatečně velké, oloupejte je a odstraňte z nich semena lžící. Řezajte cuketa ve velkých tyčích nebo kostech.
- Umyjte rajčata, odstraňte z nich stonky a uzavřete těsnění u nich.Řezte velmi ostrým nožem, aby se šťáva neteče do malých kostek. Není třeba vyčistit rajčata před tím, ačkoli nejsilnější ženy v domácnosti to dělají tím, že nejprve vaří vodu přes rajčata.
- Na paprikách odřízněte stonku a vyjměte semínka uprostřed ovoce. Papriku nakrájejte na malé čtverce o velikosti asi 10 mm nebo méně.
- Zahřejte olej v hluboké pánvi.
- Do pánve dejte cuketa. Posypte je trochou soli, oreganem a dalšími kořením podle vašich představ.
- Přidejte pánvi na střední teplotu a smažte cukr ze všech stran, někdy je míchat, aby se pečili rovnoměrně a nehořely.
- Snižte teplo a přes papriky a rajčata přidejte cukrinu. Zelenou zeleninu pečte 10 minut na klidném oheň se zavřeným víkem. Rajčata vyrábějí šťávu, takže nepotřebujete přidávat vodu.
- Stlačte česnek na zakysanou smetanu. Naplňte zeleninu do pánve touto směsí. Pokračujte v vaření dalších 10 minut.
Zucchini dušená v tomto receptu je chutná sama o sobě a je vhodná jako příloha k drůbežím pokrmům.
Squash v dusené smetaně se šunkou a sýrem
Složení:
- cuketa (lepší mladá) - 0,7 kg;
- šunka - 0,3 kg;
- sýr - 100 g;
- zakysaná smetana - 0,2 l;
- česnek - 2 hřebíčky;
- Bulharská paprika - 0,25 kg;
- "kučeravá" petrželka - 3-4 větvičky;
- cherry rajčata - 100 g;
- rostlinný olej - kolik to bude potřebovat ke smažení;
- sůl, černý pepř - podle chuti.
Způsob přípravy:
- Umyjte squash, vyčistěte a odstraňte semena, pokud je to nutné, nakrájíme na kostky příliš malé velikosti (asi jeden a půl centimetru).
- Nakrájené loupané bulharské papriky nakrájíme na čtverce.
- Šunka také nakrájíme na kostky, ale o něco menší než cuketa.
- Sýrový rošt na jemném strouhaní.
- Rozdrtit česnek a projít lisem.
- Posypeme cukřenkou se slanou a mletou paprikou, promícháme a vložíme do pánve zahřátým olejem. Smažte, až se objeví tenká kůra.
- Přidejte pepř a smažte cukety s ním na 5 minut.
- Přidejte šunku a smažte ještě 5 minut.
- Mix smetanou s česnekem a strouhaným sýrem. Nalejte tuto směs zeleniny se šunkou. Zmenšete teplo, umístěte kryt nahoře. Nasypeme 10-15 minut.
- Nasaďte si talíř nebo zorganizujte porce. Ozdobte plátky petrželky a rajčat.
Servírování misky vyrobené podle tohoto receptu je lepší být chladné, nicméně, i když nebudete držet krok a vyzkoušet to horké, nebudete zklamáni.
Plněné cukety sušené v kyselé smetaně
Složení:
- mladý squash - 0,6-0,7 kg;
- mleté maso - 0,3-0,4 kg;
- rýže - 100 g;
- cibule - 0,2 kg;
- kuřecí vejce - 1 ks;
- mrkev - 100 g;
- zakysaná smetana - 150 ml;
- rajčatová pasta - 30 g;
- voda - 0,75 l;
- sůl, černá pepř, bylinky - podle chuti;
- rostlinný olej - kolik je zapotřebí pro pražení mrkve a cibule.
Způsob přípravy:
- Umyjte cuketa, vyjměte špičky, nakrájejte každý cuketa napříč na sloupy o výšce 5-7 cm. Z každé části opatrně odstraňte semena čajovou lžičkou.
- Cibulku rozdrtíme a vynecháme polovinu.
- Smažte mrkev a promíchejte s jednou částí cibule.
- Smažte mrkev-cibule směs v oleji, dokud cibule je zlatohnědá.
- Vařte rýži až do poloviny vařené.
- Mix rýže s mletým masem, restovanou zeleninou a čerstvou cibulí, sůl a pepř. Začněte s mletým cuketou.
- Mix smetanou a rajčatovou pastou s vodou, nalijte do pánve se širokým dnem.
- Vložte cuketu do hrnce.
- Posypeme bylinami a trochu okořeněme.
- Přikryjte kastrolu na dlažbu a dýňujte v kysané smetaně na tichém oheň po dobu 30-40 minut, v závislosti na velikosti cukety.
Podávané cukety dobře podáváme s bramborami nebo jako samostatná miska. V tomto případě je třeba je nalít přes smetanovou omáčku, ve které byly vařené.
Zucchini dušená v zakysanou smetaně je snadno připravitelná a současně vynikající pokrm, který můžete jíst každý den a nestydí se svým hostům.
